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全新正版寿司笔记9787805016986北京美术摄影
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坂本一男,山口县出生,北海道大学水产学博士。1997年任水产物市场改善协会·鱼类普及中心资料馆馆长。任东京大学综合研究博物馆研究事业合作员。原麻布大学·武藏工业大学讲师。著有《新版鱼类分类图谱》《东大讲座寿司食材的自然史》《日本的鱼》《各季节鱼类图鉴》等。
寿司的美味让数为之倾倒。在世界各地,各种各样的寿司店屡见不鲜。寿司这一美味不仅在它的原产地日本广受欢迎,而且也受到了世界各国人民的喜爱。几乎在世界上任何一个,我们都可以吃到美味的寿司。然而在走进寿司店之前,我们或许应该先做些功课,比如说了解寿司所选用的食材。食材不同,口感自然就会不同,如果我们对此一无所知,那么在点餐时就会感到困惑,不知该从何入手。如果选择不当,尝不到美味的寿司不说,还会影响原本的好心情! 坂本一男的这本《寿司笔记》介绍了近百种代表的寿司及其所使用的食材,了解它们无疑会让你在寿司店里更加得心应手。至少在去吃寿司的时候,我们可以带上它,这样就不用为点餐而发愁了。此外,也有一些人已经不再满足于寿司店里的寿司,而是尝试着自己制作一些寿司。对于这些人来说,本书同样可以提供方便,它会帮你选择合适的食材和较好的制作方法。 《寿司笔记》内容通俗易懂,开本小巧精致,图片精美雅致,适合随身携带或放在枕边翻阅,是一本实用的寿司笔记。
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