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  • 全新正版胶原蛋白与胶原蛋白肽功能与应用9787518437610轻工
    • 作者: 洪惠,谭雨青,罗永康著 | 洪惠,谭雨青,罗永康编 | 洪惠,谭雨青,罗永康译 | 洪惠,谭雨青,罗永康绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2022-01-01
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    • 作者: 洪惠,谭雨青,罗永康著| 洪惠,谭雨青,罗永康编| 洪惠,谭雨青,罗永康译| 洪惠,谭雨青,罗永康绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2022-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2022-01-01
    • 字数:420000
    • 页数:332
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518437610
    • 版权提供:轻工
    • 作者:洪惠,谭雨青,罗
    • 著:洪惠,谭雨青,罗
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:138.00
    • ISBN:9787518437610
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2022-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-01-01
    • 页数:332
    • 外部编号:31348417
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    章 胶原蛋白概述
    节 什么是胶原蛋白
    一、胶原蛋白的研究历史
    二、胶原蛋白的来源
    三、胶原蛋白的类型
    四、胶原蛋白的结构
    第二节 胶原蛋白的生物合成
    一、前胶原α- 链的合成
    二、前胶原α- 链的羟基化修饰
    三、前胶原α- 链的糖基化修饰
    四、前胶原肽链转变为胶原蛋白
    五、超分子结构的形成
    六、胶原蛋白的共价交联
    第三节 胶原蛋白的功能与代谢
    一、胶原蛋白在体内的分布
    二、胶原蛋白的分类与功能
    三、胶原蛋白的体内代谢
    第四节 胶原蛋白的生产与制备
    一、胶原蛋白的提取、分离和纯化
    二、明胶的提取、精制和纯化
    三、胶原蛋白和明胶的鉴定
    第五节 胶原蛋白的应用
    参考文献

    第二章 胶原蛋白肽概述
    节 胶原蛋白肽的定义与结构特征
    第二节 胶原蛋白肽的制备、分离纯化与鉴定
    一、胶原蛋白肽的制备
    二、胶原蛋白肽的分离纯化
    三、胶原蛋白肽的鉴定与结构和功能预测
    第三节 胶原蛋白肽的消化吸收与生物利用度
    一、胶原蛋白肽的消化吸收
    二、胶原蛋白肽的生物利用度
    第四节 胶原蛋白肽的生物活与呈味特点
    一、胶原蛋白肽的生物活
    二、胶原蛋白肽的呈味特点
    第五节 胶原蛋白肽的应用
    参考文献

    第三章 胶原蛋白肽与骨骼健康
    节 骨骼系统的结构与功能
    一、骨的组织形态
    二、软骨的组织形态
    三、关节的组织形态
    四、骨骼的生理功能
    五、骨代谢与相关细胞因子
    第二节 骨骼系统的胶原蛋白
    一、骨基质
    二、软骨骨基质
    第三节 胶原蛋白肽在骨组织中的生物利用率
    第四节 胶原蛋白肽与常见骨骼疾病
    一、骨质疏松症
    二、骨关节炎
    第五节 结语
    参考文献

    第四章 胶原蛋白肽与皮肤健康
    节 皮肤的构造
    一、表皮层
    二、真皮层
    三、皮下组织
    第二节 皮肤衰老机制
    一、自然老化的机制
    二、光老化及其机制
    三、自然老化与光老化的比较
    第三节 胶原蛋白肽与皮肤健康
    一、胶原蛋白肽改善皮肤健康的评价模型
    二、胶原蛋白肽延缓皮肤衰老的作用机制
    第四节 结语
    参考文献

    第五章 胶原蛋白肽与伤口愈合
    节 创伤愈合概况
    一、皮肤损伤类型
    二、创伤愈合过程
    三、创伤愈合相关细胞
    四、创伤愈合过程中重要的相关细胞因子
    五、创伤愈合影响因素
    第二节 创伤愈合研究的评价模型
    一、计算机建模分析(In Silico)
    二、体外模型(In Vitro)
    三、器官培养(Ex Vivo)
    四?体内模型(In Vivo)
    第三节 胶原蛋白肽与创伤愈合
    一、活发掘背景
    二、主要机制探究
    三、临床试验
    四、活研究
    第四节 结语
    参考文献

    第六章 胶原蛋白肽与机体免疫及炎症调控
    节 免疫、炎症与人体健康
    一、机体免疫系统
    二、炎症
    第二节 免疫与炎症的相互作用
    一、免疫与炎症的关联
    二、免疫与炎症相关信号通路
    三、改善免疫与炎症疾病的评价方法
    第三节 胶原蛋白肽与免疫及炎症
    一、胶原蛋白肽通过调节免疫器官及细胞调节免疫
    二、胶原蛋白肽通过信号通路调节炎症与免疫
    第四节 结语
    参考文献

    第七章 胶原蛋白肽与
    节 血脂及脂蛋白
    一、血脂概述
    二、 脂蛋白
    第二节 血脂代谢与高血脂疾病
    一、血脂代谢
    二、高脂血症
    三、动脉粥样硬化
    第三节 胶原蛋白肽与血脂疾病的改善
    一、具有功能肽的评价方法
    二、胶原蛋白肽与血脂健康
    第四节 结语
    一、胶原蛋白肽的发展现状
    二、胶原蛋白肽的发展趋势
    参考文献

    第八章 胶原蛋白肽与
    节 高血压概述
    一、高血压
    二、体内血压调节机制
    三、胶原蛋白肽与
    第二节 胶原蛋白肽抗高血压活的评方法
    一、体外实验
    二、动物实验
    三、人群实验
    第三节 抗高血压胶原蛋白肽定量构效关系
    一、抗高血压胶原蛋白肽来源及其结构特征
    二、定量构效关系模型与分子对接
    第四节 结语
    参考文献

    第九章 胶原蛋白肽与
    节 糖尿病
    一、糖尿病的分类
    二、糖尿病的诱因及发病机制
    三、糖尿病并发症
    第二节 血糖控制作用机制
    一、脂肪激素
    二、代谢核受体
    三、葡萄糖蛋白4
    四、氧化应激
    五、胰岛细胞
    六、引发胰岛素抵抗的机制
    第三节 胶原蛋白肽与血糖控制
    一、胶原蛋白肽研究进展
    二、胶原蛋白肽改善血糖机制
    三、胶原蛋白肽辅应用
    第四节 结语
    参考文献

    第十章 胶原蛋白与胶原蛋白肽的创新与应用
    节 胶原蛋白在3D 打印中的应用
    一、3D 打印概述
    二、打印组织修复材料
    三、打印组织替代物
    四、打印组织工程支架
    五、展望
    第二节 胶原蛋白与胶原蛋白肽在生物医学中的应用
    一、生物医学材料概述
    二、手术缝合线
    三、止血纤维和止血海绵
    四、水凝胶
    五、敷料
    六、工肤
    七、人工血管
    八、人工食管
    九、心脏瓣膜
    十、人工骨和骨的修复
    十一、角膜与眼睑
    十二、神经修复
    十三、药物缓释
    第三节 胶原蛋白与胶原蛋白肽在美容中的应用
    一、化妆品
    二、胶原注
    第四节 胶原蛋白与胶原蛋白肽在食品中的应用
    一、胶原食品包装膜
    二、胶原肠衣
    三、膳食营养补充剂
    四、食品添加剂
    第五节 胶原蛋白在工业中的应用
    一、造纸
    二、表面活剂
    三、纺织纤维
    四、细胞培养
    第六节 胶原与胶原蛋白肽产品的市场状况
    一、胶原蛋白产品的市场现状
    二、胶原蛋白产品的发展趋势
    三、展望
    参考文献

    附录
    附录一 多种来源胶原蛋白氨基酸序列
    附录二 食品安全标准 胶原蛋白肽(GB 31645―2018)
    附录三 畜禽骨胶原蛋白含量测定方法 分光光度法(NY/T 3608―2020)

    洪惠,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、博士生导师,加拿大阿尔伯塔大学农业食品与营养科学系博士后,中国农业大学-美国康奈尔大合培养博士。主要从事水产品品质控制与营养健康、水产品蛋白质功能特、动物源活肽的开发与功能评价等研究工作。在国际学术期刊上发表30余篇。
    谭雨青,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授、硕士生导师,密西西比州立大学博士,美国西部地区研究中心健康食品加工研究组博士后。主要从事水产品加工副产物高值化利用研究及产品开发、水产品蛋白质功能特研究、蛋白肽及天然产物功能活评。在国际学术期刊上发表20余篇。
    罗,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师。爱思唯尔2020中国高被引学者。长期从事动物源蛋白(肽)产品开发与功能评价、水产品质量控制与高效利用技术与理论研究。在国内外主流期刊发表400余篇,其中在国际学术期刊发表200余篇,培养博士后、博士及硕士130余人。

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