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全新正版生态酿酒新技术9787518412211轻工
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章 生态酿酒 节 生态酿酒术语 第二节 生态酿酒技术环节 第三节 生态酿酒与生态经营模式 第四节 生态酿酒主要思想 第五节 酿酒生态工业园 第六节 生态酿酒和生态经营思想传播第二章 生态化酒曲生产技术 节 白酒酒曲与微生物 第二节 强化大曲生产技术 第三节 自动化大曲坯制作技术 第四节 人工智能架子曲生产技术 第五节 机压丢糟包包曲生产技术第三章 窖池窖泥微生态技术 节 中国白酒窖池微生态系统 第二节 中国白酒窖池微生态研究 第三节 人工窖泥培养技术 第四节 人工老窖技术第四章 生态化原料预处理技术 节 白酒原粮汽爆糊化处理技术 第二节 水的预处理技术 第三节 酿酒用稻壳研究现状 第四节 酿酒用稻壳预处理技术第五章 生态化发酵技术 节 复合香型白酒发酵技术 第二节 浓香型白酒“一清到底”发酵技术 第三节 回糟发酵新技术 第四节 夹泥多甑双轮底发酵技术 第五节 酿酒机械化拌料技术第六章 生态化贮存与勾兑技术 节 自然贮存新技术 第二节 人工催陈技术 第三节 勾兑调味技术第七章 酒质检测新技术 节 风味导向技术 第二节 指纹图谱技术 第三节 联用技术第八章 生态化资源利用技术 节 酒糟利用技术 第二节 黄水利用技术 第三节 废水处理技术 第四节 尾酒利用技术第九章 生态化白酒包装技术 节 生态化包装材料的必要 第二节 生态化包装材料的基本特 第三节 生态化包装材料的分类 第四节 中国白酒包装生态材料的发展趋势 第五节 生物基可降解纳米材料制备技术第十章 生态化管理信息技术 节 企业管理一体化信息技术 第二节 原粮储存管理信息化技术 第三节 基酒管理信息化技术 第四节 酒库酒液输送管理信息化技术 第五节 白酒产品全过程管理信息化技术参考文献
余有贵,湖南湘阴人,工学博士,二级教授,硕士导师。现任邵阳学院生物与化学工程系支,食品工程领域硕士点生态酿酒方向学术带头人,湖南省食品科学技术学会常务理事,中国生物工程学会会员,湖南省指导教师,湖南省科技特派员。 余有贵从事酿酒教学和科研30余年,科研方向主攻生态酿酒技术。近年来,主持和主要参与省部级科研课题13项,主持的科研成果《生态酿酒综合技术的研发及产业化》获2014年度湖南省科学技术进步奖二等奖,获得发明专利授权1项,发表了酿酒技术方面科研60余篇,合作编著了《中国酒概述》大学教材,主持和参与的省级教育教学改革课题11项,主持的教学成果《生物与化学类专业实践教学体系的构建与实践》获2012年度湖南省教学成果奖三等奖。
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