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全新正版母亲传承给孩子的四季生活9787559630889北京联合
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前言1月 1月日常 1月的准备 食 红芸豆/生姜甜酒 生活 制作传达心意的红包/新置浴巾 1月的餐桌 主食 年糕汤 配菜 煮菜 点心 炸年糕 1月例事 暖暖脚 暖暖脖颈立春 2月 2月日常 2月的准备 食 自制味噌/木梨润喉糖 生活 我家有一个作为药箱的抽屉/也用手工制品预防传染病 2月的餐桌 主食 肉味噌拉面 配菜 叉烧与煮鸡蛋 点心 味噌花生 2月例事 享受独处时间 情人节也饱尝手作趣味 3月 3月日常 3月的准备 食 蜂斗味噌/草莓牛奶酱 生活 整理一年间的作品/新置睡衣与贴身内衣 3月的餐桌 主食 手球寿司 配菜 嫩洋葱沙拉 点心 艾草青团 3月例事 挑选书桌 制作新学期单品 4月 4月日常 4月的准备 食 盐渍樱花/盐渍樱树叶 生活 播种与栽培/清洗羊毛制品 4月的餐桌 主食 竹笋焖饭 配菜 春日卷心菜炒墨鱼足 点心 樱花团子(道明寺) 4月例事 制作派对道具 半裙改造立夏 5月 5月日常 5月的准备 食 醋腌姜片/生姜 生活 珐琅容器代替便当盒/将置物篮作为便当篮 5月的餐桌 野餐 鸡蛋三明治与金鱼三明治/炸鸡块 芦笋培根卷/海苔土豆 5月例事 整理玩具 制作玩具 6月 6月日常 6月的准备 食 脆脆梅/梅子 生活 用醋抹抹便当盒/用小苏打对付湿气与异味 6月的餐桌 主食 芦笋火腿饭团 配菜 酸渍银白鱼 点心 蜜瓜宾治 6月例事 家务教育 在家中发现乐趣 7月 7月日常 7月的准备 食 油渍沙丁鱼/紫苏 生活 在中元节表达感谢之心/防御日晒与蚊虫叮咬,仅仅需要这一支 7月的餐桌 主食 油渍沙丁鱼意面/油渍番茄干 配菜 蘸汁拌菜 点心 水果冰棍 7月例事 制作紫阳干花 制作香包立秋 8月 8月日常 8月的准备 食 大蒜咖喱味噌/蓝莓果酱 生活 自制止汗喷雾/调动五感享受凉意 8月的餐桌 烧烤 芝士烤茄子/芦笋鲜虾串/酒蒸番茄鱼/桑格利亚风葡萄汁 烤棉花糖/烤玉米/猪肋骨 8月例事 完成暑作业 做红豆冰 9月 9月日常 9月的准备 食 韭菜酱油/麝香葡萄 生活 卫生间里常备照明灯与收音机/挑选常备优质品 9月的餐桌 主食 海南鸡饭 配菜 烤茄子 点心 酱油团子 9月例事 搬家 整理新家 10月 10月日常 10月的准备 食 醇盐焗鱿鱼/枫浆牛奶酱 生活 晴朗周末晾晒衣物/衣物更替也得费番心思 10月的餐桌 主食 番薯饭 配菜 紫苏腌茄子 点心 黄豆粉黄油面包 10月例事 用废材玩乐立冬 11月 11月日常 11月的准备 食 什锦八宝菜/柿饼 生活 让房间温暖的炖菜/晾衣物也要应对干燥 11月的餐桌 主食 红豆饭 配菜 酱蒸芋艿 点心 柚梨寒天冻 11月例事 收获 腌菜 12月 12月日常 12月的准备 食 柚子胡椒/苹果茶 生活 从高处开始大扫除/苏打清洁剂可用于窗户和地板的清洁 12月的餐桌 圣诞 一口派/蜂蜜烤鸡 胡萝卜浓汤/圣诞沙拉与圣诞塔/牛油果三文鱼沙司 12月例事 制作圣诞花环 装点圣诞树母亲教予我,我教予女儿写在结尾
春樱花——春天的象征。初是鼓鼓的浅粉色的花蕾,随着气温回暖逐渐盛开。五分绽放、八分绽放,一日又一日的期待是这个时节独有的心情。然后,在终于完满盛放的樱花树下,尽情深呼吸。春日的空气里飘浮着湿润的泥土味道,伴随樱花的隐约香气,有一种清爽的暖意。只手搭着薄薄外套,微风拂过,眼神不由得去追寻簌簌落下的花瓣,提起春日午后,总能想起这样的场景。至此,新的一年才算正式开幕。越是忙碌,越是觉得樱花仿在说“稍微缓一缓吧”,于是我忍不住回应“那么我就不客气了……”,虽有浅浅不安,但还是为之驻足。这便是春天静谧的温柔,我觉得这同时也是隐藏在春天里的力量。夏夏天的季候景是积雨云。我总觉得有关暑的回忆,都是以积雨云做背景的。在湛蓝的天空里,飘浮着大片的白云。太阳不知倦地闪烁着,朝大地洒下光芒,但我只要躲进树荫,便感到片刻凉意,可以悠悠地松一口气。玩闹的孩子们咯咯欢笑,仿在与蝉“知了知了”的鸣叫竞赛似的,让周遭变得热闹非凡。我啧啧感叹“真是竭尽全力地在度过夏天啊”,却仍然守着这片树荫。看着孩子们闪闪发光的汗珠,我油然觉得,他们果然和太阳很相称呢。仅仅是看着小朋友在大自然里生气勃勃地游戏,便已经是一份幸福。有关这个夏天的回忆,深深映进我的眼里。秋受秋风引诱,信步走了走,便邂逅了这一块“金黄的地毯”。在成长为大人之后,才发觉银杏叶竟是这么美丽的存在。几乎所有学校都种植着标志植物一样的银杏树,而中学时期的我,却仅仅觉得“银杏真难闻啊……”。银杏树因其高大,原本就引人注目。即使是别的季节,它们也很少朴素地融入周围景致。到秋,银杏树更是像呼唤着“快看着我”一般,换上醒目的金黄衣裳。然而银杏只有转瞬间的光芒,不久便渐次谢幕。寒风吹过,叶子开始哗啦啦地飘落,不知不觉,银杏树就剩下光秃秃的枝桠。秋日苦短,也正因如此,秋日满载着我的期待。冬我想,只有孩子和狗会在下雪天兴奋不已吧。对于我这个彻头彻尾的大人来说,寒冷是能轻易战胜喜悦的,但看着玩雪的孩子,我还是会不由自主地微笑起来。时而舒展手心,看着雪花静静融化,时而紧紧抓起一把雪,凝视着,凝视着。我漫不经心地玩着雪。接着,作为大人的我,因为想听孩子说“妈妈真厉害呀”,不惜让双手通红,竭力滚起了雪球。在来回奔跑时,我摔倒了,但积雪像松软的坐垫一般,我一点儿也不疼。纯白的雪有着不可思议的力量,它让孩子们的身心都充满了活力。前言回忆是依靠“物品”留存的?我想要通过“记忆”留存。今天泡澡时在浴缸里放了柚子。用盐腌制的樱树叶,大概就有成熟的味道吧。梅子啊,明明尝起来酸酸的,散发的香气却和桃子的很相似。或许年幼时候断断续续的记忆,在等到成为大人,明白其中真意之时,就会嗖的一声填满生活里的角角落落。对我而言就是这样。我想过上能够留存在孩子们记忆里的生活,并不是像学习那样塞进脑袋,而是不经意地、轻轻柔柔地将每的模样映照进去……无论是游刃有余地度过充实的,还是慌慌张张度过的,都是相同的24小时。一年有365天,对于天飞快成长的孩子来说,每分每秒都是无法倒流的。不管孩子们身处怎样的环境,他们的记忆都天地掺入了新事物。或许,为了让孩子成为挺起胸膛的大人,引导他们拼命学习才是正确的。但作为母亲,能够教给孩子的事情还有很多很多,察觉到这一点的我忽然变得很轻松。“就将我孩提时期耳濡目染的那些事物都教给孩子们吧。”希望我的孩子飞出巢的那一刻,不迷路,不困惑,即使和我距离甚远,也能清晰地感受到母亲的爱意。正是在孩子年幼时与他们亲密无间的时光,才有更多能够传达的事情。孩子可能无法清晰地记住所有,但我认为陪孩子做过的事都是有意义的,于是我写下了这本书。春天来了,就去摘艾草,去挖竹笋。转眼是夏天,就腌腌梅子,去捉独角仙。到了秋天,要捡橡果,晒晒柿饼。冬天已至,要捣年糕,包味噌球。每年,通过完成这些活动,记忆逐渐变成更为坚实的堡垒。对孩子们的爱,也将通过这日复一日的生活稳稳传达,我这样坚信。虽然现社会斥着物欲至上的倾向,但我仍然期望,留住回忆的,不是“物品”,而是带着温度的“记忆”。我将这个愿望写进了这本书。麻希在季节流转间,编织记忆。春,夏,秋,冬。日本有着这样分明的四季。时光的流逝、孩子的成长都在转瞬之间。只愿不枉过重要的时间,只愿不丢失重要的回忆。我想要在各个季节过上亲近自然的生活。这是一个母亲想要传达给孩子的,一年12个月的生活。1月睦月迎接神明的正月1月(睦月[编者注:有团圆和睦之意,在1月的新年期间,家人相聚,1月也被称为“睦び月(むつびつき)”。另外由于是一年当中的个月,所以也有“元つ月(もとつつき)”“萌月(もゆつき)”“生月(うむつき)”等民间说法。])是新年伊始。以迎接佑护新一年的神明的仪式为中心,这个月会进行很多传统民俗活动。镜饼是供奉给新年神明和祖先们的食物。据说装饰在年糕上的橙子,饱含家庭代代昌盛的祈愿,橙子皮洁白的内侧,则象征着纯净的心。在我的娘家,每年都会捣年糕,手工煮制镜饼。“大寒”这一节气也隶属1月,正如其名,是一年里寒冷的时节。人们也在这个时期开始酿造味噌、酱油和酒,把它们唤作“寒日装料”。尤其是味噌,在漫长的冬季缓缓发酵,酿制出的味道会更为醇厚、美妙。除此之外,自古以来就有年初采摘嫩菜的风俗,更有“喝过七草粥,一年才算开始”这种说法。所谓七草,即水芹、荠菜、鼠曲草、繁缕、宝盖草、芜菁、萝卜。人们艳羡冬日嫩菜的顽强生命力,以此祈愿长寿。据说1月6日采摘七草,于7日清晨熬制成粥饮下,即可祛除体内的邪气,度过无病无灾的一年。对于正月里暴饮暴食的现代人来说,七草粥可以卸下肠胃的重负,实在是再合适不过了。1月日常1/1祈祷一年平安喜乐的“初拜”。新年初次参拜神社与寺庙,愿这一年幸福。1/2“初写”是在新年里,次用毛笔纸墨写字、画画的仪式。其中包含着“希望能写出优美的字”这一祈愿。1/7娘家的七草粥通常会加入田地里采来的蔬菜、年末贺礼收到的红鲑鱼,以及正月里吃剩的年糕。从“初拜”开始的新年外出每年,我们都会全家人一起去地方神的神庙进行初拜。稍饰淡妆,因平安顺利地度过往年而向神明表示感谢,再祈愿眼下拉开帷幕的新年能成为让人心跳不已的一年。抽签环节也是一年一度的期待。每年,家人们都会聚集在丈夫的老家,度过慵懒舒适的时间。赖床或是一不留神打起小盹儿都不要紧,年初时光,如此幸福。年幼时不懂御节料理的滋味,光挑着里头的鱼糕和干青鱼子吃,随着岁数增长,我逐渐品出其中美味,便往里增添了更丰富的菜。现在我仍是看着母亲制作的模样学习,真希望有我能全凭自己做出来呀。“初写”是我将从小学至高中学到的书法技巧教与孩子们的机会。这不仅仅能督促她们写出优美的字,也是学习如何提高集中力的契机。1月的准备食提起御节料理,往往会想到黑豆,但在我家更常使用红芸豆。其中包含着“勤勉地工作吧”这一祈愿。(日语中,“勤勉”与“豆”同音。)我不会喝酒,所以会选择无酒精的甜酒来稍稍品味正月的气氛。红芸豆材料(方便烹调的分量)红芸豆…150克甜菜糖…大汤匙4勺酱油…大汤匙1勺烹调方法1在锅里放入足量清水与红芸豆,浸泡一整晚。2生火,咕噜咕噜煮上一小时(在这一过程中,注意随时补足水量,保持刚好浸过豆子的水位即可)。3红芸豆逐渐煮裂之时,即可加入甜菜糖,再煮30分钟左右。4加入酱油,稍煮片刻即可出锅。生姜甜酒(不含酒精)材料(方便烹调的分量)白米饭…1茶杯米曲…1袋(200克)生姜汁…些许水…600毫升烹调方法1将水加入锅中,烧热至65℃。2将白米饭与米曲加入热水中,稍稍搅拌后,倒入保温壶中静置、发酵一整晚,直至白米饭与米曲成粥一般的状态。3使用榨汁机将白米饭和米曲加工至丝滑状,混入生姜汁搅拌。您在寒冬饮上一杯。生活喜迎新年的准备。除了浴巾,牙刷之类的日用品也可以全新购置。自从听说它们包含着“辞去污浊”的意义,我尽量在能力范围内更新这些物品。制作传达心意的红包装压岁钱的红包可以用折纸简单制作。市场上购买的成品红包经常会有剩余,所以我决定手工制作正好需要的量,而且我觉得手工制作更能传达心意。脑海里浮现出赠予对象的脸庞,想象着“那个孩子会喜欢这种花纹吧”,如此挑选折纸的时间也很快乐。红包上再饰以富有正月气氛的果实和枝芽,喜庆的感觉洋溢而出。学会这个折纸方式后制作起来方便,偶尔紧急需要,我也不必特地再出门去买。我想通过和孩子们一起折红包,将这个生活小智慧也传予她们。红包的折法1先将纸对折以留下痕迹,接着将下边向内折叠1厘米。2沿中间的折痕向上翻折。3将下边两端向内折出小三角形。4将左右两边沿三角形的边缘向内折。5将上边沿中心线向内折出三角形。6往下翻折。7将角尖插入折缝。新置浴巾我保持一年一度在新年时节购置新浴巾的事项。我家使用的是FabricPlus的纱布制浴巾。明明是和通常浴巾一样的大小,但它由于材质轻薄,可以每天和衣服一起放入洗衣机洗;这是我中意的一点。挂上衣架稍稍一晾,浴巾就干了,不会因为未干透而产生异味,使用效果。因为它可以每日清洗晾干,家庭成员一人备上一条便足够了。将前一年使用的浴巾裁剪成抹布大小,还可用于周末清洁。1月的餐桌主食年糕汤,是各个家庭调出的味道都会稍有差异的一道料理。我家的年糕汤制作起来简单。使用年糕、肉、蔬菜,能做出一道满载食材、营养丰富的料理。年糕汤材料(4人份)年糕…4块鸡腿肉…4片(100克)胡萝卜…10厘米白萝卜…10厘米牛蒡…半根油菜…半束 高汤包…1袋面条蘸汁(3倍浓缩型)…大汤匙1.5勺盐…小汤匙1勺水…800毫升烹调方法1在锅内加入清水与高汤包,将根茎类蔬菜切成适宜食用的大小后放入锅中。开火加热。2将高汤包捞出后继续熬煮。将鸡肉切成一口一块的大小,待根茎类蔬菜煮至柔软时,将鸡肉块加入锅中。3充分煮透后,加入面条蘸汁与盐进行调味,接着加入年糕,加入切至5厘米长短的油菜。小火稍煮片刻即可。配菜煮菜是御节料理不可或缺的。虽说从前不太喜欢煮菜的味道,但随着岁数增长,那些浸透了调料味道的蔬菜,也渐渐浸透我的心一般,变得美味起来……我越来越这样觉得。煮菜材料(方便烹调的分量)胡萝卜…1根海老芋(普通芋艿也可)…1个(普通芋艿则需5个)莲藕…150克水煮竹笋…1袋牛蒡…1根干香菇…6个干香菇泡发汁…400毫升高汤包…1袋酒…大汤匙3勺甜菜糖…大汤匙3勺酱油…大汤匙3勺烹调方法1.在锅中加入适量的水(无标准),将干香菇泡发。与此同时,将蔬菜切至各自适宜食用的大小。2.将泡发的香菇捞出,在剩余的泡发汁中加入高汤包和蔬菜。开火熬煮。3.捞出高汤包,加入酒、甜菜糖、酱油与泡发后的香菇。当汁水熬煮至1/3的分量时即完成。稍稍浓重的味道是延长保存期的秘诀。点心在一年一度捣年糕的时节,一同捣来的还有这份翘首以待的美味。接近仙贝的调味备受孩子们喜欢,盐、海苔、咖喱等味道我也决定试着做一些。炸年糕材料(方便烹调的分量)年糕…适量酱油…适量油…适量烹调方法1将年糕放置在通风良好的地方干燥两周。待年糕干燥到出现裂缝后,将其掰成小块。2将足量的油和干燥后的年糕一同下锅,开火加热(炸的过程中,年糕会膨胀~倍,所以避免一次入锅的年糕太多)。3用小火加热约20分钟,仔细搅拌。4当年糕浮起并稍微变色时,趁油温未散时滴入酱油(以轻微染上颜色为标准)。
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