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  • 全新正版亲爱的食物(料理带来的22种感动)9787541142833四川文艺
    • 作者: (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子著 | (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子编 | (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子译 | (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子绘
    • 出版社: 四川文艺音像出版社
    • 出版时间:2016-05-01
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    • 作者: (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子著| (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子编| (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子译| (日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子绘
    • 出版社:四川文艺音像出版社
    • 出版时间:2016-05-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 开本:32开
    • ISBN:9787541142833
    • 版权提供:四川文艺音像出版社
    • 作者:(日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子
    • 著:(日)森下典子|译者:潘伊灵|绘画:(日)森下典子
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787541142833
    • 出版社:四川文艺
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2016-05-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-05-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3557035
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    蛋包饭一代
    咸干鱼和班德拉斯
    我人生中的札幌一番味噌拉面
    沉溺于长崎蛋糕
    我要斗牛犬牌酱汁!
    美味咸鲑鱼,角落的恍惚
    水羊羹的
    咖喱进化论
    父亲和舟和的芋羊羹
    随着秋天而来的栗麻吕……
    这不是香菇,是松茸
    深夜的钝兵卫
    海苔佃煮的漆黑传统
    蜜瓜包,黄色的初恋
    茄子的微妙之美
    七岁的拿手菜
    鲷鱼烧的焦皮
    咖喱面包的留白
    悲伤的赤豆饭团
    幸福的烧卖便当
    荻饼的回忆
    这世上吃的东西
    单行本后记

    森下典子,1956年生于日本神奈川县横滨市,日本女子大学文学部国文科。曾任《周刊朝日》“事件园地”专栏采访记者;1987年后以专栏写作经验,出版《典奴温度计》,此后在多家杂志发表报告文学、随笔等。20岁开始学习茶道,迄今持续中。著作包括《典奴日本导览》等,现居横滨。

    1.蛋包饭一代对于在昭和三四十年代度过童年时光的人来说,蛋包饭是特别的存在吧。
    我也是这个年代中的一员。
    “今天的午饭是蛋包饭哦。”只要母亲这样一说,我就会欢欣雀跃地大喊:“太好了!”蛋包饭是米饭中的。牛排或寿喜烧是只能在特殊日子里才吃得到的“不得了的”。蛋包饭是“平常的”。我喜欢这“平常的”。
    食材是洋葱丝和胡萝卜粒,然后加上切得很碎的火腿、鸡肉,或者是香肠。母亲会将这些食材用平底锅“锵——”地翻炒,再将四四方方的饭块“哐当”一声丢进锅里去。米饭是装在便当盒或是塑料保鲜盒里放进冰箱冷藏的,所以前一晚的和三天前的米饭都能混在一起放进去。
    那时候是没有微波炉的……那时候日本全国无论哪个家庭,冷饭都只能用蒸锅重新加热,或者做成炒饭。蛋包饭就是将冷饭再次利用的方法。
    母亲用木制饭勺“哐、哐”地将四四方方的冷饭块敲散,这还挺费劲的。饭块一点点散开,饭粒变得松松散散后将它们翻炒,再用盐、胡椒调味,倒入可果美’番茄酱。
    番茄酱的容器开始是玻璃瓶,总有番茄酱残留在瓶底,没法完全倒干净。如果将瓶子大力一甩的话,红色的飞沫会在煤气灶的周围溅出“!!!”的形状来。
    直到有塑料软瓶粉墨登场,番茄酱便可以从软瓶里歪歪扭扭地被挤出来了。
    我一看见白白的米饭被浇上鲜红的稠乎乎的液体,总是为那无以名状的情形心中一紧。可是,当液体与一粒粒米饭逐渐交织,浸染成俏丽的酸橙色,辛辣而酸甜的香味漫延四周,我会觉得整个家都变得灿烂
    起来。
    话说在那个时候,我家的厨房里有铝制的米饭模具。它像熨斗那样有把手,放米饭的部分是像橄榄球一样的形状。有时候吃番茄酱拌饭,母亲会用这米饭模具像商场的餐饮店那样盛饭在盘子里,然后撒上豌豆。
    然而比起番茄酱拌饭,我更喜欢蛋包饭。
    母亲用饭勺把番茄酱拌饭一粒不剩移到盘子里,将平底锅洗得干干净净。
    打两个蛋在碗里,“咔咔咔咔”地用长筷子飞快搅匀,“锵——”地倒进加了黄油的热平底锅里。
    她用手腕一边将煎锅“咕噜咕噜”地转动,一边把蛋液摊得薄而圆。
    鸡蛋和黄油的味道弥漫开来,鸡蛋的黄色在平底锅的各个角落“噗噗”地膨胀,同时进出热闹的声响。见到此景的我总会高兴得坐不住。
    边缘较薄的地方很快就熟透变白,可中心部分仍是半熟的滑溜液状。母亲会在这时关火。
    在圆形蛋皮的正中央,把刚才的番茄酱拌饭堆成饱满的椭圆状,用长筷子夹起蛋皮的两端折起来把米饭包住。
    “好了,看好了。”终于要到潮了。
    母亲反手握住平底锅的把手,一边将锅倾斜着,让蛋皮包好的米饭滑动到平底锅边缘的弯角处,然后一鼓作气咕噜噜地转半圈,翻一个面装进盘子里。
    我看着这神速招法入了迷。
    “完成!”番茄酱拌饭摇身一变成了蛋包饭……将盘子上多多少少有些凌乱、摆得不太好看的地方整理好,归整成像橄榄球那样两端渐窄的椭圆形。
    “做好了哦,把番茄酱挤成你喜欢的样子吧。”我一直都盼望自己来挤收尾用的番茄酱。我兴冲冲地抱着软瓶,在饱满而明亮的黄色蛋包饭上,歪歪扭扭地挤出番茄酱来。
    鲜红的番茄酱高高堆起,缓缓漫开,从蛋包饭这座山丘溢出,沿着崖壁流下,形成黏糊糊的一摊后停止……就算是孩童时代,我挤出的番茄酱的流动走向,总是不可思议地像模像样,仿餐厅的食物模型一
    样漂亮定型。
    蛋皮鲜亮的黄色和番茄酱的红色,番茄和香辛料的刺激香味,还有刚好的蛋味道,都在催促着
    我。
    在厚实的蛋包饭上一边将番茄酱抹开,一边用勺子挖。
    感受到蛋皮“噗”地破掉的同时,当中俏丽的酸橙色番茄酱拌饭也露了出来。
    我一言不发,接连不断地运勺入口。蛋皮和番茄酱的味道怎么能如此相配昵!只要有番茄酱、鸡蛋和冷饭,便不再需要任何东西了。
    直到今天,我都还常常吃蛋包饭。近放蔬菜肉酱沙司或白奶油沙司之类的店很多,这样的话便不是我的蛋包饭了。
    五年前,因为要取材,我去了鸟取县那条面朝日本海的小小温泉街。从一头走到另一头,街道仅仅五百米。在那里有一家食堂,发黑的橱窗里,拉面、意大利面、蛋包饭之类的蜡质模型上蒙着薄薄的灰尘。
    店里仅有婆婆一人。
    “请给我蛋包饭。”婆婆消失在里屋。从暖帘的里面,“锵一一”地传来怀念的声响。而后呈出的蛋包饭是规规整整的橄榄球形状。
    婆婆把可果美番茄酱的软瓶一齐递给了我。
    她是正统一派。
    P1-7

    《亲爱的食物(料理带来的22种感动)》这是继《日日是好日》之后,森下典子搭配手绘的俏皮插图,编织出的关于食物与回忆的温暖小品。从蛋包饭、札幌一番味噌拉面,到长崎蛋糕、斗牛犬牌酱汁;从水羊羹、栗麻吕,到海苔佃煮、蜜瓜包;从咸干鱼、鲷鱼烧,到荻饼、烧麦便当……二十二道为人熟知的主食、零食、甜点、酱料,每一道都充满了无穷的记忆。

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