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  • 全新正版让餐桌更有魅力的摆盘技巧9787518421轻工
    • 作者: (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏著 | (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏编 | (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏译 | (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2019-01-01
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    • 作者: (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏著| (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏编| (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏译| (日)宫泽奈奈|译者:李汝敏绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2019-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-01-01
    • ISBN:9787518422319
    • 版权提供:轻工
    • 作者:(日)宫泽奈奈|译者:李汝敏
    • 著:(日)宫泽奈奈|译者:李汝敏
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:58.00
    • ISBN:9787518422319
    • 出版社:轻工
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2019-01-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:30446884
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    摆盘的效果棒!普通饭菜变身宴会级别料理!
    因色彩而改变的摆盘外观
    章 日式料理摆盘
    日式料理摆盘规则和技巧
    烤鱼
    炖鱼
    生鱼片
    天妇罗
    什锦汤
    拼盘
    拌菜
    腌菜
    日常日式料理的摆盘
    早餐中的鲹鱼干和煎蛋卷
    早餐中的凉拌豆腐、纳豆和凉拌青菜
    乌冬凉面
    筑前煮和汤豆腐
    酱拌萝卜和白芝麻拌菜
    照烧鸡和松肉汤
    宴会日式料理的摆盘
    粗卷寿司/鲑鱼樱花茶碗蒸/樱花羊羹
    5种小菜/冬瓜鱼冻什锦汤/素面
    展现秋季田园风情的竹筐饭/秋鲑蘑菇饭
    年夜饭套盒层/第二层/第三层
    日本料理店“梢”的摆盘技巧
    生鱼片/八寸
    烧烤/进肴
    第二章 西餐摆盘
    西餐摆盘的技巧
    沙拉
    汉堡肉饼
    意大利面
    日常西餐的摆盘
    炸鲑鱼
    鹰嘴豆咖喱
    午餐沙拉
    三明治
    煎鸡肉
    白汤
    宴会西餐的摆盘
    糖渍番茄/陶罐马铃薯/西班牙海鲜饭
    白肉鱼生鱼片/炭烤鲷鱼和夏季蔬菜/夏季蔬菜制成的肉汁烩饭/干酪蛋奶酥
    咸蛋糕、扁豆沙拉、鸡肉肉末酱、塔塔金鱼、红薯大豆沙拉/西式泡菜/
    法棍面包、法式薄馅饼/南瓜沙拉、开胃酒
    猪肉炖蘑菇/芜菁浓汤/圣诞火腿/香橙巧克力圣诞树桩蛋糕
    法国料理店“FEU”的摆盘技巧
    用法国熏制鸭胸肉和黄芜菁沙拉来打造可爱的摆盘形象/盛夏晚霞中的积雨云
    炭烤仙台牛肉和各式糖渍萝卜颜色游戏/巧克力毛巾卷
    第三章 中华料理的摆盘
    中华料理的摆盘技巧

    宫泽奈奈著的这本《让餐桌更有魅力的摆盘技巧》旨在向所有的读者们介绍各种节日场合所需的摆盘样式,同时也向大家日常餐桌能够用到的创意摆盘,以及现代宴会所需的摆盘技法。 书中,100余种日本料理、西餐、中餐、甜点摆盘创意,依据种类分类,方便查找;日用餐、节庆派对、氛围营造技巧、实用小道具,不一而足;构图、配色关键、备料、容器选择、步骤详解、操作重点,应有尽有;一步一图,深入浅出详细解读,打造臻于很好的摆盘印象。

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