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全新正版瓜雕宝典9787533554026福建科技
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章 瓜雕概述 一、西瓜雕刻的作用和特点 二、悠远传奇的瓜雕 三、中国传统瓜雕与泰式瓜雕的区别 四、瓜雕的工具 五、瓜雕的常用技法 六、瓜雕的选料与保存第二章 传统瓜雕 一、边饰图案 二、几何套环图案 三、图案参考 四、制作实例 五、作品欣赏 六、视频教学第三章 泰式瓜雕 一、瓜雕花卉 (一)作品详解 (二)作品欣赏 二、瓜雕底座 (一)作品详解 (二)作品欣赏 三、梦幻瓜灯 (一)作品详解 (二)作品欣赏 四、创意瓜盅 (一)作品详解 (二)作品欣赏 五、腾龙浮雕 (一)作品详解 (二)作品欣赏 六、人物头像 (一)作品详解 (二)作品欣赏 七、视频教学第四章 创意主题 一、吉祥传统主题 (一)福 (二)富 (三)寿 (四)醣 二、戏剧脸谱主题 三、主题
白学彬,北京艺晶玉明雕刻艺术培训学校校长,北京国翰通餐饮文化艺术发展中心总经理。 获“中国烹饪食雕艺术大师”“中国农民艺术家”荣誉称号,烹饪技术评委,中国食文化研究会培训部副主任,中国饮食文化厨政管理研究会秘书长,首都营养美食学会副秘书长,北京食品雕刻委员会理事,中国烹饪协会会员,香港《食神》杂志社编委,被称为中国“十大食神”。曾多次在《四川烹饪》杂志食雕擂台赛年终评比中荣获“一等奖”,参加过首都首届雕刻冷拼大赛、第五届全国烹饪大赛等多个大型赛事并屡获,其面塑作品被中国农民艺术博物馆收藏。在中央电视台“与您相约”“艺术人生”“状元360”“民以食为天”“今日点击”“我爱发明”等栏目以及韩国“世界动感”栏目受访、演出或者担任评委。 于2001年创办艺晶玉明雕刻学校,为社会培养了大批食雕艺术人才。 “量料取材,因材施艺”是“白氏刀”艺风格的一大特点。在浮雕、镂空雕等高难度雕刻技法方面,“白氏刀法”在餐饮界已自成一派,带来了“京门神刀浮雕王”的声誉。
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