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全新正版蔡澜微博妙答(第2辑)9787547404744山东画报
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蔡澜微博妙答之饮食卷蔡澜微博妙答之处世卷蔡澜微博妙答之情感卷蔡澜微博妙答之朋友卷蔡澜微博妙答之电影卷蔡澜微博妙答之妙语卷蔡澜微博妙答之知己会
fat_jimmy:其实路边摊也会很好吃,只是担心卫生问题。答:大菌吞小菌,吃了没病。Limzerl212:今日的印度尼西亚早餐是不是还有豆腐啊?答:印度尼西亚家常的小菜“加多加多”GadoGado.食材有略微煮过的蕹菜、豆芽和豆腐,加青瓜和各种生蔬菜,添半个熟蛋和虾片。精髓在于由花生碎和各种香料制成的酱,酱的好坏,有天渊之别。猪头丢丢:网上能找到印度尼西亚的虾片,60元人民币500克,Aloha牌子的好找。答:Aloha的味道普通。香橙班:蔡生,这个早餐不是那么健康吧?答:出家人食素,也常吃出个胖肥尼姑来。Kenneth_Ong:内地的朋友,几乎都是看卖相评价、吃东西。很多时候我拍了美食记录,都被人狂踩。答:自己博客发表自己意见,还怕别人说什么?壹莲YOGA:红毛榴莲没看到红毛?答:红毛,代表外国。丫丫阳光:蔡先生,您吃过的美食无数,可是总觉您浪费得也相当多呀。答:不能再以老妈子的思想看世界。我从不浪费。东西吃不完,同事或司机吃,他们吃不完虫虫蚁蚁吃,虫虫蚁蚁吃不完,细菌吃。到了外地,为了好奇,叫多了菜,是可以原谅的,在本地,就不会那么做了。乜咐嘎:蔡生,以你的角度来看的话,世上就不存在浪费这回事了。答:吃不完硬吃,生病了,花钱看医生,也是一种浪费。极地圣乐:美味的东西给不懂美味的人吃,就算那人只吃一点,也是浪费。让懂得欣赏的人吃,就算一时吃不完有剩,吃的人满足,却也体现了它的价值。人吃不完的也当作与生物共享美味,又有何不可?答:红鸡蛋。舞芷馨:蔡生,桂花酒酿丸子是天香楼的好,还是功德林的好?答:前者是荤,后者为素,不可相提并论。小烽兄:蔡澜先生,现在都在说低碳生活,讲究素食主义,不知道蔡澜先生对此有什么意见呢?会减少肉食?答:好食就得。MTOc:请问蔡生,用筷子吃饭,怎么握法正确?答:扒得了饭菜进口,就是正确。杜南海:请问黑罗宋的“罗宋”与罗宋汤是一个意思?是俄罗斯产的?答:加了伏特加酒。crYstal邓小姐:蔡澜先生,我想请教一下,每天都饮鲜榨红萝卜汁,可好?会不会变黄脸婆呀?答:会。资娘姑姑:蔡生,当你自己一人在家,喜欢弄什么吃?答:青菜白粥。库斯拉:蔡生,我想问你,我们潮汕的沙茶酱,怎么地方的菜系都不用呢?我觉得很美味,像粤菜也是没有的,我吃了很多广州菜馆都是没有的,不过厦门有。还有沙茶,可以做什么菜?主要都是炒饭炒菜么?谢谢先生解答。答:吃惯的人,才觉好吃。盛世衰人:蔡老师,我今天做了件很的事,炒了个冰鸡蛋。能吃吗?因为不小心,把鸡蛋放到冰箱的冰冻区,所以,造成了这样的后果。答:也许成为更创新的分子料理。五大狼围脖:蔡生,现在潮汕很多小时候的老店都是苦心经营,像西天巷蚝烙、老妈宫粽球、无米裸,其实都很好吃。做为潮汕人,你觉得要怎么宣传这些特色小吃啊?答:自己多去吃,就是的宣传。冻一柠一茶:蔡生,你一个人会吃得比较简单?答:愈简单愈好,但也用心去做。Tragy_Leung:今晚吃了炸猪肉,是我们农村地方在祠堂宴席中常有的一道菜。不知蔡生赴这类祠堂宴席时,有否让你深刻的菜式呢?答:顺德均安祠堂中的蒸大猪,上百斤重,放进一个像棺材的木箱蒸出来,美味。cocodgnet:蔡先生,为什么我买的苹果常常外表很像华盛顿苹果,漂亮,可是吃起来又酸又涩,难吃。普通的土产苹果都尚可以入口。答:传统和基础,非一日可成。nightflying:冒昧再请教一下,油地栏能人到这些中上质索的生果吗?苹果华盛顿比较好?有哪一档你可以入货?答:可以,要做生意的话,每一档都得比较,需半夜两三点去,才选到好货。熊猫娜娜:蔡生,超市的真空包装三文鱼怎么做才好吃啊?答:煎熟或烫熟来吃,千万别当成刺身。偶仔:蔡生觉得木叶蝶生鱼片怎么样呢?答:深水鱼才不生虫,不是每一条活鱼都可生吃,饲养的尤需戒之。愉愉小店:有点像百香果,不过不知道是不是?答:虽属百香果种,但有独特的味道,印度尼西亚人取其汁,放糖存之,喝时加冰兑水,为民间喜爱的一种饮料,一定有道理。到了当地,不学习欣赏,是损失。Carlong:不知内里是像石榴一颗一颗,有细核,黄肉?如果是的话,我们这边称之为鸡蛋果。答:外国人叫的热情果变成鸡蛋果,朝目的光辉变成牵牛花。我们的用词,可以改进。Suckingxuhui:蔡先生你好!我每次吃爱吃的食物总是喜欢吃到过瘾为止,后果就是常常弄得肠胃很难受。想问问你,如果常这样,对肠胃的伤害会不会很大呢?答:年轻,石头也能消化。IcyLui:蔡生杀蟹功夫如何?答:我杀蟹功夫,用枝尖头筷,在第三和第四对脚的节骨眼中一刺,即穿蟹心,速死,人道。缓缓开陌上花:蔡生,你好,我很喜欢吃板栗,不知道板栗可不可以做糖水呢?如果可以,那做什么糖水呢?答:炒熟磨沙加冰糖。沈阳阿□□□:蔡生,我现在手里有松茸,以前都听说如何香气如何美味,但是拿在手中,我却不觉得有什么奇异之处啊。要如何烹饪才好吃呢?答:用湿布抹干净,撕成条,撒点盐,在火上烤来吃。要是你的松茸是高品质的,就香得不得了,劣货无味,弃之。财神女:蔡先生啊!白果好像很好吃的,和肉一起来炖,又或者可以煲汤。答:还能烧烤,佳质银杏碧绿,像翡翠。P2-7
蔡澜身份多重,除了是美食家、旅行家,还是电影人。现在又多了一个身份,围脖达人。蔡澜,听起来像菜篮,买菜的篮子,所以一生注定得吃吃喝喝。蔡澜微博,由2009年12月14日建立。摆个龙门阵,和大家只谈美食,不论政治。微博些与众不同的看法与观点。 如今,围脖达人蔡澜,他的新浪围脖有百万粉丝,每天,他在微博上玩得不亦乐乎,和博友们进行着热情的互动。这本《蔡澜微博妙答(第2辑)》是他答博友的疑问,机锋妙语,很有爱。
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