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  • 全新正版氨基酸工艺学(高等学校专业教材)9787501956975轻工
    • 作者: 陈宁著 | 陈宁编 | 陈宁译 | 陈宁绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2007-01-01
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    • 作者: 陈宁著| 陈宁编| 陈宁译| 陈宁绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2007-01-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 印刷时间:2008-03-01
    • ISBN:9787501956975
    • 版权提供:轻工
    • 作者:陈宁
    • 著:陈宁
    • 装帧:暂无
    • 印次:2
    • 定价:42.00
    • ISBN:9787501956975
    • 出版社:轻工
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:2008-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2007-01-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:1082010
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    章 淀粉水解粮的制备
    第2章 谷氨酸发酵机制
    第3章 谷氨酸生产菌的特征、育种及扩大培养
    第4章 谷氨酸发酵过程控制
    第5章 噬菌体与杂菌的防治
    第6章 谷氨酸的提取
    第7章 谷氨酸制味精
    第8章 谷氨酸清洁生产工艺
    第9章 氨基酸发酵机制
    0章 氨基酸产生菌的选育与发酵技术
    1章 天冬氨酸族氨基酸发酵
    2章 鸟氨酸、瓜氨酸和精氨酸发酵
    3章 异亮氨酸、亮氨酸与缬氨酸发酵
    4章 色氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸发酵
    5章 丙氨酸、脯氨酸、谷氨酸胺和组氨酸发酵

    “氨基酸工艺学”是一门新型发酵的技术科学,以探讨氨基酸发酵工厂的生产技术为主要目的。 学习“氨基酸工艺学”的目的是使学生能运用已学过的微生物学、生物化学、化工原理和分析化学等基础知识,进一步深化与提高,来认识与解决氨基酸发酵工业生产中的具体问题;掌握选育氨基酸生产菌的基本原理,了解氨基酸代谢与代谢控制发酵的基本理论、发酵控制的关键及分离精制氨基酸的一般原理与方法,从而使学生初步具有选育新菌种、探求新工艺、新装备和从事氨基酸发酵研究的能力。 本书用八章(前八章)的篇幅,介绍了具有代表的味精生产工艺,目的是使学生先学习和掌握好氨基酸发酵的一般知识。然后用两章篇幅阐述了氨基酸发酵的机制、生产菌的选育、发酵技术及分离精制的一般方法。在此基础上用五章篇幅分别讲解各种氨基酸的生产菌种、调节机制与发酵工艺。

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