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  • 全新正版中餐基础服务9787562164395西南师范大学出版社
    • 作者: 邹薇,雒曦主编著 | 邹薇,雒曦主编编 | 邹薇,雒曦主编译 | 邹薇,雒曦主编绘
    • 出版社: 西南师范大学出版社
    • 出版时间:2013-09-01
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    • 作者: 邹薇,雒曦主编著| 邹薇,雒曦主编编| 邹薇,雒曦主编译| 邹薇,雒曦主编绘
    • 出版社:西南师范大学出版社
    • 出版时间:2013-09-01
    • 印刷时间:2013-09-01
    • 字数:145千字
    • 页数:99
    • 开本:26开
    • ISBN:9787562164395
    • 版权提供:西南师范大学出版社
    • 作者:邹薇,雒曦主编
    • 著:邹薇,雒曦主编
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:20.00
    • ISBN:9787562164395
    • 出版社:西南师范大学出版社
    • 开本:26开
    • 印刷时间:2013-09-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2013-09-01
    • 页数:99
    • 外部编号:9752041
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    本书以餐厅服务工作过程为主线, 安排了4个项目, 每个项目分为多个任务, 主要内容有: 中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。

    《中餐基础服务》由邹薇、雒曦主编,在编写思路上注重学习者胜任酒店餐厅服务员、迎宾员等职业岗位和职业角色所需的知识、技能和素养,以项目为载体,以工作任务为驱动,以学生为主体,采用餐厅服务员、迎宾员的工作过程为中心的行动体系和教学做一体的项目化教学模式。全书在内容安排与形式上突破了常规按章节顺序编写知识和训练技能的结构形式,以餐厅服务工作过程为主线,安排了4个项目,每个项目分为多个任务,主要内容有:中餐服务基本技能、餐前准备、餐中服务、餐后工作等。

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