序
前言
章 本书视角的葡萄酒
节 葡萄酒的诞生
第二节 干红、红酒与葡萄酒的关系
第三节 从中国标准看葡萄酒品类的构成
第四节 对葡萄酒消费有意义的分类法
第二章 葡萄酒之美
节 葡萄酒的自然之美
第二节 橡木桶的功劳与价值
第三节 葡萄酒瓶塞，小中见大的不可或缺
第四节 葡萄酒陈酿之美
第五节 葡萄酒年份之美
第六节 葡萄酒艺术之美
第七节 葡萄品种和名称之美
第三章 法国葡萄酒之美：世界
节 法国葡萄酒：历史悠久，世界
第二节 是什么让法国葡萄酒走向
第三节 世界效仿的葡萄酒分级体系
第四节 波尔多：世界知名的葡萄酒产区
第五节 拉菲为什么那么牛
第六节 勃艮第：有酒也有故事的法国传奇
第七节 香槟：上帝的恩赐，伟大的造物
第八节 卢瓦尔河谷：法国花园，帝王之谷的醉美历史
第九节 罗纳河谷：天生丽质的古老产区
第十节 阿尔萨斯：七仙女的故乡
十节 普? 尥梗菏劳馓以?
第十二节 科西嘉岛：伟人故里
第十三节 西南产区：波尔多的后花园
第十四节 朗格多克- 鲁西荣：貌似低调的庞然物
第十六节 看标识酒：法国葡萄酒的标签标识解读
第四章 意大利葡萄酒之美：产量
节 意大利：曾经的世界葡萄酒中心
第二节 意大利：迟到的分级，严格的制度
第三节 皮埃蒙特：葡萄酒发烧友的朝圣之地
第四节 托斯卡纳：文艺复兴发源地，葡萄酒美丽天堂
第五节 威尼托：传统与革新的传奇葡萄酒产区
第六节 普? 奕耍合汩木⒌?
第七节 看标识酒：意大利葡萄酒的标签标识解读
第五章 西班牙葡萄酒之美：风情万种
节 西班牙：历史悠久，比法国更早的葡萄酒
第二节 西班牙：有创新的葡萄酒分级制度
第三节 西班牙葡萄酒产区：英姿飒爽与风情万种
第四节 里奥哈：西班牙的骄傲
第五节 普里奥拉托：传奇产区的绽放
第六节 佩内德斯与卡瓦起泡酒：迷人的西班牙气泡
第七节 杜埃罗河岸：西班牙酒王之地
第八节 下海湾：绿色产区，下一个新星
第九节 赫雷斯：以国酒雪莉之名
第十节 拉曼恰：面积大的葡萄酒产区
十节 纳瓦拉：西班牙知名桃红葡萄酒产区
第十二节 看标识酒：西班牙葡萄酒的标签标识解读
第六章 德国葡萄酒之美：贵的白葡萄酒产地
节 德国：骨子里的严谨和皇室用酒
第二节 德国：复杂的分级，清晰的等级
第三节 雷司令：德国葡萄酒的旗帜
第四节 德国著名葡萄酒产区：十三太保
第五节 看标识酒：德国葡萄酒的标签标识解读
第七章 葡萄牙葡萄酒之美：欧洲第五
节 葡萄牙：曾经的世界葡萄酒贸易中心
第二节 葡萄牙：葡萄牙分级制度和葡萄酒种类
第三节 葡萄牙：葡萄酒产区和葡萄酒特点
第四节 杜罗河谷：波特酒之乡，葡萄牙知名产区
第五节 马德拉酒——不死之酒
第六节 葡萄牙的米尼奥特色——绿酒
第七节 看标识酒：葡萄牙葡萄酒的标签标识解读
第八章 匈牙利之美：不熟悉的人生必选
节 匈牙利葡萄酒：不是只有托卡伊
第二节 贵腐酒，让人着魔的甜酒
第三节 托卡伊：匈牙利国宝的传奇历史
第四节 匈牙利明珠：托卡伊魅力之源
第五节 看标识酒：匈牙利葡萄酒的标签标识解读
第九章 美国之美：世界第四大，赢了大法国
节 美国：新袖的成长史
第二节 巴黎审判：，影响深远
第三节 美国葡萄酒法定种植区制度：与旧世界就是不同
第四节 美国葡萄酒产区：从西到东，从南到北
第五节 加利福尼亚：新世界
第六节 俄勒冈州：好的黑比诺产区之一
第七节 华盛顿州：年轻新秀
第十章 加拿大之美：一个品类的
节 加拿大葡萄酒：以冰酒闻名，但不只是冰酒
第二节 知名产区：安大略和英属哥伦比亚
第三节 冰酒：加拿大国酒，大自然的礼物
十章 智利之美：已经升起的
节 智利葡萄酒：安第斯雄鹰
第二节 智利葡萄酒分级：五个等级
第三节 智利葡萄酒产区： 海洋与高山魅力
第四节 智利葡萄酒产区：五彩斑斓
第五节 智利葡萄酒的旗手，世界格局中的翘楚
第十二章 阿根廷之美：世界第五大葡萄酒强国
节 阿根廷：新世界里早起的鸟儿
第二节 阿根廷葡萄酒产区：高海拔、特干燥、大温差
第三节 阿根廷特色葡萄品种——值得书写的马尔贝克
第四节 阿根廷葡萄酒法定产区制度：有旧世界的影子
第五节 阿根廷葡萄酒产区：4 区12 省
第六节 阿根廷十大著名葡萄酒：个个能打
第十三章 澳大利亚：新世界翘楚
节 澳大利亚：阳光之岛，美酒天堂
第二节 澳大利亚葡萄酒地理标志制度
第三节 澳大利亚：风土独特，西拉称王
第四节 南澳：不识巴罗萨
第五节 新南威尔士：猎人谷和赛美容
第六节 维多利亚：雅拉谷
第七节 西澳：玛格丽特河
第八节 澳大利亚葡萄酒分级体系
第十四章 新西兰之美：小而精的葡萄酒国度
节 新西兰：神话中的中土世界
第二节 新西兰：不知的长相思
第三节 新西兰葡萄酒地理标志和登记制度
第四节 新西兰：南岛称帝，北岛为王
第十五章 南非之美：新旧世界的桥梁
节 南非：之国的葡萄酒传奇
第二节 南非：南端的非洲风情，皮诺塔基诞生之地
第三节 南非葡萄酒法定产区制度：借鉴法国，但又不同
第四节 南非葡萄酒产区：西开普省的层层细分
第十六章 中国之美：当惊世界殊
节 中国：灿烂的葡萄和葡萄酒文化
第二节 中国葡萄酒法律法规体系：臻于完善
第三节 中国葡萄酒产区：风土多样，品种丰富
第四节 中国葡萄酒著名产区：东南西北中，处处有美酒
第十七章 巴尔干半岛西部、黑海地区和
节 巴尔干半岛西部：值得探奇之地
第二节 黑海地区：又一葡萄酒起源之地
第三节 ：瑞士精致，奥地利美妙
第十八章 新世界和旧世界的看标识酒
节 新世界与旧世界葡萄酒酒标主要内容解析
第二节 新世界主要酒标示例
第十九章 一瓶好葡萄酒的标准
节 好喝与好酒能否画等号
第二节 什么样的葡萄酒是一瓶好酒
第三节 如何品鉴一瓶好酒
第四节 向大师学习把感的葡萄酒品鉴量化
第五节 低端酒与高端酒的差异到底在哪里
第六节 发现葡萄酒沉淀一定要退货
节 国内葡萄酒现状
第二节 如何鉴别酒、冒牌酒、国内灌装酒
第三节 国内主要葡萄酒销售渠道
第二十一章 美的征途：从田间到餐桌的产业链之旅
节 从田间到玻璃瓶之旅的葡萄酒
第二节 储存的奥秘，82 年拉菲为什么还能喝
第三节 品味葡萄酒之美
第二十二章 发现葡萄酒之美的几项参考
节 国际葡萄酒盲品大赛获奖
第二节 葡萄酒酒评家评分
第三节 国际葡萄酒酒评媒体和机构评分
第四节 拍卖，可遇不可求的美酒风向标
第五节 著名酿酒师光环
第二十三章 美的格局：从世界葡萄酒行业现状看葡萄酒消费
节 世界葡萄种植和葡萄酒产量概况
第二节 的葡萄和葡萄酒生产国
第三节 世界葡萄酒消费现状
第四节 中国葡萄酒的生产和消费现状
第二十四章 皆可成圣，变身葡萄酒师
第二节 划重点，产区以及明星葡萄品种
第三节 巧归纳，总结天下美酒分级和法定产区制度
第四节 记小本，掌握葡萄酒中的著名酒种和另类分子
第二十五章 发现葡萄酒之美
附录 世界大美100葡萄酒
参考文献
后记 我的葡萄酒观
李长征，十数年葡萄酒从业经验，熟悉葡萄酒的酿造、营销、靠前贸易、行业现状和历史文化。参与编写酒类行业标准三项，持有实用新型四项，获得过河北省科技进步三等奖等。带领团队获得过布鲁塞尔靠前葡萄酒大奖赛、靠前葡萄酒挑战赛、里昂葡萄酒大赛、波尔多葡萄酒大赛等奖项。曾受邀任法国和国内葡萄酒盲品赛评委。
一本书轻松了解“大美葡萄酒”全貌 一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书，从专业的角度详解了葡萄酒的方方面面
序/ 001 前言/ 003 章 本书视角的葡萄酒 / 001 节 葡萄酒的诞生 / 002 节 干红、红酒与葡萄酒的关系 / 003 第三节 从中国标准看葡萄酒品类的构成 / 005 第四节 对葡萄酒消费有意义的分类法 / 008 章 葡萄酒之美 / 011 节 葡萄酒的自然之美 / 012 节 橡木桶劳与价值 / 014 第三节 葡萄酒瓶塞，小中见大的不可或缺 / 01节 葡萄酒陈酿之美 / 018 第五节 葡萄酒年份之美 / 020 第六节 葡萄酒艺术之美 / 022 第七节 葡萄品种和名称之美 / 024 第三章 法国葡萄酒之美：世界 / 029 节 法国葡萄酒：历史，世界 / 030 节 是什么让法国葡萄酒走向 / 032 第三节 世界效仿的葡萄酒分级体系 / 033 第四节 波尔多：世界知名的葡萄酒产区 / 034 第五节 拉菲为什么那么牛 / 049 第六节 勃艮第：有酒也有故事的法国传奇 / 050 第七节 香槟：的恩赐，的造物 / 064 第八节 卢瓦尔河谷：法国花园之谷的醉美历史 / 077 第九节 罗纳河谷：天生丽质的古老产区 / 082 第十节 阿尔萨斯：七仙女的故乡 / 090 十节 普罗旺斯：世外桃源 / 098 第十二节 科西嘉岛：伟人故里 / 103 第十三节 西南产区：波尔多的后花园 / 105 第十四节 朗格多克- 鲁西荣：貌似低调的庞然大物 / 111 第十五节 汝拉萨瓦：法国东部的小而美 / 116 第十六节 看标识酒：法国葡萄酒的标签标识解读 / 118 第四章 意大利葡萄酒之美：产量 / 121 节 意大利：曾经的世界葡萄酒中心 / 122 节 意大利：迟到的分级，严格的制度 / 126 第三节 皮埃蒙特：葡萄酒发烧友的朝圣之地 / 130 第四节 托斯卡纳：文艺复兴发源地，葡萄酒美丽天堂 / 138 第五节 威尼托：传统与革新的传奇葡萄酒产区 / 149 第六节 普罗赛克：香槟劲敌 / 157 第七节 看标识酒：意大利葡萄酒的标签标识解读 / 161 第五章 西班牙葡萄酒之美：风情万种 / 165 节 西班牙：历史，比法国更早的葡萄酒 / 166 节 西班牙：有创新的葡萄酒分级制度 / 168 第三节 西班牙葡萄酒产区：英姿飒爽与风情万种 / 171 第四节 里奥哈：西班牙的骄傲 / 173 第五节 普里奥拉托：传奇产区的绽放 / 177 第六节 佩内德斯与卡瓦起泡酒：迷人的西班牙气泡 / 180 第七节 杜埃罗河岸：西班牙酒之地 / 183 第八节 下海湾：绿色产区，下一个新星 / 187 第九节 赫雷斯：以国酒雪莉之名 / 190 第十节 拉曼恰：世界上面积的葡萄酒产区 / 197 十节 纳瓦拉：西班牙知名桃红葡萄酒产区 / 199 第十二节 看标识酒：西班牙葡萄酒的标签标识解读 / 202 第六章 德国葡萄酒之美：贵的白葡萄酒产地 / 205 节 德国：骨子里的严谨和用酒 / 206 节 德国：复杂的分级，清晰的等级 / 208 第三节 雷司令：德国葡萄酒的旗帜 / 211 第四节 德国葡萄酒产区：十三太保 / 212 第五节 看标识酒：德国葡萄酒的标签标识解读 / 217 第七章 葡萄牙葡萄酒之美：欧洲第五 / 221 节 葡萄牙：曾经的世界葡萄酒贸易中心 / 222 节 葡萄牙：葡萄牙分级制度和葡萄酒种类 / 2 第三节 葡萄牙：葡萄酒产区和葡萄酒特点 / 224 第四节 杜罗河谷：波特酒之乡，葡萄牙知名产区 / 229 第五节 马德拉酒——不死之酒 / 第六节 葡萄牙的米尼奥——绿酒 / 5 第七节 看标识酒：葡萄牙葡萄酒的标签标识解读 / 第八章 匈牙利之美：不熟悉的人生必选 / 节 匈牙利葡萄酒：不是只有托卡伊 / 240 节 贵腐酒，让人着魔的甜酒 / 242 第三节 托卡伊：匈牙利国宝的传奇历史 / 243 第四节 匈牙利明珠：托卡伊魅力之源 / 244 第五节 看标识酒：匈牙利葡萄酒的标签标识解读 / 249 第九章 美国之美：世界第四大，赢了大法国 / 251 节 美国：新世的成长史 / 252 节 巴黎审判：，影响深远 / 254 第三节 美国葡萄酒法定种植区制度：与旧世界是不同 / 259 第四节 美国葡萄酒产区：从西到东，从南到北 / 260 第五节 加利福尼亚：新世界者 / 261 第六节 俄勒冈州：世界上好的黑比诺产区之一 / 268 第七节 华盛顿州：年轻新秀 / 270 第十章 加拿大之美：一个品类的 / 273 节 加拿大葡萄酒：以冰酒闻名，但不只是冰酒 / 274 节 知名产区：安大略和英属哥伦比亚 / 27节 冰酒：加拿大国酒，大自然的礼物 / 279 十章 智利之美：已经升起的 / 283 节 智利葡萄酒：安第斯雄鹰 / 284 节 智利葡萄酒分级：五个等级 / 286 第三节 智利葡萄酒产区： 海洋与高山魅力 / 287 第四节 智利葡萄酒产区：五彩斑斓 / 289 第五节 智利葡萄酒的旗手，世界格局中的翘楚 / 292 第十二章 阿根廷之美：世界第五大葡萄酒强国 / 297 节 阿根廷：新世界里早起的鸟儿 / 298 节 阿根廷葡萄酒产区：高海拔、特干燥、大温差 / 299 第三节 阿根廷葡萄品种——值得书写的马尔贝克 / 300 第四节 阿根廷葡萄酒法定产区制度：有旧世界的影子 / 301 第五节 阿根廷葡萄酒产区：4 区12 省 / 302 第六节 阿根廷十大葡萄酒：个个能打 / 305 第十三章 澳大利亚：新世界翘楚 / 309 节 澳大利亚：阳光之岛，美酒天堂 / 310 节 澳大利亚葡萄酒地理标志制度 / 312 第三节 澳大利亚：风土，西拉称 / 31节 南澳：不识巴罗萨 / 317 第五节 新南威尔士：猎人谷和赛美容 / 321 第六节 维多利亚：雅拉谷 / 3 第七节 西澳：玛格丽特河 / 325 第八节 澳大利亚葡萄酒分级体系 / 328 第十四章 新西兰之美：小而精的葡萄酒国度 / 331 节 新西兰：神话中的中土世界 / 332 节 新西兰：不知的长相思 / 333 第三节 新西兰葡萄酒地理标志和登记制度 / 334 第四节 新西兰：南岛称帝，北岛为 / 335 第十五章 南非之美：新旧世界的桥梁 / 339 节 南非：之国的葡萄酒传奇 / 340 节 南非：南端的非洲风情，皮诺塔基诞生之地 / 341 第三节 南非葡萄酒法定产区制度：借鉴法国，但又不同 / 344 第四节 南非葡萄酒产区：西开普省的层层细分 / 345 第十六章 中国之美：当惊世界殊 / 351 节 中国：灿烂的葡萄和葡萄酒文化 / 352 节 中国葡萄酒法律法规体系：臻于完善 / 356 第三节 中国葡萄酒产区：风土多样，品种丰富 / 357 第四节 中国葡萄酒产区：东南西北中，处处有美酒 / 359 第十七章 巴尔干半岛西部、黑海地区和 / 365 节 巴尔干半岛西部：值得探奇之地 / 366 节 黑海地区：又一葡萄酒起源之地 / 368 第三节 ：瑞士精致，奥地利美妙 / 371 第十八章 新世界和旧世界的看标识酒 / 375 节 新世界与旧世界葡萄酒酒标主要内容解析 / 376 节 新世界主要酒标示例 / 378 第十九章 一瓶好葡萄酒的标准 / 381 节 好喝与好酒能否画等号 / 382 节 什么样的葡萄酒是一瓶好酒 / 383 第三节 如何品鉴一瓶好酒 / 385 第四节 向大师学习把感的葡萄酒品鉴量化 / 390 第五节 低端酒与酒的差异到底在哪里 / 390 第六节 发现葡萄酒沉淀要退货吗 / 393 十章 葡萄酒的主流销售渠道和选酒策略 / 395 节 国内葡萄酒现状 / 396 节 如何鉴别酒、冒牌酒、国内灌装酒 / 39节 国内主要葡萄酒销售渠道 / 400 十一章 美的征途：从田间到餐桌的产业链之旅 / 411 节 从田间到玻璃瓶之旅的葡萄酒 / 412 节 储存的奥秘，82 年拉菲为什么还能喝 / 414 第三节 品味葡萄酒之美 / 416 十二章 发现葡萄酒之美的几项参考 / 421 节 葡萄酒盲品大赛 / 422 节 葡萄酒酒评家评分 / 424 第三节 葡萄酒酒评媒体和机构评分 / 42节 拍卖，可遇不可求的美酒风向标 / 428 第五节 酿酒师光环 / 430 十三章 美的格局：从世界葡萄酒行业现状看葡萄酒消费 / 433 节 世界葡萄种植和葡萄酒产量概况 / 434 节 的葡萄和葡萄酒生产国 / 435 第三节 世界葡萄酒消费现状 / 438 第四节 中国葡萄酒的生产和消费现状 / 440 十四章 皆可成圣，变身葡萄酒大师 / 443 节 敲黑板，回顾各产酒网红种 / 444 节 划，产区以及明星葡萄品种 / 446 第三节 巧归纳结天下美酒分级和法定产区制度 / 447 第四节 记小本，掌握葡萄酒中的酒种和另类分子 / 449 十五章 发现葡萄酒之美 / 453 附录 世界大美100 葡萄酒 / 457 参考文献 / 460 后记 我的葡萄酒观 / 462
一本书轻松了解“大美葡萄酒”全貌 一本集学习、实操、收藏于一身的葡萄酒品鉴全书，从专业的角度详解了葡萄酒的方方面面
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