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全新正版现代酒店管理9787568937214重庆大学出版社
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模块一 推开酒店那扇门
酒店参观指南·
任务一 实地探访高星级酒店
子任务一打造温馨的酒店前厅部
子任务二 营造美梦的酒店客房部
子任务三绽放味蕾的酒店餐饮部
子任务四生产愉悦的酒店康乐部
任务二 研究酒店的机构设置和布局
子任务一 组织管理理论
子任务二熟悉酒店机构设置
子任务三了解酒店机构布局
任务三了解中外著名酒店集团
模块二溯源酒店业的历史脉络
任务一酒店及酒店产品
任务二酒店业的发展历史
子任务一西方酒店业发展历史
子任务二中国酒店业发展历史
子任务三现代酒店集团化发展历程
模块三探究酒店管理的秘诀
任务一酒店市场营销——客从哪来?
子任务一酒店经营理念的演变
子任务二酒店市场营销分析与策划
子任务三酒店市场营销模式创新·
任务二酒店人力资源管理——关爱员工
子任务一认识酒店人力资源管理……
子任务二酒店员工招聘
子任务三酒店员工培训
子任务四酒店绩效考核
任务三酒店服务质量管理——制胜法宝
子任务一重视顾客满意度…
子任务二加强酒店宾客关系管理
子任务三 如何做好服务质量管理…
任务四 酒店收益管理——开源节流…
任务五酒店工程管理——维护“心脏”
任务六酒店安全管理——保驾护航
模块四追寻酒店业的未来
任务一酒店战略管理
子任务一酒店战略体系
子任务二酒店战略选择·
任务二科技赋能酒店·
任务三我的未来我做主·
参考文献·
本书以项目和任务的形式,全面阐述了酒店管理中的基本原则、营销技能、服务质量提升、前厅管理、餐饮管理、人力资源开发和宾客关系完善等多个方面。同时,教材内容注重理论与实践相结合,并对酒店管理的岗位活动、工作流程、实际案例进行了深入剖析和解读,突出实训过程,用任务驱动、实战演练来提高学生的职业岗位能力。本书思路清晰,内容完整,体例新颖,注重与行业的紧密结合和对学生实际工作能力的培养,融知识、理论、实践于一体,具有较强的应用和创新。本书可以作为高职高专旅游管理专业的教材,也可以作为高等旅游职业教育和学试的专业用书,以及旅游酒店业从业人员的培训用书。
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