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  • 全新正版卤惑人心9787553768922江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者: 陶聪著著 | 陶聪著编 | 陶聪著译 | 陶聪著绘
    • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2016-07
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    • 作者: 陶聪著著| 陶聪著编| 陶聪著译| 陶聪著绘
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2016-07
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-05-01
    • 字数:190千字
    • 页数:223
    • 开本:32开
    • ISBN:9787553768922
    • 版权提供:江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者:陶聪著
    • 著:陶聪著
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:1
    • 定价:35.00
    • ISBN:9787553768922
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2017-05-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-07
    • 页数:223
    • 外部编号:8942923
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无


    Part 1 说一场卤味秀
    盐与卤,卤与盐 12
    卤,有轻骨茶味 17
    卤,有醉人酒味 22
    好卤料,好卤味 27
    多味汁,多味卤 30
     
    Part 2 城市的卤味笔记
    北京吃主儿吃什么 40
    济南瓦罐儿烹至味 49
    十足开封“中”味 56
    质朴味正的武冈菜 64
    苏州卤味吃得讲究 72
    重庆麻辣江湖食记 80
    啖啖贵阳的酸辣汇 87
    都说潮州有好味道 94
     
    Part 3 一场卤的盛宴
    老鹅,老也不老 104
    秋风一起便食鸭 113
    还是爱吃白切鸡 124
    焚香自叹盼牛肉 135
    家常还是红烧肉 146
    不念清白的猪蹄 158
    多吃排骨快长大 172
    有豆方成一食界 182
    苏陀味的面和粉 191
     
    Part 4 别有一番卤味
    独乐乐的日本小食光 202
    过足酸辣瘾的泰国菜 208
    如风速一般的印尼菜 214
    法国大餐里的阳光味 220
    不能缺酸菜的德国菜 222

    陶聪,于河南大学对外汉语专业。酷爱美食,业余从事写作,尤为擅长美食类图书写作,对中国传统美食文化的研究和传播有独到见解。目前已策划出版多部美食、艺术类图书。


    《卤惑人心》一书,或以食材为线索,记述了不同地域背景、不同文化背景下的人由于不同的理解,以不同的烹饪手法,烹制出了不同的卤味,赋予了食材新的、不同的面貌和意义;或以地域为轴线,通过多种的、特色的当地美食,来体现了各个地域独有的美食文化和美食品格。此外,本书还收录了近百道卤味食谱,不妨来尝试一番,做上一做,这样,除了阅读时,在文字中进行一次精神的旅行,也可以因为手中的菜,来一次舌尖上的旅行。


    1. 这是一本美食智慧书,一道道美食背后闪耀一份份智慧和真诚。不同地域的人,不论生活的限制或者慷慨,发挥着自己的智慧,让生活变得更加地美好。

     

     

     

    2. 这是一本美食寻宝书,美食达人可以循着书中的路线,空出肚子,理好精神,来一次酣畅淋漓的卤味之旅。

     

     

     

    3. 这也是一本食谱书,烹饪爱好者可借鉴书提的方法,再加上自己的智慧、喜好,卤出一道道好吃的美味,岂不是更妙?
     

    陶聪著的《卤惑人心》是一本美食智慧书,一道道美食背后闪耀一份份智慧和真诚。不同地域的人,不论生活的限制或者慷慨,发挥着自己的智慧,让生活变得更加地美好。 这是一本美食寻宝书,美食达人可以循着书中的路线,空出肚子,理好精神,来一次酣畅淋漓的卤味之旅。 这也是一本食谱书,烹饪爱好者可借鉴书提的方法,再加上自己的智慧、喜好,卤出一道道好吃的美味,岂不是更妙?

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