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全新正版餐饮连锁这样做9787506092241东方出版社
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第二章 人才培养和制订评价体系
第三章 连锁店组织的建立
第四章 业态、业态类型、开店对策
第五章 商品和价格的本质
第六章 采购对策和质量管理 第七章 作业体系改革的要点
渥美俊一,生于1926年。从东京大学法学系后,进入读卖新闻社工作。1962年成立了连锁经营研究组织“PegasusClub”。1969年从读卖新闻社辞职,创办了日本RetailingCenter,正式开始了连锁经营咨询事业。目前为止,加盟公司有600家。通过这项事业,将包括、餐饮在内的约700家中小企业培养为大型连锁店。
评论
所谓餐饮业是一个比任何政治家、任何制造业等都为社会做出巨大贡献的群体集团。而且,唯有Chain Store(连锁店)A才能实现。大部分餐饮店都只有1 家店铺。即使已有10 家、20 家分店,在发展为50 家时,也常常受挫。那么,这和真正的连锁集团有什么不同呢?真正的连锁集团有什么技术诀窍A呢?你难道不想了解吗?为解开这些谜团,先必须知道连锁的社会价值。
本书以有意欲开创连锁店新局面的人为对象,为以创立真正的连锁店为目标的人提出建议。
2、日本餐饮连锁店经营指导*人
手握将700余家、中小餐饮店培养为大型连锁店的战绩
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