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全新正版坏食物真的坏吗9787521709940中信出版社
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引言 001 章 黄油 027 第2 章 肉类 049 第3 章 鸡蛋 073 第4 章 盐 089 第5 章 麸质 105 第6 章 转基因食品 1 第 章 酒 143 第8 章 咖啡 165 第9 章 无糖汽水 185 0 章 味精 215 1 章 非有机食品 5 结语 255 致谢 269 参考文献 275
阿伦·卡罗尔(Aaron Carroll) 医学博士,印第安纳大学医学院儿科学教授、研究指导副院长。他专注于研究信息技术对提升儿科护理水平、改善卫生保健政策及促进医疗改革的影响。 他为《日报》、美国有线电视新闻网和社等多家媒体撰写关于健康研究及政策的文章,在《纽约时报》开设专栏;还在YouTube(视频)上设有专门的频道,颇具人气。
人们往往对一些所谓的坏食物避之唯恐不及,他们相信这些被质疑的食物会严重影响人类的健康。 什么是坏食物?黄油、肉类、蛋黄、盐、麸质、酒、咖啡、无糖汽水、味精……那些被认为“坏”的食物真的坏吗?孕妇能喝咖啡吗?做饭时还能放味精吗?是不是应该吃无麸质食物?在重重迷雾中,如何破除,找到健康且适合自己的饮食方法呢? 其实,很多食物并没有你想象中那么不健康。通过对营养科学研究的全盘梳理和理分析,这本书简洁而有力地破除了广泛存在的饮食迷思,告诉你应该如何正确对待食物。你会发现,我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物,因为它们事实上并不坏,关键在于适量。这本书的目的是帮你找到饮食平衡,我们的饮食和健康应该由自己掌控,找回生活的乐趣吧!
我们总是在寻找灵丹妙药,同时对某些所谓的坏食物心存恐惧。 真的可以这样简单粗暴地对待饮食健康? 当然不是! 透过和伪科学的重重迷雾,你会发现,我们不应该因为不必要的担心而特意避开某些“坏”食物,因为它们事实上并不坏,关键在于适量。只要了解足够的信息,我们就能掌控自己的饮食健康,同时不必放弃享受美食的愉悦感。 这是一本信息量很大且很容易理解的书。 这是一本有趣且让人安心的书。 如果你希望透过媒体炒作的面纱,看到对营养学研究的理分析,那么这本书很适合你。 衷心给那些热爱生活、对美食充满期待的人!
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