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全新正版意大利面9787559201102北京美术摄影出版社
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意大利面和生活 10意大利百味来烹饪学院 12请再来点意大利面 14啊,意大利面 16意大利面的历史 18创新味道 28?硬质小麦粗粒小麦粉意面 40特拉斯提弗列意式细扁面 43菊苣橄榄酱意式细扁面 45佩科里诺干酪番茄意式通心粉 47番茄肉酱意式通心粉 49卡鲁索风味意式通心粉 51蘑菇意式通心粉 53渔人风味意式通心粉 54面包屑意式通心粉 57贻贝蛤蚌鱿鱼圈意面 59茴香萝卜青葱炖西西里卷条形意面 61墨鱼仔城堡螺旋意面 63里科塔乳清干酪卡瓦特利面 65蔬菜酱螺旋管通心粉 67金鱼螺旋管通心粉 69小胡瓜乳清干酪顶针意面 70鱼子大蒜辣酱螺旋意面 71意大利熏火腿橄榄蝴蝶意面 73酸豆金鱼薄荷蝴蝶意面 75金鱼圆边角蝴蝶意面 77生酱螺旋纹意面 78金鱼橄榄酸豆螺旋纹意面 79意大利香肠葱花意面 81西兰花圆形意面 83芦笋沙拉小贝壳意面 85蔬菜鱿鱼沙拉螺旋纹意面 87那不勒斯通心粉沙拉 88坏天气意面 89锡纸意式长扁面 91龙虾意式长扁面 93肉丸细管意面 95细管意面派 97乳清干酪通心粉派 99焗通心粉 101那不勒斯波浪面 103金鱼鱼子螺纹贝壳意面 105西西里沙丁鱼梅扎尼直管空心意面 107海鲜酱套袖意面 109凤尾鱼斜管面 113橄榄山羊奶酪斜管面 115香蒜酱蔬菜意面汤 116西兰花圣女果杏仁猫耳朵意面 119芜菁叶猫耳朵意面 121洋蓟意大利管面 1通心粉派 125剑鱼圣女果斜管面 127茄子剑鱼斜管面 128诺尔玛纹面斜管面 131伊奥利亚风味酱纹面斜管面 133洋葱小斜管面 135奶酪西兰花粗条通心粉 137火腿韭葱波纹意面 139四种奶酪粗通心粉 140浓醇粗通心粉 141香肠鸡蛋粗通心粉 142罗马风味奶酪胡椒粗通心粉 143特罗佩亚洋葱车轮圆面 144培根肉酱圆管意面 145贝类蘑菇葱管意面 147素食直杆通心粉 149墨鱼汁短弯勾缝意面 151沙丁鱼短弯勾缝意面 153蒜油辣椒意大利细面 155锡箔纸焗意大利细面 157奶油培根意大利细面 159真纳罗意大利细面 162馋嘴意大利细面 163培根意大利细面 165松露意大利细面 167烟花女意大利细面 168蒜香番茄意大利细面 169蒜油凤尾鱼意大利细面 171蛤蚌意大利细面 173扁豆意大利细面小食 175红鲻鱼贝壳意面 177古冈左拉干酪扭转通心粉 178西兰花香肠扭转通心粉 179香蒜酱意式扁面 181辣椒番茄酱特洛克里意面 182核桃特飞面 183红香蒜酱意式长面 185贝沙利瑞风味意式长面 186土豆焗粗管意面 187鸡蛋意大利面 188鸡蛋意大利面准备工作 191鸭酱粗意式扁平细面 192沙丁鱼意式扁平细面 195特拉帕尼香蒜酱卷意面 197意大利熏火腿鸡蛋扁卷面 198肉酱意大利宽面 199皮埃蒙特风味意大利宽面 201罗马风味意大利宽面 203蘑菇意大利宽面 205焗意大利宽面 207意大利熏火腿豌豆通心管面 209意大利面豆汤 210鹰嘴豆意面 211博罗特豆意式面片汤 213威尼斯风味博罗特豆蔬菜浓汤 215意式细宽面汤 217藏红花双色意面 219野兔酱意大利宽面 221帕沙堤利意面 2吉他弦意大利细面 225香草佩科里诺干酪吉他弦意大利细面 227培根手卷意面 229填馅意大利面 244意大利圆饺 247伊特拉斯坎风味加乃隆 249意大利风味加乃隆 251帕特诺珀风味加乃隆 253索伦托风味加乃隆 255肉馅加乃隆 257乳清干酪香肠加乃隆 259罗马涅风味意式水饺 261意大利熏火腿蘑菇千层面 263那不勒斯风味千层面 264番茄肉酱千层面 267热那亚风味千层面 269皮埃蒙特风味千层面 271意式饺子派 273酱汁意大利面卷 275唐莴苣乳清干酪馅意式饺子 277南瓜意式馄饨 278番茄肉酱意式馄饨 281意大利面 282罗马涅风味肉酱土豆圆形意面 285佩科里诺马诺酪粗粒小麦粉饺子 287南瓜圆形意面 291豆汤意式饺子 293荞麦意式扁面 295马尔凯风味千层面 296?基础食谱 298美味搭档 300参考书目 302图片出处 302
意大利百味来烹饪学院(Academia Barilla)成立于2004年,是一家重要的靠前美食机构,旨在向全世界传播、发展意大利烹饪文化,并致力于确保烹饪领域的品质规范。该学院因与众多知名的专家和厨师合作而闻名于世,这些专家和厨师不但拥有意大利美食传统的专业知识,并且对创新富有激情,受到靠前外的高度认可。
意大利面至已有千年的历史,本书收录了这种古老美食的130多种做法,每一种都有深厚的历史渊源,代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味,做法可丰可简,花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新,选取朝鲜蓟、黑松露、金鱼、橄榄、酸豆等食材,配搭出海陆鲜香的星级意大利面。 全书包含硬质小麦粗粒小麦粉意面、鸡蛋意大利面、填馅意大利面、意大利面4个种类的130多种意大利面菜谱,通过本书,我们不仅能在练习中熟知食谱、准备工作和酱料,满足对意大利面历史和制作工艺的好奇心,了解意大利面在意大利文化中的作用,它还是一段关于人、味道,关于敬重传统文化但也接受不断创新,关于分享和亲情,关于过去和未来的旅途。
*由驰名品牌意大利百味来烹饪学院倾力打造,品牌保,诚意之作。 *本书囊括了4大品类超过130种意大利面的制作方法,在经典中传承美味,在传承中开拓创新。 *每道菜谱配以高清优质图片,食材简单,操作简练,在家享受意大利美食。 *大8开圆脊精装,质感优越,细节尽显意式优雅。 本书是一部献给意大利面爱好者的精致之作。这种看似简单又变化多端的食物,蕴含了意大利这个文化与风情,并且通过多年来的积累与沉淀,传承与创新,已经在全世界范围内拥有了众多的拥护者与爱好者。本书以意大利面为主题,介绍了意大利面对整个意大利的重要意义,以及意大利面多年来如何演变、发展和创新的过程。 本书有专业的美食机构意大利百味来烹饪学院保驾护航,也从细节上做到了精益求精,翻阅此书,既可以领略意大利美食的艺术,也是一场视觉上的饕餮盛宴。本书的丰富品类和高品质图片为一大亮点,的意大利面通过对应的菜谱淋漓尽致地展现出意大利文化中的精致与优雅,在酱汁与面条融合的香气中为读者呈现意大利迷人浪漫的风情。 很多都有其的本国美食,而每一种都根据其地理位置的不同而与众不同,每一种烹饪方式都有它使用的产品、烹饪技巧和食谱,这是不同文化、不同地貌以及不同人群造就的成果。如果说只选择一种食物来体现意大利的风情和风味,那么就是意大利面了。本书呈现了包含番茄肉酱意式通心粉、意大利熏火腿橄榄蝴蝶意面奶油、培根意大利细面、肉馅加乃隆等在内的经典意大利面,也包含罗马涅风味肉酱土豆圆形意面、豆汤意式饺子、荞麦意式扁面、马尔凯风味千层面等在内的意大利面。简单却不敷衍,这是意大利面带给所有人的内在感受。 在内容展现上,每一种意大利面都尽力做到用法用量,食材简洁 ,操作步骤简单易学,尤其配以菜肴完成的精美图片,基本上在30分钟内可以完整制作出一道精致、美味的经典意大利面,从视觉到味觉达到整体对读者形成整体冲击。 您购买北京美术摄影出版社经典图书:
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