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  • 全新正版食品加工机械与设备9787565519895中国农业大学出版社
    • 作者: 管丛江,路红波,王瑞军主编著 | 管丛江,路红波,王瑞军主编编 | 管丛江,路红波,王瑞军主编译 | 管丛江,路红波,王瑞军主编绘
    • 出版社: 中国农业大学出版社
    • 出版时间:2017-06-01
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    • 作者: 管丛江,路红波,王瑞军主编著| 管丛江,路红波,王瑞军主编编| 管丛江,路红波,王瑞军主编译| 管丛江,路红波,王瑞军主编绘
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 出版时间:2017-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2018-06-01
    • 字数:620千字
    • 页数:386
    • 开本:16开
    • ISBN:9787565519895
    • 版权提供:中国农业大学出版社
    • 作者:管丛江,路红波,王瑞军主编
    • 著:管丛江,路红波,王瑞军主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:65.00
    • ISBN:9787565519895
    • 出版社:中国农业大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2017-06-01
    • 页数:386
    • 外部编号:9276688
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    • 项目一  乳制品加工机械与设备的使用
       工作任务一  液态乳的接受与预处理设备
         一、离心泵
         二、离心分离机
         三、板式热交换器
         四、均质机械
         【实训1】液态奶的接收与贮存设备
         【实训2】液态奶的预处理设备
         拓展知识  二维码1
       工作任务二  液态奶生产包装机
         一、无菌袋灌装机
         二、利乐枕无菌包装机
         三、利乐砖无菌包装机
         【实训1】中亚无菌软包装机操作规程
         【实训2】TBA/19灌装机标准作业
         拓展知识  二维码1
       工作任务三  乳奶粉的生产加工
         一、浓缩机械与设备
         二、乳粉干燥设备
         【实训1】三效浓缩蒸发器操作实训
         【实训2】真空雾化干燥设备的操作规程
         拓展知识  二维码1
       工作任务四  酸奶的生产设备
         一、酸奶的分类
         二、发酵剂培养设备
         三、酸奶的加工设备
         四、酸奶灌装设备
         【实训】塑杯成型灌装封切机操作实训
         拓展知识  二维码1
      项目二  肉品生产机械与设备
       工作任务一  原料分割贮藏
         一、原料分割机械
         二、骨肉分离机械
         三、圆盘分料机
         四、分割肉包装设备
         【实训】原料肉分割、包装设备
         拓展知识  二维码2
       工作任务二  火腿加工机械
         一、盐水注机
         二、嫩化机
         三、滚揉机
         四、火腿定量充填机
         五、火腿蒸煮设备
         【实训】火腿的腌制设备
         拓展知识  二维码2
       工作任务三  肉灌制品加工机械
         一、肉糜送料泵
         二、绞肉机
         三、斩拌机
         四、填充、结扎设备



                   

                   

    • 目录


               


       《食品加工机械与设备》改变原有的按照“机械设备的功能来分类”的传统学科式教学模式,以“生产的产品分类”为主线,将食品加工行业分成七个项目,涵盖了大部分食品行业的加工机械。在每个项目下设多个任务,串联起来能比较完整的展示每个行业的知识结构。



    学生学习过程中有师徒、师生和自我组织管理者多个角色,提高了学生的组织沟通能力,及时地沟通更便于因材施教;同一情景下的内容更能使“教与学者”相互促进、互相启发,了学习的趣味、自主。学在企业实习、实践,接受企业文化、企业精神的熏陶,从而使学生得到多方面的培养和锻炼,为步人社会工作打下基础。



    《食品加工机械与设备》可作为职业教育食品类专业教材,也可作为各类食品公司岗前培训教材。

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