返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新正版餐饮管理9787543294格致出版社
    • 作者: 徐文燕著著 | 徐文燕著编 | 徐文燕著译 | 徐文燕著绘
    • 出版社: 格致出版社
    • 出版时间:2019-08-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 徐文燕著著| 徐文燕著编| 徐文燕著译| 徐文燕著绘
    • 出版社:格致出版社
    • 出版时间:2019-08-01
    • ISBN:9787543223394
    • 版权提供:格致出版社
    • 作者:徐文燕著
    • 著:徐文燕著
    • 装帧:暂无
    • 印次:暂无
    • 定价:56.00
    • ISBN:9787543223394
    • 出版社:格致出版社
    • 开本:暂无
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-08-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:10673030
    • 版次:暂无
    • 成品尺寸:暂无

    章 餐饮业概述
    节 餐饮业的行业特殊
    第二节 餐饮业的发展态势

    第二章 餐饮管理基本原理
    节 餐饮管理的内容与职能
    第二节 餐饮经营方式
    第三节 餐饮经营战略
    第四节 餐饮经营决策与计划

    第三章 餐饮组织管理
    节 餐饮组织结构
    第二节 餐饮岗位管理

    第四章 餐饮营销管理
    节 餐饮经营选址
    第二节 餐饮消费者分析
    第三节 餐饮市场营销策略
    第四节 餐饮品牌营销

    第五章 餐饮产品管理
    节 餐饮产品策略
    第二节 菜单设计
    第三节 餐饮产品定价

    第六章 餐饮生产管理
    节 餐饮原料管理
    第二节 厨房生产过程管理
    第三节 餐饮设施及设备管理

    第七章 餐饮服务管理
    节 餐厅服务流程管理
    第二节 酒水销售服务管理
    第三节 宴会经营与管理

    第八章 餐饮质量管理
    节 餐饮质量控制
    第二节 餐饮质量保

    第九章 餐饮管理的创新趋势
    节 餐饮管理职能创新
    第二节 餐饮管理组织创新
    参考文献
    修订后记

    徐文燕,管理学博士,南京财经大学旅游管理系教授,江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人,主要从事旅游管理(含饭店管理 专业教学和科研工作。发表学术50余篇,主持人文社科项目等省部级科研项目6项、科研项目5项,主编及参编教材7部,出版专著及合著3部。

      

      《餐饮管理(第二版)/高等院校旅游学科21世纪规划教材》作为高等院校旅游管理和酒店管理专业课程的通用教材,编著者吸收了国内外有关教材的优点,参阅了丰富的文献资料,依据管理学基本原理及餐饮管理及餐饮管理实践组织教材内容,试图将新的管理理论研究成果与餐饮经营管理的实用方法融为一体。《餐饮管理(第二版)/高等院校旅游学科21世纪规划教材》共九章,以餐饮管理基本内容为线索,以实践案例教学为导向,较全面系统地介绍了餐饮业的行业特、餐饮管理基本原理、餐饮管理组织管理、餐饮营销原理、餐饮定价与菜单设计、餐饮生产管理等内容。《餐饮管理(第二版)/高等院校旅游学科21世纪规划教材》在版的基础上,更新了相关数据和三分之二的案例,使内容更具时效、系统与实。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购