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  • 全新正版大厨点拨做好家常菜9787535961464广东科技出版社
    • 作者: 瑞雅编著著 | 瑞雅编著编 | 瑞雅编著译 | 瑞雅编著绘
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2014-06-01
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    • 作者: 瑞雅编著著| 瑞雅编著编| 瑞雅编著译| 瑞雅编著绘
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2014-06-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2015-06-01
    • 字数:250
    • 页数:256
    • 开本:16开
    • ISBN:9787535961464
    • 版权提供:广东科技出版社
    • 作者:瑞雅编著
    • 著:瑞雅编著
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787535961464
    • 出版社:广东科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-06-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-06-01
    • 页数:256
    • 外部编号:8510285
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    目录

    章 蔬菜篇 清新好味道

    食材切割有不同

    食材烹饪前的处理方法

    西蓝花

    红豆炒西蓝花/腊肠西蓝花/西蓝花鸡片

    黄 瓜

    红肠炒小黄瓜/川味黄瓜/老油条拌黄瓜

    冬 瓜

    三鲜冬瓜汤/红烧冬瓜/鸳鸯冬瓜/冬瓜海鲜锅

    白 菜

    辣白菜炒肥肠/芥末粉丝白菜/金丝白菜

    西红柿

    西红柿烧鱿鱼/西红柿蛋烧/红绿小炒

    茄 子

    茄子鲶鱼/鱼香茄子/蒜蓉煎茄子

    土 豆

    酱烧土豆丸/孜然土豆丁/咖喱土豆排骨

    洋 葱

    西红柿洋葱圈/洋葱炒肥牛/洋葱圈肉饼

    芹 菜

    芹菜卤牛肉卷/肉丝芹菜/芹菜炒香菇

    菠 菜

    鸡蛋菠菜团/菠菜拌粉条/上汤菠菜

    黄豆芽

    韩风辣味汤/凉拌黄豆芽/黄豆芽焖豆泡

    西葫芦

    西葫芦拌豆腐/香煎西葫芦/西葫芦谷垒

    莲 藕

    桂花糯米藕/香辣糖醋藕/炸藕合

    菜 花

    西红柿炒菜花/五花肉菜花/薯泥焗双花

    蚕 豆

    麻辣蚕豆/葱香蚕豆



    第二章 禽蛋篇 鲜美好滋味

    鸡 肉

    炒鸡米/粉蒸鸡翅/莲藕黄焖鸡

    鸭 肉

    香芋焖鸭/ 干煸鸭块/参蒸鸭块/ 冬瓜瑶柱炖鸭

    鸡 蛋

    锦绣蒸蛋/肉丝炒蛋/三色鸡蛋

    鹌鹑蛋

    糖醋鹌鹑蛋/ 鹌鹑蛋焗香菇/虎皮鹌鹑蛋/鹌鹑蛋鱿鱼红烧肉

    鸡 肝

    泡椒鸡肝/鸡肝烩莲子/炒鸡肝



    第三章 畜肉篇 味蕾的享受

    猪 肉

    粉皮拌白肉/白玉烤子排/回锅肉

    牛 肉

    菠萝炒牛肉/荷兰豆牛肉/青蒜炒牛腩

    羊 肉

    羊骨羊肉煲/粉蒸羊肉/香菜炮羊肉

    兔 肉

    青豌豆炒兔肉/醉兔肉/青笋烧兔肉/爆炒兔肉/尖椒兔肉

    猪 肝
    煮猪肝/枸杞猪肝汤/红枣枸杞猪肝

    猪 肚

    青椒炒猪肚/蚝油猪肚/麻辣泼猪肚

    猪 蹄

    玉米炖猪蹄/红烧猪蹄/香辣猪蹄

    猪 心

    炒心花



    第四章 菌菇及豆制品篇 美味好营养

    黑木耳

    生椒凉拌黑木耳/黑木耳炒鸡蛋

    银 耳

    银耳花豆汤/银耳拌豆芽

    平 菇

    平菇炒蒜薹

    杏鲍菇

    三杯杏鲍菇/凉拌什锦菇

    金针菇

    肥牛金针菇卷

    香 菇

    松子香菇/葱油香菇/松子酱汁香菇

    口 蘑

    小油菜蘑菇

    蟹味菇

    凉拌蟹味菇

    豆 腐

    葱油北豆腐/家常北豆腐/锅塌北豆腐/铁北豆腐

    腐 竹

    浓香腐竹炖牛腩

    豆 渣

    豆渣松饼



    第五章 水产篇 鲜香美味

    草 鱼

    红烧草鱼尾/蒜泥鱼片/酸菜水煮鱼/醋熘草鱼

    鲤 鱼

    柠香烤鲤鱼/奶酪烤鲤鱼

    带 鱼

    排骨焖带鱼

    鲳 鱼

    柠檬鱼

    黄 鱼

    雪菜黄鱼

    鳕 鱼

    酥炸鳕鱼/普罗旺斯鳕鱼/白汁鳕鱼/豆酥鳕鱼

    鲈 鱼

    肉末啤酒鲈鱼/牛奶烧鱼片/茶香鲈鱼/柠檬蒸鲈鱼/豆浆烧鲈鱼

    吻仔鱼

    吻仔鱼苋菜



    第六章 主食篇 好吃耍花样

    米 饭

    盐烤三文鱼饭团/玉米鱿鱼饭团/紫苏三文鱼饭团

    年 糕

    香辣虾年糕/菠菜春笋炒年糕 /桂花年糕/海苔烤年糕/红火炒年糕

    馒 头

    豆沙馒头/菠菜馒头卷

    花 卷

    小花卷



    竹笋粥/玉米鸡茸粥

    饺 子

    蛋皮饺子

    面 条

    蟹肉意面/番茄酱面/蘑菇铁板面

    附录 食材搭配,功效加倍

    瑞雅,一个专业从事生活类图书的策划团队,由来自各知名院校和靠前各大出版社的策划、文案、美术、摄影等专业人士组成,多年来创作出大量高品质、高的图书,得到业内一致。

    曾出版图书市场情况 菜谱类图书一直是公司的拳头产品,例如中国好味道系列,大彩生活图库系列、爱上回家吃饭系列等在各大网店及实体书店都有不俗的销售。

    这本书真不错,价格实惠,菜谱都很实用,是家常用得比较多的菜谱。
    此书值得购买,高,是下厨房爱好者不可多得的好书!
    买了这本书一点也不亏,让我这个新手在短期内就学会了做家常菜,书里讲到的一些关键步骤都有详细的解答,对于菜鸟级的人来说,实用,大家购买。
    这本书包装精美,更重要的是内容也很出彩。每道菜都有详细的步骤图,可供做菜的时候操作,易看易懂,实用强。比较不常见的步骤还有详细的解答,适合新手。书中还有一些小贴士,让你在做菜的时候轻松应对一些烹饪难题。

    本书中精选了大众*吃的经典家常菜,烹饪手法多样,口味多变,可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节,向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原料、特点和制作方法,并配以精美的菜谱图片和营养功效,让您厨艺、厨事样样通,是一本极好的家庭美食烹饪指导书。

    本书菜品由专业影棚制作并拍摄,图片质量优;铜版纸印刷,设计精美,颇高。书中每一款菜品都标明了原料、调料的用量,并配有6~8张制作过程的示范图片,并创新地对关键步骤进一步解说,让读者一目了然,轻松上手。 

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