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  • 全新正版居酒屋的诞生9787208173378上海人民出版社
    • 作者: [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译著 | [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译编 | [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译译 | [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译绘
    • 出版社: 格致上海人民出版社
    • 出版时间:2021-11-01
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    • 作者: [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译著| [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译编| [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译译| [日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译绘
    • 出版社:格致上海人民出版社
    • 出版时间:2021-11-01
    • 版次:null
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 字数:183.0
    • 页数:304
    • 开本:32开
    • ISBN:9787208173378
    • 版权提供:格致上海人民出版社
    • 作者:[日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译
    • 著:[日]饭野亮一?著; 王晓婷 ?译
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:55.00
    • ISBN:9787208173378
    • 出版社:上海人民出版社
    • 开本:32开
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-11-01
    • 页数:304
    • 外部编号:11312539
    • 版次:null
    • 成品尺寸:暂无

    前 言

    序 江户时代居酒屋的繁荣

    一、从酒屋开始的居酒

    二、居酒屋的诞生

    三、煮卖茶馆与居酒屋

    四、江户所饮之酒

    五、造酒的规则和规则的放宽

    六、关东地区的本地酒

    七、醉酒的天国―江户

    八、居酒屋与绳暖帘

    九、多样化的居酒屋

    十、锅物屋的出现

    十一、居酒屋的营业时间

    十二、居酒屋的客人

    十三、居酒屋的酒

    十四、在居酒屋喝酒的情形

    十五、居酒屋的菜单

    十六、渡过难关的居酒屋

    结语

    参考史料与文献

    [日]饭野亮一,日本饮食文化史研究专家。先后于早稻田大学第二文学部、明治大学文学部史学地理学专业。著有《居酒屋的诞生》、《江户的料理和饮食生活》(合著)等书。

    酒乃扫愁帚,治愈当属居酒屋
    徐静波、沙青青、殳俏 诚挚
    一部日本居酒屋小史,浓缩社会变迁与人情百态
    重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘
    100余幅插图,呈现江户庶民生活图景

    《居酒屋的诞生》是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。 两多前的江户,居酒屋如雨后春笋般涌现。无论是夜间营业禁令、酗酒禁止令,还是频繁遭遇的敲诈勒索与赖账,都没能压垮江户人对居酒屋的热情,“酒乃扫愁帚”的谚语传今。 在江户时代,什么酒受欢迎,可以搭配哪些菜肴,经常光顾的客人是哪些人,又与今日居酒屋有何异同? 打开《居酒屋的诞生》,重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘,透过大量插图与俳句,一窥江户市民文化!

    酒乃扫愁帚,当属居酒屋 徐静波、沙青青、殳俏 ·一部日本居酒屋小史,浓缩社会变迁与人情百态 ·重返江户时代,探究居酒屋俘获人心的奥秘 ·100余幅插图,呈现江户庶民生活图景

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