返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新正版食品感官评价项目化教程9787305179372南京大学出版社
    • 作者: 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编著 | 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编编 | 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编译 | 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编绘
    • 出版社: 南京大学出版社
    • 出版时间:2014-12-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    如梦图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编著| 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编编| 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编译| 陈梦玲, 权英, 詹月华, 编绘
    • 出版社:南京大学出版社
    • 出版时间:2014-12-01
    • 版次:1
    • 印次:2
    • 字数:355000
    • 页数:316
    • 开本:16开
    • ISBN:9787305179372
    • 版权提供:南京大学出版社
    • 作者:陈梦玲, 权英, 詹月华, 编
    • 著:陈梦玲, 权英, 詹月华, 编
    • 装帧:平装
    • 印次:2
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787305179372
    • 出版社:南京大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2014-12-01
    • 页数:316
    • 外部编号:10999639
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部分 基础知识篇 
    项目1 食品感官评价概述 
    项目2 食品感官属* 
    项目3 食品感觉生物学 
    项目4 影响感官评价的因素 
    项目5 感官体验的度量 
    项目6 食品感官评价实验室 
    项目7 样品的制备与呈送 
    项目8 感官评价员的筛*与培训 
    第二部分 技能技术篇 
    模块一 总体差别检验基本技能训练 
    项目1 三点检验法 
    项目2 二一三点检验法 
    项目3 差别成对比较检验法 
    项目4 五中取二检验法 
    项目5 “A”-非“A”检验法 
    项目6 差异对照检验法 
    项目7 连续检验法 
    模块二 *项差别检验基本技能训练 
    项目1 定向成对比较检验法 
    项目2 成对排序试验法 
    项目3 简*排序试验法 
    项目4 多个样品差异试验——方差分析(ANOVA) 
    项目5 多个样品之间的差异比较——BIB 
    模块三描述分析基本技能训练 
    项目1 风味剖析法 
    项目2 质地剖析法 
    项目3 定量描述分析法 
    项目4 自由*择剖析法 
    项目5 系列描述分析法 
    模块四 情感试验基本技能训练 
    项目1 喜好试验 
    项目2 接受试验 
    项目3 消费者试验 
    第三部分 综合创新篇 
    项目1 食品感官评价方法的*择与应用 
    项目2 智能感官 
    项目3 葡萄酒感官评价 
    参考文献 


    《食品感官评价项目化教程》是依据食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教学基本要求,全面贯彻CDIO工程教育理念[CDIO是指构思(Conceive)、设计(Design)、实现(Implement)和运作(Operate),它以产品研发到产品运行的生命周期为载体,让学生以主动的、实践的方式学习工程的理念],以食品感官评价的典型任务为载体,构建项目化学习情境,将课程知识点根据真实情境能力需求重构,强化项目导向的“教、学、做”一体化的教与学,以充分调动学生学习的主动、探究与创造。
    《食品感官评价项目化教程》体现了地方应用型高校“注重学理,亲近业界”的人才培养理念,以行业需求为本位重构了应用人才“素质、知识与能力”的结构,注重知识的复合、现时和应,以培养学生综合运用理论知识和方法解决实际问题的综合能力和实践为,特别强调技术创新能力。《食品感官评价项目化教程》可以作为食品质量与安全、食品科学与工程、保健品开发、日化工程(工艺)等专业生的教材或教学参考书,也可供食品及日化产品企业市场开发、品质控制、新产品开发人员参考。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购