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全新正版水产动物氨基酸营养研究9787109297777中国农业出版社
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前言 篇 氨基酸的概况及需要量研究方法 章 氨基酸的概况 节 氨基酸的结构 第二节 氨基酸的营养功能 第三节 氨基酸的代谢 一、氨基酸的吸收 二、氨基酸降解 三、氨基酸的合成 第四节 氨基酸的营养分类 参考文献 第二章 水产动物氨基酸需要量研究方法 一、生长试验法 二、全鱼氨基酸组成 三、氨基酸需要量的析因方法 四、血液和肌肉中的氨基酸浓度 五、氨基酸氧化研究 参考文献 第二篇 水产动物必需氨基酸营养 第三章 赖氨酸 节 赖氨酸的理化质 第二节 水产动物赖氨酸需要量 第三节 水产动物赖氨酸需要量及利用的影响因素 一、品种、食、长阶段 二、饲料因素 三、赖氨酸的添加形式 四、投喂策略 五、水温 第四节 赖氨酸与水产动物健康 一、赖氨酸对水产动物消化吸收能力的影响 二、赖氨酸对水产动物免疫功能的影响 三、赖氨酸对水产动物氮代谢的影响 四、赖氨酸对脂肪代谢及糖代谢的影响 第五节 小结与展望 参考文献 第四章 蛋氨酸 节 蛋氨酸的理化质 第二节 蛋氨酸的代谢途径 第三节 水产动物对蛋氨酸的需要量 第四节 蛋氨酸与营养素的相互作用 一、蛋氨酸与牛磺酸之间的相互作用 二、蛋氨酸与赖氨酸之间的相互作用 三、蛋氨酸与营养素的相互作用 第五节 不同类型蛋氨酸的生物效价 一、包膜蛋氨酸的生物效价 二、蛋氨酸羟基类似物及其钙盐的生物效价 三、蛋氨酸的生物效价 第六节 蛋氨酸对水产动物蛋白质代谢及健康的影响 一、蛋氨酸对机体蛋白质代谢的影响 二、蛋氨酸对肠道健康的影响 三、蛋氨酸对机体免疫、抗氧化功能的影响 第七节 小结与展望 参考文献 第五章 苏氨酸 节 苏氨酸的理化质 第二节 水产动物苏氨酸需要量 第三节 苏氨酸对水产动物肉质的影响 第四节 苏氨酸对水产动物蛋白质代谢的影响 ……
王连生,中水科学研究院黑龙江水产研究所副研究员,博士,于东北农业大学。主要从事鲤、鲟、鲑鳟营养生理研究与高效饲料开发,在功能氨基酸调控鱼类肠道健康、植物提取物改善免疫功能、功能饲料研发等方面取得重要科研进展。先后主持自然科学、黑龙江省应用技术研究与开发计划重大项目、黑龙江省级外国人才项目等10余项,合同经费300余万元。以或通信作者发表学术50余篇,其中SCI27篇;副主编专著2部;获黑龙江省科技进步奖二等奖2项。
本书介绍了氨基酸的概况及需要量的研究方法,重点介绍了水产动物必需氨基酸赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、精氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸的代谢途径、营养生理功能、需要量及影响因素,并就必需氨基酸对水产动物生长、蛋白质沉积、免疫功能、肠道健康以及营养素代谢的影响进行了介绍。此外,还对非必需功能氨基酸牛磺酸、谷氨酰胺及多肽的代谢途径、生理功作用机制进行了阐述,并就氨基酸的应用与检测进行了介绍。
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