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  • [正版][正版]坨坨妈 烘焙新手入门 99道烘焙方子大揭秘 饼干蛋糕面包挞派酥皮点心 披萨甜点烘焙甜品制作方法步骤新手入
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    • 作者: 无著
    • 出版社: 科学出版社
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    • 作者: 无著
    • 出版社:科学出版社
    • ISBN:9785909889660
    • 版权提供:科学出版社

                                                        店铺公告

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。

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    基本信息
    商品名称:坨坨妈--烘焙新手入门/健康爱家系列 博库网开本:10
    作者:编者:坨坨妈|总主编:汉竹页数: 
    定价:49.8出版时间:2016-01-01
    ISBN号:9787553755601印刷时间:2016-01-01
    出版社:江苏科技版次:1
    商品类型:图书印次:1
    2064662116
    目录:
    Part 1坨坨妈 烘焙本来很简单/9
    烘焙基础工具/10
    烤箱/10
    面包机与厨师机/13
    打蛋器/16
    打蛋盆/17
    刮刀/18
    刮板/18
    分蛋器/19
    ……
    烘焙基础原料/30
    面粉/30
    调味粉/31
    食用色素/31
    油脂类/32
    奶酪/34
    ……
    烘焙基本操作常识/43
    预习制作方法/43
    事先准备材料和工具/43
    **的剂量是成功的基石/43
    注意不同室温对烘焙操作的影响/43
    烤箱需要事先预热/43
    保留足够的冰箱空间/43
    ……
    Part 2饼干类 新手也能成功/45
    Part 3蛋糕类 没有想的那么难/87
    蛋糕制作基础知识/88
    Part 4面包类 给新手来点挑战/167
    面包制作基础知识/168
    面团的发酵与相关操作/172
    欧式面包/210
    Part 5其他类甜点 边玩边做吧/219
    挞皮、派皮制作基础知识/220
    煎烤类点心制作基础知识/223
    挞、派类点心/224
    中式酥皮点心/244
    西式酥皮点心/248
    煎烤类点心/256

     

     

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    精 彩 页:
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    内容提要:

    新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。

    坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。

    坨坨妈*拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。

    每道方子还有“操作要点”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的进阶之路,享受烘焙、享受美食。

    本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手!

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    作者简介:
    坨坨妈
    20,000,000人次点击率
    新浪人气美食博主
    400,000粉丝关注美食作家
    喜欢在调和、发酵、烤制中,感受幸福的烘焙时光。闻着满屋散发出的烘焙香味,看着各类西点新鲜出炉时的轻盈柔润,听着家人享用美味时满足的呢喃,坨坨 小幸福在美食间飞舞。
    已出版《坨坨妈:元气滋补汤》等美食畅销书,分享丰富的美食制作经验,让许多人走进美食世界,享受浓郁香醇的生活。
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