- 商品参数
-
- 作者:
无著
- 出版社:科学出版社
- ISBN:9785909889660
- 版权提供:科学出版社
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。 温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货), 关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
*少5个字符
2064662116
基本信息
商品名称: | 坨坨妈--烘焙新手入门/健康爱家系列 博库网 | 开本: | 10 |
作者: | 编者:坨坨妈|总主编:汉竹 | 页数: | |
定价: | 49.8 | 出版时间: | 2016-01-01 |
ISBN号: | 9787553755601 | 印刷时间: | 2016-01-01 |
出版社: | 江苏科技 | 版次: | 1 |
商品类型: | 图书 | 印次: | 1 |
2064662116
目录:
Part 1坨坨妈 烘焙本来很简单/9烘焙基础工具/10烤箱/10面包机与厨师机/13打蛋器/16打蛋盆/17刮刀/18刮板/18分蛋器/19……烘焙基础原料/30面粉/30调味粉/31食用色素/31油脂类/32奶酪/34……烘焙基本操作常识/43预习制作方法/43事先准备材料和工具/43**的剂量是成功的基石/43注意不同室温对烘焙操作的影响/43烤箱需要事先预热/43保留足够的冰箱空间/43……Part 2饼干类 新手也能成功/45Part 3蛋糕类 没有想的那么难/87蛋糕制作基础知识/88Part 4面包类 给新手来点挑战/167面包制作基础知识/168面团的发酵与相关操作/172欧式面包/210Part 5其他类甜点 边玩边做吧/219挞皮、派皮制作基础知识/220煎烤类点心制作基础知识/223挞、派类点心/224中式酥皮点心/244西式酥皮点心/248煎烤类点心/256
2064662116
2064662116
内容提要:
新浪美食名博、人气美食作家坨坨妈千百次尝试后总结出的家庭烘焙宝典,让新手顺利进阶成高手。从如何选购烤箱、烘焙工具、烘焙原料,到如何打发、揉制、烤制、顺利出炉,让烘焙不再难,做烘焙不再失败。
坨坨妈带你选对烤箱、烘焙工具,用对食材。坨坨妈爱用什么烤箱,为什么烘焙会用那么多小工具,各种各样的原料粉怎么选。新手入门所犯愁的问题,烘焙老手们不曾注意过的问题,坨坨妈一次给你讲清讲透。
坨坨妈*拿手的99道烘焙方子大揭秘。饼干、蛋糕、面包、挞、派、酥皮点心、披萨……你爱吃的这里都有。从基础款式到面包店爆款,跟着坨坨妈学,新手也能变高手。
每道方子还有“操作要点”,让你学会烘焙一次成功的小技巧,告别新手们惨不忍睹的进阶之路,享受烘焙、享受美食。
本书尤其适合迫不及待想要露一手的人,详尽的操作步骤,精美的大图和步骤图,边看边操作,气定神闲地在家人、朋友面前露一手!
2064662116
作者简介:
坨坨妈
20,000,000人次点击率
新浪人气美食博主
400,000粉丝关注美食作家
喜欢在调和、发酵、烤制中,感受幸福的烘焙时光。闻着满屋散发出的烘焙香味,看着各类西点新鲜出炉时的轻盈柔润,听着家人享用美味时满足的呢喃,坨坨 小幸福在美食间飞舞。
已出版《坨坨妈:元气滋补汤》等美食畅销书,分享丰富的美食制作经验,让许多人走进美食世界,享受浓郁香醇的生活。
2064662116
1