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  • 全新谷物杂粮加工技术杜连启 主编9787122433015
  • 正版
    • 作者: 杜连启 主编著 | 杜连启 主编编 | 杜连启 主编译 | 杜连启 主编绘
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2023-08-01
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    • 作者: 杜连启 主编著| 杜连启 主编编| 杜连启 主编译| 杜连启 主编绘
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2023-08-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:343000
    • 页数:272
    • 开本:16开
    • ISBN:9787122433015
    • 版权提供:化学工业出版社
    • 作者:杜连启 主编
    • 著:杜连启 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:79.00
    • ISBN:9787122433015
    • 出版社:化学工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-08-01
    • 页数:272
    • 外部编号:1203037418
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章小米加工技术

    节小米概述

    第二节各种小米加工工艺

    第三节小米焙烤食品

    第四节小米发酵食品

    第五节小米饮料

    第六节小米食品

    第二章薏米加工技术

    节薏米概述

    第二节慧米焙烤食品

    第三节慧米发酵食品

    第四节慧米饮料

    第五节薏米食品

    第三章高粱加工技术

    节高粱概述

    第二节高粱焙烤食品

    第三节高粱发酵食品

    第四节高粱食品

    ……

    以企业新产品研发人员和小型家庭式企业为读者对象,针对读者需求,选取了市场较大的几个粮品作为主要介绍内容,根据原料划分体系,分别为小米、薏米、高粱、燕麦、大麦,介绍了其焙烤食品、发酵食品、饮料等食品的生产配方、工艺流程、操作要点、成品质量指标等相关内容,共涉及240个品种,这些品种相对较成熟,投入市场可行大、预期消费者接受度高,可带来较高的经济效益。

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