返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新西式面点技术贾成山,郭晓海 编9787504747808
  • 正版
    • 作者: 贾成山,郭晓海 编著 | 贾成山,郭晓海 编编 | 贾成山,郭晓海 编译 | 贾成山,郭晓海 编绘
    • 出版社: 中国财富出版社
    • 出版时间:2013-08-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    萌萌哒图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 贾成山,郭晓海 编著| 贾成山,郭晓海 编编| 贾成山,郭晓海 编译| 贾成山,郭晓海 编绘
    • 出版社:中国财富出版社
    • 出版时间:2013-08-01
    • 版次:1
    • 印次:4
    • 字数:255000
    • 页数:172
    • 开本:16开
    • ISBN:9787504747808
    • 版权提供:中国财富出版社
    • 作者:贾成山,郭晓海 编
    • 著:贾成山,郭晓海 编
    • 装帧:平装
    • 印次:4
    • 定价:36.00
    • ISBN:9787504747808
    • 出版社:中国财富出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2013-08-01
    • 页数:172
    • 外部编号:1202821676
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 西式面点概述

    节 西式面点的概念及发展概况

    第二节 西式面点的种类及特点

    第三节 西式面点制作常用的设备与工具

    第二章 西式面点制作常用的原料及应用

    节 面粉

    第二节 糖类

    第三节 油脂

    第四节 蛋品

    第五节 乳及乳品

    第六节 水

    第七节 酵母

    第八节 果料

    第九节 食品添加剂

    第十节 食盐

    十节 原料

    第三章 西式面点制作的基本操作手法

    节 和、擀、卷、捏、揉

    第二节 搓、切、割、抹、裱型

    第四章 蛋糕制作工艺

    节 蛋糕的分类

    第二节 蛋糕制作实例

    第五章 面包制作工艺

    节 概述

    第二节 面包生产工艺

    第三节 面包制作实例

    第六章 西饼制作工艺

    节 清酥的制作

    第二节 混酥的制作

    第三节 泡芙的制作

    第七章 果冻布丁、慕斯制作工艺

    节 果冻制作工艺

    第二节 布丁制作工艺

    第三节 慕斯制作工艺

    第八章 西点装饰

    节 巧克力装饰

    第二节 糖泥装饰

    第三节 水果装饰

    参考文献

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购