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全新什么是食品科学与工程?朱蓓薇9787568530101
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食品,生命之源食品,和你熟悉的食物有何区别?食品简史———从明火加热到现代加工未来食品,颠覆你对食品的想象食品科学与工程类专业的发展食品科学与工程,生命科学与工程科学的桥梁食品,从农田到商超的秘密食品里的生命科学食品的“钱学森弹道”———食品科学与工程食品科学与工程专业的内涵食品科学与工程专业人才培养和就业方向食品原料,食品的“基因”食品的“密码”———食品的原料特不仅仅是主食———粮食工程一杯牛奶强壮一个民族———乳品工程群菌荟萃———食用菌科学与工程什么是食用菌?食用菌发展的历史沿革食用菌的营养价值食用菌产品的加工食用菌科学与工程专业人才培养与就业方向发酵,改变食品的魔法发酵秘密知多少,酝酿决定一切舌尖上的发酵食品酒逢知己千杯少———酿酒工程何以解忧,唯有杜康———白酒酿造工程白酒呈香回味绵长白酒文化源远流长白酒酿造工程专业人才培养与就业方向欲饮琵琶马上催———葡萄与葡萄酒工程葡萄酒的历史及在我国的发展葡萄酒产业的现状及发展机遇葡萄与葡萄酒工程专业人才培养与就业方向合理营养,吃出健康食品营养,健康之基筑起膳食宝塔———食品营养与健康“烹”然心动———烹饪与营养教育“数字化”饮食———食品营养与检验教育健康饮食模式的“数字化”食品营养与检验教育专业人才培养与就业方向民以食为天,食以安为先安全,食品的首要特食品的色、香、味,可以言传的秘密食无忧,安天下———食品质量与安全食品安全重于泰山———食品安全与检测特殊食品,是食品不是药品保健食品,不要雾里看花特殊医学用途配方食品,特定人群的新食谱婴幼儿配方食品,力宝宝成长特殊食品,关爱生命健康结束语———春华秋实,一路有你参考文献
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