加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新悦食粤美甘智荣 主编9787553783437
¥ ×1
商品
服务
物流
章 食在广东,以粤菜为先粤菜文化用好调料菜自鲜制作广东靓汤有诀窍蒸出来的美味锁住肉类营养,烹调有秘诀第2章 清香素食,以本味先行白灼菠菜白灼茼蒿葱油芥蓝蚝油圆生菜木耳酸笋拌黄瓜洋葱炒黄豆芽南瓜炒百合西芹炒百合百合扣金瓜椒盐茄盒鲍汁铁板酿茄子乳香藕片蜜汁南瓜南瓜炒蟹柳梅菜炒苦瓜椒盐玉米茄汁年糕小白菜炒平菇菌菇油麦菜三鲜莲蓬豆腐翡翠豆腐金针菇日本豆腐第3章 浓香畜肉,色诱的味道雪里蕻肉末榄菜肉末蒸豆腐煎酿三宝年糕炒腊肉白菜梗炒香肠豆香排骨菠萝苦瓜排骨汤咸菜肥肠西芹炒猪心猪肺炒山药猪肺菜干汤芥蓝炒牛肉苦瓜炒牛肉咖喱牛肉牛肉娃娃菜豆角炒牛肚浓汤香菇煨牛丸第4章 美味禽蛋,食补之佳肴咖喱鸡块鸡蓉酿苦瓜菠萝鸡丁南瓜蒸滑鸡荷叶鸡水晶鸡奇味鸡煲豉酱蒸凤爪虫草花鸡汤药膳乌鸡汤白萝卜竹荪水鸭汤沙参玉竹老鸭汤乳鸽煲蛋丝银牙苦瓜酿咸蛋豆浆蟹柳蒸水蛋第5章 鲜嫩水产海鲜,粤菜之家常豆豉小葱蒸鲫鱼椒盐带鱼麒麟生鱼片吉利百花卷菠萝鱼片豆豉鲮鱼炒苦瓜生鱼骨汤天麻鱼头汤芹菜炒墨鱼孜然鱿鱼锅仔鲈鱼煮萝卜鲜虾白果炒百合白灼基围虾虾仁莴笋鲜虾蒸豆腐豉油皇焗虾茄汁虾丸韭黄炒虾仁鲜虾烩冬蓉蒜蓉虾仁娃娃菜蒜蓉粉丝蒸扇贝花蛤苦瓜汤附录1常见食材的选购技巧、厨房窍门附录2粤菜干货涨发技法附录3选一口好锅做一手好菜
甘智荣,中国烹饪大师,菜品鉴不错顾问,多次参与电视台美食类节目,《很好厨师》第二季深圳赛区评委,荣获靠前食品餐饮博览会大厨奖,荣获环球厨神靠前挑战赛银奖,深圳饮食协会名厨委员会专家委员。从事烹饪工作多年,专业造诣深厚,精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调,擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺,特别是对新派菜品的研发独具天赋,能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问,担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师,创办智荣厨艺网。多年来,培养专业人才成果显著,并长年开设家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。
因为懂得,所以尊重在中国,广东是吃货们无比向往的美食天堂。那里的高山、丘陵、平原、林地、江河湖海, 为周边的城镇源源不断地输送鲜美食材。当地人也极擅长于就地取材,再根据材料和菜品决定烹饪方法、调味倾向,以取材广博、精工奇巧、创新卓越闻名全国,促成了“吃在广东”的佳话。粤菜是广东省的地方风味菜,又细分为广州菜、潮州菜和东江菜三个分支,风味相互关联,也各具特色。在老百姓的眼中,大名鼎鼎的粤菜常常与材料新奇、形影不离,各种山珍海味让人应接不暇。漫步在市井街头,鳞次栉比的酒店、餐馆、大排档让人艳羡不已,大饭店有大饭店的品位、气派,小馆子也有小馆子的亲切、实惠。广东人爱吃,更擅长吃,即便是简单的食材,烹饪起来也绝不轻率,滋味毫不逊色。经历一番各类美食的狂轰滥炸后,人们已经很难摸清粤菜的口味倾向,它既有口味清淡的一面,也有鲜香肥美的一面,各种费时、费工的传统制法让人咋舌。资深的老饕在谈及粤菜时,从选料到刀工,再从烹饪技法到调味侧重,总能滔滔不绝地讲上半天,而其中被家广泛认同的,便是广东人对食材原味的尊重与执着。白切鸡是初到广东的人必尝的一道菜式。这道菜以鸡腿骨带微血为准,口感爽滑,醇香味美,极具地方特色。正如李白的那句“清水出芙蓉,天然去雕饰”,有时不加刻意的烹饪调味却有着打动人心的效果。广东人精于烹饪和调味,自然深谙其道。那种天然之味、醇真之味便是食物的主味,虽然也会有淡淡人工调味的痕迹,但却能让品尝者真切地感受到生命的本源。人与食物之间的关系,有时就像一场恋爱,人们渴望纯真,渴望一种完全抛开世俗纷扰的相遇。当繁华褪去,所有的美丽都是纯粹、的,你触手可及;它会牢牢地印在你的心中,即便多年以后,一个雨后的早晨或是余晖漫天的下午,当你再想起它时,嘴边似乎还留有它的味道。这本书将为你介绍粤菜文化与相关知识,教会你如何选择、使用多种调味料,如何煲制靓汤,并结合大量实图和烹饪步骤演示向你讲解素食、肉类、禽蛋类、水产海鲜类等多种菜式的烹饪方法和技巧。精选地道的食材与调味料,你也可以亲手烹饪出心中赞的味道,即便是身处千里之外,也能携一份美味常在身旁。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员