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全新中孔府满长征,赵建民 编9787518439898
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上篇中孔府席文化章中孔府席综述节孔府宴席的概念第二节孔府宴席种类第三节孔府宴饮礼仪第四节孔府宴席审美风格第五节孔府宴菜肴的命名第二章孔府宴用餐具节尊贵厚重的祭祀礼器第二节珍贵气派的银质餐具第三节古色古香的瓷质餐具第四节风格典雅的餐桌布置第五节孔府宴席创意餐具第三章孔府宴席酒文化节孔府宴中的酒饮第二节孔府酒下篇孔府宴席精粹第四章传统孔府宴席节六艺礼宾宴第二节舜耕孔府家宴第三节阙里孔府宴第四节孔府家宴第五节孔府寿宴第五章创意孔府宴席节蓝海孔府宴第二节儒风雅韵牡丹宴第三节孔府诗礼宴第四节圣府宴飨第六章融合孔府宴席节亚圣公府迎宾宴第二节儒风运河宴第三节孔府品味宴第四节意境孔府菜第五节信达孔府家宴参考文献后记
满长征,山东省饭店协会常务副会长,孔府菜传承与发展联盟理事长,济宁市烹饪餐饮业协会名誉会长,东方儒家酒店集团品牌创始人。先后编著《味道济宁》《圣地话饮食文化》《运河文化主题餐饮体验》等书籍。赵建民,山东旅游职业学院副教授、山东鲁菜文化博物馆原馆长。现任山东鲁菜文化博物馆名誉馆长,曾任长沙商贸旅游职业技术学院湘菜研究所名誉所、级研究员。现兼任中国烹饪协会饮食文化研究院研究员;等。迄今发表60余篇专业学术,编撰出版专业著作40余部。
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