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  • 全新精选家常菜全集 升级版美食生活工作室 编9787543666467
  • 正版
    • 作者: 美食生活工作室 编著 | 美食生活工作室 编编 | 美食生活工作室 编译 | 美食生活工作室 编绘
    • 出版社: 青岛出版社
    • 出版时间:2021-06-01
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    • 作者: 美食生活工作室 编著| 美食生活工作室 编编| 美食生活工作室 编译| 美食生活工作室 编绘
    • 出版社:青岛出版社
    • 出版时间:2021-06-01
    • 版次:2
    • 印次:23
    • 字数:230000
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • ISBN:9787543666467
    • 版权提供:青岛出版社
    • 作者:美食生活工作室 编
    • 著:美食生活工作室 编
    • 装帧:平装
    • 印次:23
    • 定价:39.80
    • ISBN:9787543666467
    • 出版社:青岛出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2021-06-01
    • 页数:224
    • 外部编号:1202487606
    • 版次:2
    • 成品尺寸:暂无

    章 食材的预处理

    1 素菜类霞捌

    柿子椒类预处理

    花菜类预处理

    黄瓜预处理

    蓑衣花刀切法

    冬瓜预处理

    苦瓜预处理

    南瓜预处理

    甘蓝类预处理

    芹菜预处理

    洋葱类预处理

    番茄(西红柿)预处理

    芸豆类预处理

    豆芽类预处理

    竹笋预处理

    莲藕预处理

    干木耳预处理

    干银耳预处理

    干香菇和干花菇预处理

    金针菇预处理

    干百合预处理

    鲜百合预处理

    干白果预处理

    干莲子预处理

    2 畜禽肉类食材

    猪肉预处理

    猪肚预处理

    猪肝预处理

    猪蹄预处理

    猪心预处理

    猪腰预处理

    猪腰切花刀

    猪肺预处理

    猪肠预处理

    牛肉改刀

    羊肉改刀

    鸡腿去骨

    鸡翅预处理

    鸡肉改刀

    鸡脖预处理

    鸡爪预处理

    鸡胗预处理

    鸭子去臊豆

    3 水产类食材

    干贝预处理(方法一)

    干贝预处理(方法二)

    海米预处理

    袋装海蜇丝预处理

    盐渍海蜇的泡发

    花鲢鱼头预处理

    鲤鱼预处理

    鲤鱼去白筋

    黄鱼预处理

    鲇鱼预处理

    鳗鱼预处理

    带鱼预处理

    墨鱼预处理

    鲜鱿鱼预处理

    干鱿鱼预处理

    虾预处理

    取虾仁

    干海带预处理

    鲜蛤蜊预处理

    干蛤蜊预处理

    螃蟹预处理

    ……

    第二章 人间烟火,家常味道

    第三章 玩转厨房,创意料理


    售后保障

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