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全新互联网时代:餐厅经营应该这样做杨一然9787302574736
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章 你做好准备了吗?
1.1 餐饮创业四要素
1.1.1 光有热情不行
1.1.2 热爱同样重要
1.1.3 做餐饮所需的点赋
1.1.4 餐饮人的自我约束
1.1.5 故事:我是怎么进入餐饮行业的?
1.2 什么样的经营方式更合适?
1.2.1 餐饮真的有这么暴利吗?
1.2.2 加盟就一定好吗?
1.. 加盟考察的要点
1.2.4 故事:我的加盟经历
1.3 餐饮创业的风险
1.3.1 现在的餐饮环境
1.3.2 新手创业的选择
1.3.3 观察当地的餐饮市场
1.3.4 要有止损的心理准备
1.3.5 故事:初次失败的经验总结
1.4 如何分配使用创业资金?
1.4.1 门店初的投入
1.4.2 适当使用“二手货”
1.4.3 借钱开店的利弊
1.4.4 故事:朋友的“跨界”亏损
1.5 厨房和前厅,你更能胜任哪项?
1.5.1 厨房与前厅的功能
1.5.2 需要具备的基础知识
1.5.3 适合自己的区域
1.5.4 故事:我选择的区域与工作实习
第2章 选址与细分品类
2.1 为什么是先选址?
2.1.1 选址的重要
2.1.2 选址的基本要素
2.1.3 故事:身边人餐饮选址的错误
2.2 客流调查
2.2.1 客流总量调查
2.2.2 目标客流调查
2.. 故事:我第二次创业的选址与调研
. 运用数据分析,选择细分品类
..1 数据的梳理和分析
..2 选择细分品类
.. 故事:我选择的细分品类
2.4 品类商圈饱和度调查
2.4.1 什么是品类商圈饱和度?
2.4.2 饱和度所反映的现象
2.4.3 怎样调查同品类饱和度?
2.4.4 故事:我选品类的商圈饱和度
2.5 竞争对手的生意为什么这么好?
2.5.1 分析竞争对手的优势
2.5.2 如何利用竞争门店的不足?
……
第3章 转让
第4章 前期准备
第5章 装修
第6章 员工管理
第7章 手续
第8章 试营业
第9章 正式开业
0章 门店常用的营销手段
1章 面对困难
2章 外卖平台
3章 走得更高更远
结束语
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