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  • 全新启焙 40天烘焙速成课黎国雄97875184240
  • 正版
    • 作者: 黎国雄著 | 黎国雄编 | 黎国雄译 | 黎国雄绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01
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    • 作者: 黎国雄著| 黎国雄编| 黎国雄译| 黎国雄绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2019-01-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:200千字
    • 页数:223
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518422340
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:黎国雄
    • 著:黎国雄
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:48.00
    • ISBN:9787518422340
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-01-01
    • 页数:223
    • 外部编号:1201819478
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章烘焙基础课
    天面包基础知识
    制作面包的基础材料
    面团的制作
    奶油种类及应用
    不同花嘴的识别和应用
    第2天简约时尚饼干
    黄油曲奇
    杏仁饼干
    椰子球
    第3天创意饼干
    罗马盾牌
    蛋黄饼干
    玛格丽特饼干
    第4天小甜点的制作
    曲奇牛奶杯
    钻石香草莎布雷
    香草布丁
    第5天喜欢的味道
    法式烤布蕾
    巧克力球
    杏仁瓦片
    第6天常见的烘焙甜点
    麻薯
    椰奶布丁
    香草慕斯
    第7天受欢迎的饼干
    柠檬燕麦饼干
    迷你松饼
    葱香苏打饼干
    第8天有颜色的饼干
    抹茶曲奇
    黑芝麻咸香饼干
    咖啡花生小圆饼
    第9天魅力饼干
    印花饼干
    杂果意式坚饼
    意大利小饼
    0天爽口甜点
    咖啡慕斯
    雪花糕
    芝士麻薯球
    第2章烘焙技能进阶课
    1天基础知识课
    水果挞皮和水果馅制作
    派底制作和内馅制作
    淡奶油打发、混合技巧
    抹坯工具使用技巧
    2天喜欢的感觉
    玫瑰蛋糕
    椰蓉挞
    蛋白薄脆饼干
    3天小杯子蛋糕
    桂圆重油蛋糕
    巧克力布朗尼
    4天有意思的面包和蛋糕
    全麦面包
    法式蒜香面包
    提子重油蛋糕
    5天有料的面包
    枫叶红豆面包
    培根面包
    6天有水果的蛋糕
    香蕉蛋糕
    柠檬玛芬蛋糕
    7天做点有颜色的
    可可玛芬蛋糕
    小球藻面包
    8天烤出来的水果
    葡萄奶酥
    苹果麦芬
    9天都是喜欢的
    焦糖布丁
    香蕉派
    草莓挞
    第20天巧克力的颜色
    巧克力脆棒
    巧克力玛芬蛋糕
    迷你布朗尼
    2天适合作早餐
    奶黄包
    牛奶吐司
    斑马吐司
    第22天休闲食品
    红豆吐司
    德国布丁
    蓝莓木糠布丁
    第天倒进杯子里
    椰子芒果慕斯
    奶香芒果布丁杯
    蛋奶炼乳布丁
    第3章烘焙制作课
    第24天基础知识课
    面包造型
    学习圆形坯、方形坯等作 第25天带来惊喜
    葱香芝士面包
    棉花糖
    第26天和巧克力在一起
    榛子巧克力夹心饼干
    巧克力熔岩蛋糕
    第27天早餐面包课
    调理面包
    蔓越莓提子软欧包
    第28天有馅的面包
    台式水果面包
    焦糖苹果面包
    第29天“遇见”水果派
    法式杏仁苹果派
    法式奶黄苹果派
    芝士榴莲派
    第30天不一样的颜色
    南瓜麻蓉面包
    紫薯面包
    红枣芝士蛋糕
    3天有颜有料
    红豆多拿滋
    圣诞树面包
    多拿滋甜甜圈
    第32天基础蛋糕课
    原味海绵蛋糕
    原味戚风蛋糕
    虎皮蛋糕卷
    第33天好看的面包
    花形果酱面包
    香酥粒辫子面包
    芝士花瓣面包
    第34天做点有难度的
    蛋挞
    黑糖核桃包
    低脂红枣蛋糕
    第4章玩转烘焙创意课
    第35天基础知识课
    奶油裱花技巧
    轻芝士蛋糕隔水烤技巧
    比萨酱的制作
    水果搭配技巧
    第36天喜欢奶油的味道
    柠檬奶油挞
    咖啡乳酪泡芙
    奶酪夹心巧克力派
    第37天学会做蛋糕
    轻芝士蛋糕
    重芝士蛋糕
    凤梨慕斯蛋糕
    第38天视觉享受
    翻转菠萝布朗尼
    太妃焦糖巧克力慕斯
    蒙布朗栗子挞
    第39天浪漫的体验
    圣诞树根蛋糕
    提拉米苏芝士慕斯
    巧克力芝士蛋糕
    第40天比萨的制作
    培根比萨
    榴莲比萨

     

     

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