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  • 全新食品安全知识读本李国光 主编9787506790277
  • 正版
    • 作者: 李国光 主编著 | 李国光 主编编 | 李国光 主编译 | 李国光 主编绘
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
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    • 作者: 李国光 主编著| 李国光 主编编| 李国光 主编译| 李国光 主编绘
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2017-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:97千字
    • 页数:148
    • 开本:16开
    • ISBN:9787506790277
    • 版权提供:中国医药科技出版社
    • 作者:李国光 主编
    • 著:李国光 主编
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:25.00
    • ISBN:9787506790277
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2017-04-01
    • 页数:148
    • 外部编号:1201486633
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 食品安全的基本知识
    1.孔子的“五不食”是指什么
    2.什么是食品安全
    3.为什么说“食品安全没有‘零风险”
    4.什么是食品添加剂
    5.食品中为什么要添加食品添加剂
    6.食品污染有哪些来源
    7.食品污染有什么危害
    8.食物中毒的特点和分类有哪些
    9.细菌食物中毒的3个必需条件是什么
    10.常见的化学食物中毒有哪些
    11.什么是选择餐馆就餐的“三看”
    12.什么是进餐馆点菜“六个一”
    13.防范家庭食品风险的“三大纪律、八项注意”您知道14.怎样辨认食品“身份”挑选安全食品
    15.合理营养和平衡膳食的五方面要求是什么
    16.一般人群膳食指南的核心内容有哪些
    第二章 食品可能存在的不安全因素
    1.食品掺杂使的常见手段有哪些
    2.食品添加剂的超范围使用和超使用究竟是谁的错
    3.苏丹红、、瘦肉精是食品添加剂4.粮豆类食品可能存在的安全隐患有哪些
    5.食用油可能存在哪些有害物质
    6.蔬菜水果可能潜在的危害因素有哪些
    7.肉及肉制品可能存在哪些危害因素
    8.鱼类、贝类可能携带哪些海洋毒素
    9.蛋及蛋制品可能存在的不安全因素有哪些
    10.豆制品可能存在哪些安全隐患
    11.奶及奶制品可能存在哪些食品安全问题
    12.冷饮食品可能存在什么不安全因素
    13.调味品存在安全隐患
    14.食品烹调不当“烹”出的问题有哪些
    15.哪些食品易携带引起食物中毒的细菌
    16.哪些植物食品含有天然毒素
    第三章 如何在日常生活中注意食品安全
    1.能用报纸或广告纸等印刷品直接包装食品2.一次餐具存在哪些安全隐患
    3.如何保厨房的卫生安全
    4.如何保家庭食品安全
    5.什么是科学的洗手方法
    6.利用冰箱保存食物时需要注意哪些问题
    7.如何正确选择食品加热容器
    8.烹炸油的品质在烹炸过程中会有怎样的变化
    9.烤肉一定致癌10.如何去除果蔬上的农药残留
    11.“千不吃剩菜、剩饭”的说法对12.如何正确解冻食物
    第四章 如何有效预防食品安全风险
    1.预防细菌食物中毒需要把好哪三关
    2.挑选放心食品做到哪五要
    3.怎样鉴别大米的新、陈、优、劣
    4.如何选购合格面粉
    5.如何挑选放心蔬菜
    6.如何选择水果更安全
    7.如何购买放心猪肉
    8.如何保存买回家的鲜肉或肉制品
    9.安全选购腌制类食品看哪几点
    10.如何安全选购水产品
    11.如何正确选购蛋类
    12.如何正确贮存鸡蛋
    13.怎样选购优质豆制品
    14.怎样安全地煮豆浆
    15.如何选购新鲜牛奶
    16.如何选购安全奶粉
    17.消费者应如何选购酸奶
    18.消费者应如何选购乳酸菌饮料
    19.选购食用油的要领是什么
    20.怎样用简单的方法辨别香油的好坏
    21.如何安全选择桶装水
    22.怎样用简单的方法鉴别白酒、啤酒、红酒的好坏
    .如何正确选购调味品

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