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全糕裱花基础秘诀陈臻 主编9787538193954
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章认识奶油霜 节什么是奶油霜 第二节奶油霜的分类和制作方法 第三节奶油霜的状态调节和储存 第二章基础花嘴运用 节花嘴品牌选择 第二节常用花嘴介绍 第三节裱花袋和花嘴转换器的使用方法 第四节花嘴改造 第五节常用花嘴的运用和花边挤法 一、圆嘴:珍珠水滴爱心蝴蝶结蕾丝 二、齿形嘴:星星贝壳旋转玫瑰绳索 三、玫瑰嘴:褶皱波浪立体蝴蝶结 四、叶子嘴:叶子 五、花篮嘴:花篮纹 第六节基础蛋糕的做法 第三章奶油霜花卉 五瓣花 月见草 三色瑾 雏菊 大丽花 向日葵 普通玫瑰 虞美人 毛茛 康乃馨 迷你玫瑰 多层玫瑰 奥斯汀 牡丹 绣球菊花花蕾花骨朵 多肉植物仙人球 第四章蛋糕配色与装饰 节基础色彩学 一、三原色和三间色 二、对比色 三、色彩的属:色、明度、艳度 第二节蛋糕配色原则 一、渐进配色 二、对比配色 三、小清新配色 四、重点配色 第三节花朵蛋糕的布局形式 一、中间布局型 二、半花布局型 三、花环布局型 四、满花布局型 第五章佳作欣赏 荷塘月色 心形花环 栅栏 青花瓷 圣诞花环 多肉盆栽 五瓣雏菊花环 粉色渐变花环 小清新玫瑰花环 紫色渐变花环
陈臻(网名:钱罐子臻),80后,吃货一名,尤其爱吃各种甜品。2008年开始接触烘焙和裱花,2013年开始进行相关教学。武汉尚太甜品课堂裱花老师,开设有初级裱花和韩式裱花课程。对蛋糕装饰及配色有自己的独特见解。
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