实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新中国饮食文化史谢定源9787501994243
¥ ×1
商品
服务
物流
章 概述节 长江中游地区自然地理环境的变迁与特征一、各历史时期的气候变迁二、土壤植被的历史变迁三、水系的变迁四、自然地理的特征第二节 行政建制沿革与人口变迁一、行政建制沿革二、人口的变迁第三节 饮食文化发展阶段的划分及其特点一、饮食文化的萌芽期二、饮食文化的开拓期三、饮食文化的积累期四、饮食文化的成长期五、饮食文化的成熟期六、饮食文化的繁荣期七、饮食文化的变革期第二章 史前时期饮食文明之滥觞节 旧石器时代人类的饮食生活一、旧石器早期人类的饮食生活二、旧石器中晚期人类的饮食生活三、原始烹饪技术的产生第二节 新石器时代人类的饮食生活一、从野生采集到人工栽培作物二、从狩猎到人工饲养牲畜三、陶器的发明与使用第三章 夏商周时期楚地饮食初现风韵节 食物构成与农业发展一、农业生产工具与农耕技术的进步二、《楚辞》《诗经》等典籍中的楚地饮食第二节 饮食器具的突破进展一、楚风郁的美青铜饮食器具二、艳丽华美的楚国漆制饮食器具第三节 食物加工、制作技术的进步与楚地贵族饮食一、楚人常用的调味料与“五味调和”的理念二、食物加工技术的进步和油烹法的诞生三、古代“冰箱”及早期的食品保藏法四、《楚辞》“二招”中的楚国贵族饮食第四节 楚国的饮食风俗一、楚人的饮食礼仪二、楚人的饮食嗜好三、楚人的祭祀饮食习俗第四章 秦汉魏晋南北朝时期荆楚饮食特色的形成节 北人南迁促进了土地的开发及经济发展第二节 从汉墓出土看食品原料之丰富一、马王堆汉墓中的长沙地区食品二、云梦睡虎地、凤凰山汉墓中的江汉地区食品三、诗文、典籍中的荆楚名肴美馔第三节 餐饮器具的新变化一、盛极一时的荆楚漆制饮食器具二、荆楚陶瓷饮食器具川第四节 食物加工器具与烹饪技艺的进步一、旋转磨的使用与炊、灶具的改进二、烹饪技艺的新发展第五节 荆楚饮食风尚与食疗养生理论的初步形成一、荆楚日常饮食风俗二、荆楚岁时节 令食俗三、食疗养生理论的初步形成第五章 隋唐宋元时期的茶文化及士大夫文化节 农业的发展与农副产品的加工一、土地垦殖与农具的改进二、粮食品种的优化与产量的少见增加三、果蔬、水产及食品加工业的发展第二节 茶文化的形成和发展一、名茶辈出产量巨二、茶在饮食生活中的地位三、“茶圣”陆羽与《茶经》第三节 土大夫与江南“义门”大户的饮食生活一、文人辈出与士大夫饮食文化的兴起二、士大夫饮食文化的特点三、江南“义门”大家族的饮食生活第六章 明至清中叶“天下粮仓”的形成与传统食俗的确立节 长江中游地区农副业生产的辉煌时期一、“湖广熟,天下足”二、品类繁多的农副产品第二节 外来作物的对居民饮食的影响一、甘薯、玉米后成为主粮二、长江中游各地区食物结构的变化三、辣椒传入对饮食生活的影响四、李时珍《本草纲目》的食疗养生思想第三节 长江中游地区的饮食风俗及文化特征一、岁时节 令食俗及文化特征二、居家日常饮食与宴客风俗三、人生礼仪食俗四、祭祀食俗第七章 清末至中华民国时期名店美食繁花似锦节 多城开埠后食品进出跃一、湖北汉口开埠后的食品进出流二、湖南长沙、岳阳开埠后的食品进出流三、江西九江开埠后的食品进出流第二节 餐饮业的迅展与特色一、饭店茶馆的发展与兴衰二、各类餐馆的经营特色三、烹饪技术特色及服务特色四、一批餐饮名店脱颖而出第三节 名食名饮争妍斗艳一、长江中游各地区饮食文化的鲜明地域特色二、鲜美丰富的水产名肴三、乡土风味浓郁的畜禽名馔四、面点小吃异彩纷呈五、一批酒茶成为名品六、长江中游地区城市宴席奢靡之风兴起第八章 中华人民共和国时期饮食文化迅展节 居民饮食生活与食物结构一、居民饮食生活由简到丰二、居民的食物结构与营养第二节 少数民族的饮食文化特色一、少数民族的历史及饮食二、少数民族的饮食文化特色第三节 鄂湘赣菜各领风一、鲜味为本、兼收并蓄的鄂菜二、酸辣为魂,阳刚霸气的湘菜三、香辣为魄,刚柔相济的赣菜第四节 食品工业与餐饮业的发展一、长江中游地区食品工业的发展二、长江中游地区餐饮业的发展参考文献索引后记编辑手记
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员