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全新文旅新思维·中职中专精品教材: 酒店花艺周谊9787557019884
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项目一 花艺设计基础知识任务1 手绘花艺造型设计图任务2 花艺色彩项目二 前厅花艺任务1 前台花艺任务2 大堂花艺任务3 大堂副理台花艺项目三 餐台花艺设计任务1 中餐台花艺任务2 西餐台花艺项目四 客房花艺任务1 会客室花艺 任务2 床头柜花艺项目五 会议与宴会花艺任务1 婚礼宴会花艺任务2 会议室花艺项目六 花艺创新:茶席与食品花艺任务1 茶席花艺任务2 食品花艺项目七 花艺创业任务1 制订创业计划任务2 花店选址任务3 营销策略
主编周谊,广州市旅游商务职业学校高级讲师,荷兰DFA国际花艺师,WFC世界花卉协会会员,插花技能考评员,曾出版《饭店花艺》《旅游服务礼仪》等教材。副主编杨波,广州市旅游商务职业学校一级教师,荷兰DFA花艺师,花艺高级考评员。获首届广州市中职教师教学基本功与技能竞赛一等奖,“广州市技术创新能手”。获第十九届广州园林博览会艺术插花二等奖和三等奖。刘远东,广州市旅游商务职业学校美术讲师、中式烹调技师,在2010全国职业院校技能大赛(中职组)烹饪技能果蔬雕比赛中获得一等奖*名。
本教材通过课程项目的打造,结合学生自身的专业,以模拟训练为核心,培养学生在花艺方面的观察、思考、操作等技能和科学态度,让学生在具备花艺设计的基本理论知识,熟练插制东、西方基本花型的基础上,能够设计并插作出*适合酒店使用的礼仪花艺、主题花艺等,*终拥有良好的综合职业素养,更快地适应社会环境。此外,本教材还在初步树立学生的花店创业意识、培养创业能力等方面,做了较深入的尝试。
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