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全新寻味冰岛 名山古树茶的味与源 2020杨春,李兴泽9787521905960
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01 人物介绍02 喝冰岛茶是一种怎样的体验?香:蜜兰香,溶于水甜:独步天下的“冰糖甜”人生已很苦,何必由苦到甜?甜过初恋,甜到怀念冰岛茶的甜很特别:甜,还是回甘?不同的地块、不同的树龄,不同的甜极苦之境,甘甜之境柔:刺激低,柔和入口润:润喉、润心,温润而泽雅:清雅如兰,如君子03 冰岛熟茶、白茶、红茶、茶膏、蜂蜜茶,你喝过哪一种?冰岛熟茶:熟是一种心态冰岛白茶:清甜是一种自然,也是信任冰岛红茶:香与甜,依然是独特之处冰岛茶膏:任的尝试是生活的乐趣冰岛蜂蜜茶:蜜味远逝,只剩一杯鹅黄04 冰岛茶要什么样的工艺制作才好喝?采摘:一芽三叶、灵活与冬茶摊晾:时间与厚度炒茶:技术活,也是体力活炒茶工具的变化:从平底锅到斜口锅炒茶工具的变化:从“抓抓”双锅温多少度?每个人都在探索光手炒茶与无法言说的手感揉捻:细节处,微妙处,回味处晒青:自然晒干,唯独阳光挑拣、蒸茶与压制晾干:阳光与风,必要且充足的时间工艺之变:好茶的进化与制茶人的梦想每个人都渴望变得更好,不止是自己,还有社会05 冰岛茶的内循环:茶俗、交易与评级、管理他们的茶礼与茶俗冰岛茶交易之路:勐托,干毛茶,鲜叶与出租茶树茶叶评级:渐远的背影茶园管理:渐近的痕迹06 是什么成就了冰岛茶?产量少,真冰岛与“带头大哥在立体的自然中:大环境与小环境在水的清澈里:冰岛湖,南勐河与山上的溪流在自然里:等待一朵云散去在自然里:一座山的温暖在自然里:石头上松软的土壤在茶叶树种的争议里:一定是在公元1485年的开端?在树种里:勐库大叶茶的特点与优势在名字里,也在历史的土司尊享里价格是推器与尝试消费绿色黄金与“杞人忧天”的思考07 冰岛茶炒作始末2008年:偶遇冰岛茶与艰难的路2008年:寻找冰岛荼标本及其探寻合的工艺2008年:艰难的标准2009年:韩国人进入冰岛与承包风波2010年:多变之年,价格直线上涨暗战:突来的茶地出租机会与抢夺战暗战:夜里紧急改合同,提高违约金暗战:谁先出价?报价多少?勐库戎氏:冰岛原料的先遣队2011年:难言的苦衷与拍会2012年:丁的魅力与境外商人的2013年:持续上涨的行情与风险、细分的冰岛茶2020年:群雄逐鹿,不是所有茶都是冰岛08 冰岛为什么没有老茶?历史的安排:红茶的荣光与普洱茶的边缘化品质,才是勐库茶被大家接受的根本原因比较:有特点,才有价值,也才真实中老期茶:是遗憾,也是开始09 茶园记:陡坡上的王子山,松软土壤里的王子树10 冰岛人,勐库人他们的路:延伸着希望与风景他们的寨:总在变,一直是新颜他们的岁月:曾经的苦日子他们的岁月:钱去哪里了?他们的岁月:静静演变的习俗他们的日常:来,干酒!他们的日常:“好吃伤啦”与勐库粑粑他们的印记:冰岛茶农,每个人都是鲜的个他们的印记:张晓兵的村事与茶事他们的印记:勐库茶人,梦想与现实的交集11 冰岛发展简史12 品鉴冰岛13 后记:我们都没有结束,把遗憾留给时间
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