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全新天天爱吃素杨桃美食编辑部 主编9787553750682
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3导读原来素食也可以如此丰富又好吃 8素食常用食材 10素食常用配料 11.素食常用调味料 12.素食高汤DIY 炒菜用素高汤、熬汤用素高汤、蔬菜素高汤、海带香菇素高汤 14.素食大变身真难辨的素料 1640道人气素食料理篇 麻婆豆腐18 三杯杏鲍菇19 糖醋素排20 茶香素子排21 红烧狮子头 生炒香油腰花24 白菜卤25 红烧烤麸25 烤素方26 干煸四季豆27 素瓜仔肉27 生菜虾松28 炸香酥响铃29 镶豆腐30 蟹黄粉丝煲31 酸菜炒面肠31 糖醋鱼球32 粉蒸排骨33 卤油豆腐34 菠萝蜜汁火腿34 白果炒芦笋35 西红柿炒豆包36 红烧冬瓜36 花菇香卤萝卜37 花生面筋37 什锦素卤味38 彩椒炒百合38 腐皮卷39 圆白菜卷40 跳墙41 清蒸素鱼排42 香菇盒子42 鲜菇烩豆苗43 菜根香炒饭43 香菇素面线45 素食养生锅46 蟹黄白菜47 炒鳝糊48 什锦炒饼49 雪里红炒豆干49 50煎炒烧烩素食料理篇 52善用锅具轻松煎炒 53素食快炒好吃秘诀 宫保圆白菜缨54 银芽炒彩椒54 枸杞香油炒山药55 西芹炒鲜带子56 红椒干丝豇豆57 香辣莲子粒57 西红柿炒素肉酱58 什锦小黄瓜59 泡椒木耳60 木耳娃娃菜60 麻辣土豆丝61 红曲笋尖61 白果烩三丁62 龙须苍蝇头63 芹菜炒藕丝63 鱼香茄子64 毛豆剑笋65 芝麻炒牛蒡65 咸酥地瓜66 黑胡椒土豆66 糖醋山药67 素小炒68 菠萝炒木耳68 红糟茭白69 素蟹肉丝白菜69 素火腿圆白菜70 鲜花生炒圆白菜70 蚝油鲍鱼菇71 翠绿雪白72 香菜草菇73 油醋香菇73 竹笋豆干丝74 辣炒酸菜74 萝卜炒海带75 枸杞炒川七75 糊辣素鸡球76 黑椒素鸡柳77 麻辣鸡丁77 油淋去骨鸡78 锅巴香辣鸡79 左宗棠鸡79 辣子鸡丁80 莲藕炒素肉80 回锅素肉81 碧玉笋炒素五花82 橙汁子排82 香芋子排煲83 香辣排骨酥84 鱼香素肉丝85 京酱素肉丝85 红烧肥肠86 三杯素肠86 酱爆素肥肠87 姜丝炒大肠88 酸菜炒素肚89 豆酱炒素肚89 五彩腰花90 芦笋炒腰花91 沙茶炒素腰花91 西兰花炒素米血92 秋葵素炒鱼片93 酸辣素鱿鱼94 豆酥素牡蛎94 豆豉牡蛎95 锅贴鱼片96 炒素鳝鱼96 白果烧素鳗97 芦笋炒素虾仁98 西芹炒素鱿鱼98 宫保鱿鱼99 豆包炒杏菇面100 豉汁花干101 剑笋炒花干101 姜汁豆包102 香煎豆包102 蚂蚁上树103 麻辣皮蛋104 辣椒丝炒蛋104 素香松105 川味茄子煲106 金针菇烩芥菜107 芥菜干贝107 酱烧青椒108 双冬扒青菜108 红烧当归杏鲍菇109 什锦菇烩109 素蟹黄黑珍珠菇110 梅汁苦瓜110 杏鲍菇烩圆白菜111 油辣鸡片112 红烧素鸭113 红烧素丸子113 五更肠旺114 五柳素鱼115 水煮素鱼片116 红烧鱼块117 干烧素鱼117 年年有余118 干烧豆包119 蟹黄豆腐119 豆酱烧豆腐120 香椿酱烧百叶120 姜汁豆腐烧121 烩什锦122 素烩全家福122 老烧蛋1 湖南蛋1 124烤炸凉拌素食料理篇 126油炸必懂一眼看穿油温 126油炸必懂基本油炸用具 127烧烤必懂加分小技巧 香酥蔬菜拼128 炸什锦天妇罗129 香根金针菇130 酥脆香茄皮130 酥炸藕片131 酥炸上菇131 炸香菇丸132 炸吉利薯球133 山素肉丸134 炸面托丝瓜135 脆皮丝瓜136 炸牛蒡天妇罗136 椒麻脆皮鸡137 五香炸鸡腿138 炸素鸡卷139 椒盐里脊140 炸素肠141 脆皮素肥肠141 黑胡椒肉排142 炸咸酥鸡142 炸脆皮凤尾虾143 素牡蛎酥144 炸香菇素螺肉145 百花素鲍鱼145 炸长相思146 炸粉条春卷147 炸芋头糕148 炸素米血148 炸半月豆皮饺149 炸豆皮海苔卷150 麻辣豆芽虎皮卷151 素镶臭豆腐152 创意麻辣臭豆腐153 椰汁烤土豆154 百里香烤土豆154 茄汁烤时蔬千层面155 奶油玉米焗西兰花156 麦片焗圆白菜卷156 素烤焗白菜157 意式香料烤鲍菇158 味噌酱烤美人腿158 烤沙嗲素明虾串159 茶香烤素肠159 烤奶酪苹果160 蛋饼乳酪卷161 香烤臭豆腐162 烤香菇盒162 烤群菇163 烤鲜蔬164 烤丝瓜164 意式烤茄子165 烤麸茄子串166 味噌烤香茄166 火烤五彩鲜蔬167 白酱蘑菇167 香酥苹果旺来派168 威尼斯沙拉169 凉拌芦笋170 橙汁沙拉170 木耳沙拉171 凉拌百合枸杞171 白菜芝麻卷172 豆芽菠萝水果丝173 凉拌白玉魔芋丝173 凉拌蕨菜174 凉拌辣白菜174 南洋蔬菜卷175 素鲍鱼冷盘176 冰镇红枣莲子177 梅腌圣女果177 彩椒镶豆腐178 芝麻拌海带179 凉拌黄花菜180 凉拌白菜梗180 凉拌小黄瓜181 翠玉针菇181 百香青木瓜182 凉拌牛蒡183 辣拌豆干丁184 凉拌酸肚丝185 芥末魔芋185 凉拌琼脂186 山苏沙拉187 五味素牡蛎189 什锦菇沙拉190 凉拌什锦蔬菜190 松菇拌菠菜191 凉拌珊瑚草191 椿芽拌豆腐192 凉拌素丝192 凉拌萝卜皮193 糖醋萝卜丝193 菩提莲香卷194 干丝拌粉丝195 酸辣土豆丝195 金平莲藕196 腌嫩姜196 腌酱笋197 腌辣萝卜197 辣萝卜干198 红油笋丝199 梅子腌大头菜199 200蒸煮汤品素食料理篇 202必学蒸酱做法和用途 翠玉福袋204 香菇镶豆腐205 树子银萝什锦菇卷206 玉环银萝菌菇207 豆豉蒸鲍菇208 柚酱蒸山药208 树子甘露蒸丝瓜209 翠藻苦瓜盅209 蔬食甜菜210 雪菜白果蒸玉玺211 白玉蒸菜花211 海带南瓜卷212 白玉南瓜卷213 竹荪南瓜盅213 松茸蒸豆泥214 莲子蒸香芋214 竹荪三丝卷215 冬瓜三宝扎216 香椿蒸茭笋217 罗汉玉甫217 栗子蒸素肠218 面轮豉汁素排218 咖喱豆腐219 腐乳豆衣卷220 素肚煮福菜221 山药煮丝瓜乌鱼子221 丝瓜寿喜烧222 牛蒡当归煮核桃2 栗子南瓜224 金茸双花菜224 金菇干贝苋菜225 花旗参煮银耳226 什锦菇煮津白227 芋香煮鲍菇227 香油药膳煮鲍菇228 鲍菇椰浆煮芋头229 黄耳罗汉斋0 魔芋丝瓜面0 酒酿桂花红豆1 冬瓜薏米素排骨2 药膳煮丝瓜 三丝煮银耳 天香素鹅4 地瓜粉蒸素排骨5 黄瓜镶肉5 素蚝油面筋 丝瓜蒸金针菇 老少平安 芋泥蒸大黄瓜 宝黄菜胆 手白菜 素金华冬瓜球240 荸荠镶油豆腐241 好彩头242 发菜羹汤243 素肉羹243 香华什锦汤245 香油山药豆包汤246 药膳食补汤247 素当归鸭汤248 药炖甲鱼汤248 素食什锦蔬菜锅249 鸳鸯素锅249 250炖卤素食料理篇 252创意卤包更有意思 253素食材怎么卤吃 参须炖素鸡254 山药素羊肉255 圣女果银耳炖蔬菜256 茄汁红白萝卜球256 土豆炖胡萝卜257 萝卜炖草菇257 牛蒡炖山药258 咖喱百叶258 竹笋香菇魔芋259 乳汁焖笋259 黑豆卤豆轮260 南瓜煮260 药膳炖鳗鱼261 椰香芋头煲262 素卤味263 素香菇卤肉汁264 素香油豆腐264 香菇茭白265 笋香魔芋265 味噌南瓜卤面筋265 蔬菜卤汁266 卤红白萝卜267 卤杏鲍菇267 卤海带268 卤素鸡、素鱼268 卤面肠268 卤绿白西兰花269 卤芦笋270 卤土豆270 麻辣卤汁271 麻辣百叶豆腐272 麻辣油豆腐272 麻辣豆包272 麻辣臭豆腐273 麻辣花干274 麻辣芋头糕274 水果卤汁275 卤鲜香菇275 卤芥蓝276 毛豆荚276 卤素米血276 素香卤汁277 香卤素肚278 五香豆干278 菊花卤汁279 卤素萝卜糕280 卤西红柿280 茶香卤汁281 卤豆皮281 卤茭白282 魔芋鱿鱼282 卤四方豆干282 紫米蔬食卤汁283 卤素腰花283 卤秋葵284 卤莲藕284 285附录—米面素食料理 清蒸素饺285 素碗粿285 香菇笋丁素蒸饺286 三色素香饺286 锅贴287 红烧面287 红曲面288 酸辣汤面288 养生蟹黄丝瓜面289 蚝油素捞面289 人参枸杞健康粥290 清心粥290 味噌烤饭团291 滴水寿司291 素肉臊饭292 和风芋香炊饭292 鲜蔬杂粮炊饭292 鲍菇炊饭293 腐皮笋香饭293 缤纷素饭293 鲜果炊饭294 时蔬炊饭294 拌饭素肉饭294 瓜仔蔬菜饭295 坚果黑豆饭295 栗香饭295
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原来素食也可以如此丰富又好吃 平常吃多了大鱼大肉,也想换换口味?不妨试试素食料理吧!很多人都知道吃素的好处,只是总抵挡不了肉食的美味诱惑;也有人说吃不惯素菜,总觉得外卖的素食,味道太淡、吃起来太过油腻或有一股特殊的味道。 谁说素食料理就一定口味清淡或一陈不变,运用创意巧思和丰富的调味方式,本书呈现的将近400道素食料理吃起来不仅滋味大不同,风味更是超乎你想象的好,外观更有以乱真的荤素难辨的变化。不禁让人感叹,原来素食料理也可以如此丰富和美味。 吃素好处多 1. 降低胆固醇含量:素食者血液中所含的胆固醇通常比荤食者少,而如果血液中胆固醇含量太多,往往会造成血管阻塞,容易罹患高血压、心脏病等病症。 2. 减轻肾脏负担:由于各种动物和人体内的废物,都需经由血液带至肾脏排除,荤食者所食用的肉类,含有动物血液,因而加重了肾脏的负担。 3. 养生抗老:根据多项医学研究显示,许多植物都含有抗癌物质,多食可减少罹患癌症的机会。 4. 美容瘦身:蔬果中含有丰富的维生素,能使肌肤美丽年轻。尤其肉类比植物含有更多的脂肪,因而肉吃多了脂肪也变多。荤食者若摄取过多的蛋白质,其中过量的蛋白质也会转变成脂肪。 5. 经济实惠:大多数的蔬食价格便宜,尤其是植物蛋白质(豆类)比类宜许多。
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