返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:
本店所有商品

  • 全新师父教我吃川菜李作民9787541163166
  • 正版
    • 作者: 李作民著 | 李作民编 | 李作民译 | 李作民绘
    • 出版社: 四川文艺出版社
    • 出版时间:2022-04-01
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    萌萌哒图书专营店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品参数
    • 作者: 李作民著| 李作民编| 李作民译| 李作民绘
    • 出版社:四川文艺出版社
    • 出版时间:2022-04-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:300000
    • 页数:336
    • 开本:16开
    • ISBN:9787541163166
    • 版权提供:四川文艺出版社
    • 作者:李作民
    • 著:李作民
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:86.00
    • ISBN:9787541163166
    • 出版社:四川文艺出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2022-04-01
    • 页数:336
    • 外部编号:1202624679
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    吃出川菜的滋味(代序)/004

    大师风范

    我的师父王开发/008

    “川菜百科全书”胡廉泉/030

    脍炙人口

    回锅肉——川菜菜/046

    宫保鸡丁——你真的会吃吗?/055

    肺片——被误解了的“肺片”/064

    麻婆豆腐——下饭利器/073

    传奇料理

    开水白菜——清水出芙蓉/084

    雪花鸡淖——川菜中的分子料理/091

    神仙鸭——此物只应天上有/099

    竹荪素烩——素菜的饕餮盛宴/106

    坛子肉——川菜中的跳墙/114

    ……

    李作民,于四川大史系,现任四川二十一世纪文化传播有限公司董事长,四川省历史学会川菜口述史专业委员会副会长兼秘书长,成都市博物馆协会副会长。曾参与成都宽窄巷子策划,成都金沙博物馆、世界文化遗产西安大明宫遗址博物馆、成都博物馆民俗展厅、中国皮影博物馆等博物馆等博物馆展览陈列设计、施工。2017年拜中国有名川菜大师、非遗传承人王开发先生为师。致力于中国川菜口述史的采集、整理与研究工作。    

    王开发,师承现代川菜“开山鼻祖”蓝光鉴之徒张松云,是有名川菜餐厅“荣乐园”的传人,也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。本书立足于王开发的口传身授,佐以胡廉泉等川菜界名人的指摘点评,将30余或精美、或经典、或有名的传统川菜,从烹制技法、历史来源、食用方式等方面呈现给读者。这些传统川菜有的脍炙人口、家喻户晓,有的则神秘少闻、几近失传,书中除对每道菜的“大师点评”外,还杂以其历史传说、逸闻趣事,让每道菜都鲜活起来,饶富趣味。本书既是一本部有严肃感的,试图通过以口述史的方式救传统川菜历史于失传危机的作品,也是一部读之使人轻快了解传统川菜的平易作品,甚至可以作为真正的菜谱实操,层次丰富而内容生动。此外,本书每道菜品皆配以专业摄影师镜头下的精彩照片,色泽饱满、异彩纷呈,更使人对书中内容有临境之感。

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购