加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新鱼米之乡(英)扶霞·邓洛普9787521729115
¥ ×1
商品
服务
物流
序前言 秀美江南江南菜小史江南食材江南菜的调味江南菜的烹饪之道江南美食文化开胃菜肉菜禽蛋类海鲜类豆制品蔬菜类汤羹米饭面食小吃甜点饮料常备配料的做法开菜单配料炊具厨具技法索引扩展阅读致谢译后记
"获得英国美食作家协会年度食谱奖,安德烈·西蒙食品图书奖(Andre Simon),入围詹姆斯·比尔德会国际奖,2017年IACP国际奖等多项大奖。 邓洛普女士是一位英国厨师和美食作家,从上世纪90年代中期开始研究中国烹饪,这回她深入研究了江南的风味。这些食谱呈现了配料与专业技巧,邓洛普女士平易近人的指导让读者更容易成功。 ——《纽约时报》2016年秋季ZUI佳食谱 备受尊敬的英国美食作家扶霞的《鱼米之乡》是对江南美食的一次集中探索,江南是中国以其精致的菜肴而闻名的地区,现在这本书向我们展示。 ——《日报》 一件精美而细致的作品。有很多这样的菜肴,它们的辉煌在于它们的极简主义。到目前为止,我试过的每一个食谱都是由相对较少的步骤组成的,而当它们结合在一起时,便会妙不可言。 ——塞缪尔·弗洛马茨《华盛顿邮报》 在《鱼米之乡》中扶霞向我们介绍了江南鲜为人知的地区,对中国美食的长期而深远的影响,及其令人惊讶的微妙、清新的味道。《鱼米之乡》充满吸引力,富有洞察力,诱人的食谱为读者带来愉悦的感染力。 ——詹姆斯·比尔德获奖作家,《食物与烹饪:厨房的科学与知识》作者哈罗德·麦吉(Harold McGee) 通过有才华的讲述和精美照片,扶霞突出了丰富的季节和可持续传统。来自江南的简单而美味的风味启发了我,而且会启发新一代的厨师。 ——Alice Waters,Chez Panisse餐厅老板,《简单食物的艺术》作者 扶霞向江南烹饪致敬的举动注定是经典之作。她带我们领略了长江下游地区内人罕见的烹饪之旅,分享了其丰富的烹饪传统。经过数年的旅行和研究,发现了不寻常的特色菜,这是对我们对中国菜的了解的重要贡献。精美的摄影作品是额外的收获。 ——Grace Young,美食作家 扶霞已经爱上了江南,她的书也使我们坠入了爱河。 ——Claudia Roden,《中东食品》作者 对我个人来说,我的父母来自江南地区,只要看这些食谱,就会唤起久违的嗅觉和味觉记忆,让我热泪盈眶。扶霞简单而有力地捕捉到了一个大多数西方人都不熟悉的地区丰富的美食。 ——Cecilia Chiang,作者,厨师,旧金山国语餐厅的创始人"
"1.在江南餐桌上,追溯中国人的雅致饮食文化。在世界的视角下,再发现中国江南味道。英国美食作家扶霞探访中国江南地区饮食重镇,讲述广义上的“江南菜”,包括浙江省、江苏省、安徽省南部和上海的传统菜肴,寻觅饮食背后的城市历史与人文风貌,找回来自中国美食中传统与现代的平衡。不仅有精致的烹调方法,更是中国饮食美学的浓缩呈现。 2.收录150道经典江南菜食谱,108种常备配料,24种烹饪技法,汇集珍贵一手厨艺资料。扶霞历时数年,出江河湖海,下村野田间,寻访江南专业厨师、民间高手与乡野农人,记录下具有特色的菜肴与秘谱。有常见的红烧肉、盐水鸭、叫花鸡、龙井虾仁、响油鳝丝,有地道的绍兴醉鸡、镇江水晶肴肉、冰糖元蹄、素蟹粉,复杂具有挑战的八宝葫芦鸭、松鼠鱼、三丝卷……还原淡雅温和的江南本味。 3.兼具实操与可读的美食读本。食谱经过扶霞本人亲自验与实践,将调料的计量准确化,摒弃多数菜谱中“少量”“适量”的说法,且内文进行中国化处理,将英文版中的部分食材替换为中国更常见的种类,更具实操。 4.斩获多项国际奖项,备受赞誉。获得英国美食作家协会年度食谱奖,安德烈·西蒙食品图书奖(Andre Simon),入围詹姆斯·比尔德会国际奖,2017年IACP国际奖等多项大奖。 5.多方联合。特邀中国烹饪大师胡忠英审定,纪录片《风味人间》总顾问陈立教授作序,陈晓卿等10余位国内美食家、作家联合。"
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员