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  • 全新北部湾风味食趣石华先,乔钥,韦棠9787519258368
  • 正版
    • 作者: 石华先,乔钥,韦棠著 | 石华先,乔钥,韦棠编 | 石华先,乔钥,韦棠译 | 石华先,乔钥,韦棠绘
    • 出版社: 世界图书出版公司
    • 出版时间:2019-03-01
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    • 作者: 石华先,乔钥,韦棠著| 石华先,乔钥,韦棠编| 石华先,乔钥,韦棠译| 石华先,乔钥,韦棠绘
    • 出版社:世界图书出版公司
    • 出版时间:2019-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:268000
    • 页数:199
    • 开本:16开
    • ISBN:9787519258368
    • 版权提供:世界图书出版公司
    • 作者:石华先,乔钥,韦棠
    • 著:石华先,乔钥,韦棠
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:68.00
    • ISBN:9787519258368
    • 出版社:世界图书出版公司
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2019-03-01
    • 页数:199
    • 外部编号:1202035285
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    部 北部湾食之魂
    章 特殊的地理人文环境
    一、特殊的地理位置
    二、奇特的气候条件
    三、得天独厚的资源条件
    四、特殊的饮食习惯
    第二章 悠久的历史文化
    一、史前人类的饮食文化
    二、贝丘遗址见新石器时代人类饮食文化
    三、商周至秦汉时期骆越先民的生活
    四、唐至五代时期俚僚先民的生活
    五、近现代以来广西北部湾饮食风格的形成
    第三章 多民族和族的融与多样的饮食文化
    一、骆越的演变及其饮食文化习俗
    二、汉文化的传入及粤饮食文化的形成
    三、壮族延续其传统的饮食习俗
    四、耕海牧渔的京族靠海吃海
    五、散居的瑶族靠山吃山
    第四章 多样的食材
    一、大海的馈赠
    二、山林的恩赐
    第二部分 北部湾食之俗
    章 日常食俗
    一、海边人家食俗
    二、山里人家食俗
    第二章 节日食俗
    一、春节食俗
    二、元宵节食俗
    三、三月三食俗
    四、清明食俗
    五、四月八食俗
    六、五月节食俗
    七、夏至食俗
    八、哈节食俗
    九、七月十四食俗
    十、岭头节食俗
    十一、八月十五食俗
    十二、冬至食俗
    第三部分 北部湾食之趣
    章 名人食趣
    一、苏东坡与公馆扣肉
    二、与中山薯叶
    三、冯敏昌诗中的鲈鱼和蚬仔
    四、刘永福与“得胜菜
    五、齐白石画虾吃虾
    第二章 地方美食故事
    一、炭烧太子鸭的故事
    二、张姑娘牛巴的故事
    三、“土匪鸡”的故事
    四、酸粥的故事
    五、黄屋屯炒粉的故事
    第三章 宴席菜名食趣
    一、婚宴
    二、寿宴
    三、乔迁宴
    四、升学宴
    五、感恩谢师宴
    六、大展宏图宴
    第四部分 北部湾食之谱
    章 区域美食
    第二章 钦州美食
    第三章 北海美食
    第四章 防城港美食
    附录广西北部湾美食街区一览
    参考文献
    后记

    石华先,钦州学院讲师,主要研究旅游企业管理、旅游文化等方向,曾参编《旅游学概论》《邮轮旅游》等书。
    乔钥,钦州学院讲师,主要从事旅游管理方面的教学与研究。曾主编旅游高职高专教材《旅游概论》书籍,参编《大学生职业生涯规划》教材,并出版《旅游企业人力资源开发与管理》专著1部。
    韦棠,曾到广西华南烹饪学校学习中式烹饪,获中国烹饪协会中式烹饪培训师资格,钦州市作家协会会员,钦州美食家协会秘书长,2018-2019年为《钦州广播电视报》美食专栏撰写美食故事及美食评论15万字。2018年6月被邀为图书馆《钦州美食》栏目的讲述人。

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