全新0-3岁宝宝辅食宝典蔡秋杰9787509014240

章

妈妈很想知道的辅食制作知识

10 辅食添加原则有哪些

12 关注辅食添加顺序

14 添加辅食的工具

16 自制辅食需要注意的问题

18 如何让宝宝爱上辅食

第二章

4~5个月，从米汤和蔬果汁开始

20 生理发育特点与营养需求

21 可以享用的辅食

妈妈可能遇到的问题

22 什么时候添加口辅食

22 口辅食吃什么

怎样分配奶与辅食

怎样判断宝宝适合辅食

辅食制作

24 米粉

25 米汤

26 西红柿汁

27 胡萝卜汁

28 西红柿胡萝卜汁

29 菠菜汁

30 黄瓜汁

30 苹果汁

31 苹果胡萝卜汁

32 西瓜汁

33 橙汁

34 葡萄汁

34 雪梨汁

35 生菜苹果汁

36 蔬果汁

第三章

6~7个月，可以吃泥糊状辅食啦

38 生理发育特点与营养需求

39 新添加的辅食

妈妈可能遇到的问题

40 如何添加新食物

40 利于宝宝牙齿生长的食物有哪些

40 辅食中到底要不要用调味品

41 宝宝不喜欢吃勺子里的食物怎么办

辅食制作

42 土豆泥

43 菠菜泥

44 南瓜泥

44 豌豆泥

45 牛奶南瓜泥

46 胡萝卜米糊

46 胡萝卜泥

47 紫薯糊

48 西蓝花泥

49 芹菜米糊

50 菠菜西蓝花糊

51 蛋黄糊

52 苹果泥

52 橙泥

53 苹果米糊

54 草莓泥

54 香蕉泥

55 苹果香蕉泥

56 鱼泥

57 肝泥

58 肉泥

第四章

8~9个月，尝尝菜粥和面条吧

60 生理发育特点与营养需求

61 新添加的辅食

妈妈可能遇到的问题

62 大人能嚼碎喂宝宝吗

62 宝宝对食物过敏有什么表现

63 食物过敏的宝宝如何加辅食

63 宝宝磨牙需要吃什么

64 哪些食物不宜给低龄宝宝做辅食

64 宝宝什么时候可以自己吃饭了

辅食制作

65 南瓜大米粥

66 小米粥

67 青菜粥

68 奶味草莓粥

69 樱桃苹果粥

70 鱼肉粥

71 什锦绿豆粥

72 西红柿汤

73 香滑鱼松粥

74 胡萝卜鸡丁粥

75 鸡肉粥

76 牛奶汤面

77 菠菜鸡肝烂面条

78 清汤蔬菜面

79 鸡汤面

80 柠檬菠菜面

第五章

10~12个月，来些块状美食

练习咀嚼吧

82 生理发育特点与营养需求

83 新添加的辅食

妈妈可能遇到的问题

84 宝宝积食怎么办

84 宝宝不爱吃辅食怎么办

84 宝宝偏食怎么办

85 如何对付餐桌上的“脏宝宝”

辅食制作

86 牛奶红薯玉米糊

87 鸡肉蔬菜泥汤

88 香煎豆腐

89 清蒸鱼块

90 土豆烩西蓝花

91 茄子煲

92 豆腐鱼头汤

93 南瓜小米饭

94 苹果草莓麦片粥

95 肉糜粥

96 紫薯糖水

97 肉松蒸鸡蛋

98 香菇蛋花汤

第六章

1~1.5岁，能吃的美食更多了呢

100 生理发育特点与营养需求

101 新添加的辅食

妈妈可能遇到的问题

102 怎样循序渐进地断奶

102 断奶后宝宝怎样饮食

103 宝宝不爱吃蔬菜，为什么不能用水果代替

103 怎样尽可能多地保留食物中的营养素

104 怎样添加点心、零食

104 宝宝不专心吃饭怎办

辅食制作

105 玉米浓汤

106 荞麦麦片粥

107 菠菜西红柿炒鸡蛋

108 虾仁炒西蓝花

109 菜椒洋葱炒鸡肉

110 肉丸粥

111 醋溜土豆丝

112 蒜蓉菠菜

113 炒豆芽

114 清蒸鲈鱼

115 韭苔炒猪肝

116 清炖鱼

117 海带豆腐汤

118 肉末炒竹笋

119 蔬菜丸子汤

120 肉末蒸豆腐

121 木耳炒鸡蛋

122 莲藕排骨汤

第七章

1.5~2岁，从辅食向主食转变

124 生理发育特点与营养需求

125 新添加的辅食

妈妈可能遇到的问题

126 为什么说宝宝吃七分饱就可以了

126 宝宝能吃大人饭吗

126 宝宝生病时怎样饮食

127 怎样培养宝宝独立吃饭的能力

辅食制作

128 土豆饼

129 三鲜小饺子

130 鲜肉小馄饨

131 鲜肉包子

132 鱼松三明治

133 西湖牛肉羹

134 豆腐肉丸汤

135 虾皮紫菜汤

136 鸡汤蝴蝶面

137 酥炸小河虾

138 豆腐炒蔬菜

139 银鸡汤

140 虾仁炒饭

141 墨鱼仔炒菠菜

142 鸡肉炒面

143 胡萝卜肉片面

144 芥兰炒香菇

145 荞麦蒸饺

146 疙瘩面

147 萝卜炖鸡

148 芹菜炒香干

149 海米冬瓜炒豆腐

150 蒸鳕鱼

151 酸汤面叶

152 桂花糯米藕

第八章

~ 岁，爱上吃饭，不用追着喂了

154 生理发育特点与营养需求

妈妈可能遇到的问题

155 为什么要坚持给宝宝喂配方奶

155 宝宝肥胖，好不好呢

156 宝宝“吃独食”怎么办

156 人工营养素，到底怎么补

156 就是要补钙吗

157 给宝宝吃饭的自由，怎样把握“自由度”

辅食制作

158 京味豆腐脑

159 豆腐肉末烩针菇

160 粉丝菠菜拌鸡丝

161 韭苔炒虾仁

162 海米烩冬瓜

163 黄油焗杏鲍菇

164 麻酱菠菜

165 彩椒牛柳盖浇饭

166 牛肉炒西蓝花

167 红豆饭

168 蔬菜豆皮卷

169 蔬菜沙拉

170 香菇豉油鸡翅

171 香酥豆腐芝麻饼

172 杏鲍菇烩肉末

173 扬州炒饭

174 紫薯花卷

175 菠菜蛋卷

176 五彩饺子

177 玉米鸡肉羹

178 五彩蔬菜丁

179 青蛙三明治

180 奶香蛋挞

181 蓝莓山药

182 玉米荞麦糕

183 清炒蛤蜊

184 水煮猪蹄

第九章

功能辅食，宝宝吃什么补什么

补钙

187 油焖大虾

187 小葱煎豆腐



189 彩椒炒肉丝

189 红枣排骨汤

补锌

191 干贝海带汤

191 清蒸牡蛎

补蛋白质

193 菠菜炒鸡蛋

193 粉圆豆花

补维生素

195 鸡肝三明治

195 西蓝花黄瓜糊

健脾开胃

197 炒红果

1 三泥

提高免疫力

199 什锦果汁

199 三文鱼奶油土豆汤

健脑益智

201 燕麦苹果核桃粥

201 香煎带鱼

保护视力

203 清炒胡萝卜

203 蓝莓牛奶汁

204 胡萝卜猪肝粥

第十章

宝宝常见病调养食谱

腹泻

207 大米粥

207 焦米汤

呕吐

209 姜糖水

209 生姜柠檬汁

便秘

211 苹果麦片粥

211 红薯泥

发热

213 绿豆粥

213 西红柿西瓜汤

咳嗽

215 冰糖炖雪梨

215 白萝卜水

感冒

217 葱姜瘦肉粥

217 缤纷果汁

湿疹

219 红豆粥

219 薏米绿豆汤

小儿佝偻病

221 炒鸡蛋

221 香葱炒鸡肝

附录

222 常见食物营养功能速查表

224 0~3 岁宝宝各阶段发育指标

蔡秋杰

女，汉族，医学博士，中医副研究员。主要从事医发展战略及中医基础理论研究，并长期结合临床实践理论的传承与创新。先后承担和参加课题二十余项，其中重点基础研究发展计划1项，自然科学2项，科技部课题1项，医管理局课题7项，院级课题8项，部级课题2项。发表十余篇，主编论著1部，参编论著2部。长期坚持临床工作，注重理论在临床的实际应用，并积累了较丰富的经验。

宝宝几个月可以喂饭饭了？

宝宝每次吃多少才合适呢？

哪些食物是宝宝可以吃的？哪些又是不可以的呢？

宝宝不爱吃辅食怎么办呢？

怎样让宝宝自己乖乖地吃饭呢？

宝宝生病了，又该怎么吃呢？

……

初为人母的你，在喂养孩子的时候，是不是也遇到过诸如此类的疑惑？本书不但能给出你想要的详细，而且还手把手地教你制作宝宝辅食。哪怕从前的你只是一名厨房菜鸟，通过本书，也能晋升为厨艺了不起的妈妈！

本书的编写宗旨，就是为0~3 岁婴幼儿提供营养的、安全的、科学的辅食制作。内容除了包括辅食制作的一般原则，我们还根据各阶段宝宝生理发育特点及其营养需求，安排了适合各个年龄段的辅食种类及代表食物制作方法，既体现了辅食制作营养、安全、科学的精神，又体现了因年龄而异、因食物种类而异的差异化喂养精神，务必使辅食喂养更贴近婴幼儿的身心发育特点。

不仅如此，我们还加入了功能辅食，教会新手妈妈如何给孩子补钙、、补锌、提高免疫力、健脑益智等，将孩子喂养得更健康，更茁壮！此外，婴幼儿难免有头疼脑热的时候，我们还针对婴幼儿常见病制作了一些辅治疗或补充营养的辅食，让宝宝即使在生病的时候也有个好胃口，以更好的精神状态去抵抗疾病。

值得注意的是，本书在辅食制作一栏目，加入了“爱的叮咛”这一内容。通过“爱的叮咛”，妈妈或可了解制作辅食的注意事项、怎样做更吸引孩子，或学到一些“变着花样做辅食”的方法，或了解到食物的主要营养及其功效等，学到更多营养又美味的辅食制作技巧。

总之，本书既有辅食制作实践、辅食制作技巧，又有引人垂涎的高清食谱彩图，还不乏辅食制作理论，营养、安全、科学喂养的精神贯穿始终，是一本处处充满“爱”的婴幼儿辅食宝典。关爱宝宝健康成长，是妈妈的责任，也是我们的义务，让爱陪着宝宝一起健康成长吧！

如何做宝宝才爱吃？怎么吃宝宝才健康？各年龄段营养辅食 功能辅食 常见病调养辅食。中医专家教你养出营养均衡不挑食的健康宝宝！婴幼儿阶段的饮食对孩子未来的发展有巨大的影响，孩子不够专注、脾气暴躁、挑食、过敏、睡眠等问题，大多都和小时候的饮食有很大的关系。让孩子睡得好、吃得好、情绪好，健康成长没烦恼。