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全新韩式豆沙裱花 鲜花蛋糕(韩)崔秀晶9787559107381
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目录什么是鲜花蛋糕? 018 保存蛋糕的方法 021 在豆沙中加入天然色素调色 027 制作大米粉 019 关于豆沙 022 了解工具 030 蒸糕前需要知道的常识 020 关于色素 024*制作大米糕 036*制作草莓糕 044*制作蓝莓糕 048*制作甜南瓜糕 054*与孩子一起制作蛋糕 060*制作玫瑰花 064*制作菊花 072*制作雄蕊菊花 078*制作皱纹花 082*制作雏菊 088*制作毛茛花 094*制作大的毛茛花 100*制作蔷薇花 106*制作苹果花 110*制作向日葵 116*制作叶子、花蕾、天 122*制作蓝盆花 126*制作迷你玫瑰花和迷你菊花 132*在杯形蛋糕上装饰一朵玫瑰花 138*在杯形蛋糕上装饰三朵花 140*将花朵装饰成半圆形 144*装饰花丛 146*装饰花环 148*装饰穹顶 152*装饰迷你玫瑰花 156
崔秀晶,韩国韩式豆沙裱花代表人物,专攻韩式豆沙裱花,拥有丰富的制作鲜花蛋糕的经验。在韩国开设有专门的蛋糕裱花学校,教授来事世界各地的学生韩式裱花的技巧。
我的故事 当取出精心准备的蛋糕的那一瞬间,听着如潮涌般的赞叹声,看着大家忙着拍照留念的身影,我的心里有种说不出的感动。想想那些为了制作蛋糕而数不清的不眠夜,现在看来真是太值得了。 曾经为了做出更能表达我心意的豆沙裱花,常常盯着花看到天亮,看着电影也想着制作,睡觉之前也想着制作,为了它,不知道熬了多少个夜晚,不知道付出了多少心血。 很近也是,课程结束之后,无论有多累,都要做一个蛋糕再下班。心情不好的时候,也通过做蛋糕来整情。对于现在的我来说,制作装饰蛋糕,不仅成为日常生活的一部分,也是自我放松的一个重要途径。 鲜花蛋糕的故事随着课程的不断进行,明显感觉到鲜花蛋糕的人气在逐渐攀升。尤其是被称为“Korean Style Flowercake”,即“韩式鲜花蛋糕”的制作也吸引了很多人亲自来到韩国学习这项技能。 不过是几年前,市面上随处可见那种颜色过分鲜艳的鲜花蛋糕。但是现在,用新鲜水果等材料做成的健康蛋糕,用天然色素做成的美丽的鲜花蛋糕等高端蛋糕,逐渐占领了蛋糕市场。 我很近听到很多的一句话就是:“哇,太漂亮了,这个是能吃的么?”可想而知,鲜花蛋糕的漂亮程度、受欢迎程度有多高。 但是,到目前为止,除了通过课程传授制作方法以外,可以学习制作的途径还不是很多。虽然可以通过国外的一些看到关于蛋糕制作的相关知识,但是大家普遍反映与当下流行的样式不同,满意度不是很高。我也是在很初开始制作的时候,曾因手上的资料有限,有些不知所措。但后来,通过自己的经验积累,通过照片、说明、视频等方式,我整理出一套很好详细的制作方法,希望能对大家有所帮。现在,不要有所顾虑,跟我一起制作蛋糕吧。为您加油祈祷 有很多朋友,看着美丽的鲜花蛋糕,想自己尝试着制作。但因陌生的工具、烦琐的制作过程而望而却步的人不在少数。 我在很初制作的时候,做出来的东西没有一件是满意的,一直处在挫败中,也曾因太失望,乱扔勺子以泄愤。但是,我不讨厌失败。如果没有失败的话,也许只能做出很平庸、很无聊的鲜花蛋糕。因此,大家不要气馁,重新拿起你的裱花袋吧。那些曾经的失败,很后将成为礼物。渐渐的,在你的手上,将绽放各种各样美丽的花朵。 很后,我想对亲爱的妈妈、佑静、炳汗和太燃哥哥说声谢谢你们! 2016年7月 温暖的蛋糕 崔秀晶
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