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  • 全新我的血糖我做主宋峻9787521739428
  • 正版
    • 作者: 宋峻著 | 宋峻编 | 宋峻译 | 宋峻绘
    • 出版社: 中信出版社
    • 出版时间:2023-07-01
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    • 作者: 宋峻著| 宋峻编| 宋峻译| 宋峻绘
    • 出版社:中信出版社
    • 出版时间:2023-07-01
    • 版次:1
    • 开本:null
    • ISBN:9787521739428
    • 版权提供:中信出版社
    • 作者:宋峻
    • 著:宋峻
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:69.00
    • ISBN:9787521739428
    • 出版社:中信出版社
    • 开本:null
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-07-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:1202986554
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    引言 步步逼近的糖前期 001
    你听说过胰岛素抵抗吗?002
    调整饮食模式,逆转糖前期 ! 006

    部 对抗糖前期的武器 009

    章 膳食硝酸盐:平衡血糖的英雄010
    硝酸盐真的是会让人中毒的魔鬼吗? 011
    膳食硝酸盐,天使的另一面 012
    斩断硝酸盐的魔 016

    第2 章 高贵而有活力的膳食类胡萝卜素018
    类胡萝卜素从哪里来? 019
    对抗超重、肥胖和胰岛素抵抗,类胡萝卜素是利器
    027

    第3 章 让身体充满活力的B 族维生素044
    的B 族维生素大家族 045
    补充B 族维生素,怎么吃更好? 072

    第4 章 AE:味之秘方,衰老的祸首074
    红烧肉的美味秘方:美拉德反应 077
    AGE 和身体老化的关系 079
    减少外源AGE 摄入 089
    常见食物中AGE 含量一览 097

    第5 章 除了血糖指数,还要懂胰岛素指数和血糖负荷101
    食物的胰岛素指数、血糖指数和血糖负荷 103
    血糖指数和胰岛素指数有什么不同? 111

    第二部分 对抗糖前期,应该这么吃 117

    第6 章 主食、蛋白质食物、蔬菜和水果,你吃对了吗?118
    你以为的蔬菜,可能是主食 119
    简单的糖vs 复杂的糖 125
    蔬菜水果本一家,能互相替代吗? 131
    激活胰岛素平衡血糖饮食餐盘——逆转糖前期 132

    第7 章 换个顺序吃饭就能逆转糖前期146
    调整好餐后血糖水平峰值 147
    我的碳水我做主 147
    换个顺序吃饭就能平稳餐后血糖 149

    第8 章 水果、脂肪、牛奶及奶制品到底怎么吃?156
    因人而异选择水果 156
    吃对膳食脂肪 168
    牛奶及奶制品 186

    第9 章 健康烹饪 201
    有仪式感地吃饭 201
    吃看得到食材本来面貌的菜肴 204
    用平底锅减油 208
    用香料给菜肴增鲜 208
    蔬菜汆水再食用 213
    规避磷酸盐添加剂 215
    烹饪时记得开油烟机 221

    0 章 学会喝水 2
    让水抵抗力 2
    怎样有效地喝水? 225
    去除水中的有机污染物 226

    附录 229
    1. 糖尿病风险评分表 229
    2. 自查:糖尿病危群特征 1
    3. 自查:胰岛素抵抗体征 2
    4. 173种食物胰岛素指数

    参考文献

    宋峻
    上海市疾病预防控制中心食品与营养卫生主任技师、教授,中国注册营养师、中国临床营养网顾问。全国地方病防治研究中青年专家,上海市女医师协会医学科普专委会员。荣获上海医学科技奖三等奖,上海医学科技奖成果推广奖。国内外发表十余篇,运营“健康and漂亮”原创公众号,多篇科普文章见于“学习强国”、“中国临床营养网”等平台,擅长整餐饮食调整代谢健康。 孙悦暘
    “Le Plaisir”法甜品牌主理人,进博会法乳制特邀甜品师,于法国蓝带厨艺学校。创新推出靶向健康甜点饮品,融汇营养科学前沿热点,沉淀中华元素,给予原始的味觉愉悦和亚健康调整。运营“Le Plaisir工作室”、“教授教你瘦腰腹”原创公众号。

    别怕,我们一起科学控糖!
    • 控糖一定是件苦差事吧?
    当然不是!只要吃对了食物,就能轻松实现饮食平衡,血糖稳稳。
    • 是不是这不能吃那不能吃,甜点更别想了?
    那可未必,我们的宗旨是无负担地享用美食,首先让你能坚持下去。
    • 我想瘦身,为什么“管住嘴迈开腿”也效果不佳?
    如果糖代谢失调,只靠节食可不行。不如试试像营养师一样好好吃饭,不仅能重获苗条身材,你还能拥有正常的体检指标、充沛的精力、富有弹的皮肤、没有饮食压力的轻松心态。

    没错,谁都希望自己吃得有营养,美味又健康,那就让我们像营养师一样好好吃饭吧!这本书不仅适合糖前期人群,也适合每个拥有健康管理意识的“你”:
     专利糖盘,像营养师一样get三餐的恰当比例,实现饮食平衡,稳定血糖
     轻松活泼的插画,图文并茂,轻松理解营养学知识
     书后附上实用工具包:“糖尿病风险评估表”“自查:糖尿病危群特征”“自查:胰岛素抵抗体征”“常见食物血糖生成指数与胰岛素指数一览”
     随书附赠实用手册,收录无负担美食食谱(营养师的营养咖啡、健康甜品和便捷实用菜谱),以及陪伴式“21天健康饮食计划”(可以比照自己与营养师的三餐,根据自身情况灵活调整)

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