- 商品参数
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- 作者:
范茜著
- 出版社:中国农业出版社
- ISBN:9786799740790
- 版权提供:中国农业出版社
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图书名称: | 幼儿园16周新标准带量食谱 |
作者: | 范茜 编 |
定价: | 68.00 |
ISBN号: | 9787109232846 |
出版社: | 中国农业出版社 |
开本: | 12开 |
装帧: | 平装 |
《幼儿园16周新标准带量食谱》以幼儿园创新菜为主要特色,按春、夏、秋、冬分为篇,每篇中设有主食、米饭、小菜、粥、菜、汤、蛋糕7个方面的食谱,详细说明了主料、配料、做法,图文并茂,同时配有16周的带量食谱,非常适合幼儿园保健医、食堂工作人员使用,实操性强、信息量大,是一本C实用的教师案头工具书,也是家庭制作幼儿餐的优质参考。 |
范茜,中国人民解放军军委事务机关管理总局六一幼儿园园长,长期从事幼儿园教科研管理,曾任北京市首届及第二届市级骨干教师,独立主持过中国学前教育研究会“十五”立项课题并荣获**奖及Q军**课题一等奖。曾出版《亲子趣味体育游戏》《**体育游戏案例集》《幼儿园教育活动》《幼儿不良行为习惯矫治》等10余种,曾发表**论文**及市级9篇。 |
DY章 春季篇 DY节 主食 一、肉松奶馒头 二、紫米面开花馒头 三、三色盘卷 四、奶黄包 五、三色芝麻花卷 六、肉松紫菜卷 七、葱花饼 八、西葫芦饼 第二节 米饭 一、排骨蒸饭 二、彩帽饭 三、豆豆彩丁蒸饭 四、果仁米饭 五、珍珠蒸饭 六、红豆绿豆米饭 七、紫薯米饭 八、燕麦米饭 第三节 小菜 一、香椿炒鸡蛋 二、桃仁菠菜 三、肉末虾仁蛋羹 四、蛋丝炒菠菜 五、素烩彩丁 第四节 粥 一、蜜枣核桃小米粥 二、猪肝菠菜粥 三、青豆猪肝小米粥 四、红枣大米薏仁粥 第五节 菜 一、春笋烧肉 二、金钩南瓜 三、蟹肉JP豆腐 四、彩色牛肉丝 五、什锦鱼丁 六、吉祥素三鲜 七、甜椒银芽鱿鱼丝 八、海鲜烩豆腐 九、五色炒玉米 十、炒合菜 十一、翡翠虾仁 十二、菜肉团子 …… 第二章 夏季篇 第三章 秋季篇 第四章 冬季篇 |
中央军委机关事务管理总局六一幼儿园(原总后六一幼儿园)于1960年6月1日建园,占地24000平方米,目前拥有100余名教职员工,19个教学班,近600名幼儿,为北京市及军队示范幼儿园、北京市阳光体育特色园、北京市早期教育示范基地。 幼儿园遵循阳光办园的文化理念,“以阳光心态,创阳光环境,育阳光儿童”,以“优美的环境,优秀的师资,优质的教育”为办园方向,坚持“科研兴教,科教兴园”,将膳食营养作为特色教育的重要组成部分进行打造。近30年,先后承担多项国家、军队立项课题,在健康、艺术、语言等领域探索研究,取得了丰硕的成果。 作为健康领域特色园所,促进幼儿身体动作发展的同时,幼儿园更加注重幼儿科学饮食,致力于落实幼儿每日营养带量摄入,将各种食材合理搭配,科学烹饪,从食谱制订到食材采买、制作,形成一整套的科学流程,保证幼儿每月营养素按比例摄入,促进幼儿身心健康成长,为幼儿茁壮成长保驾护航。 四季食材功能各异,本书是按照四季食材特点编写的食谱,主要特点是: 一、食材家常,时令选材,应和季节,满足幼儿四季生长发育速度及规律。春季万物复苏,需要含钙丰富的食物;夏季烈日炎炎,需要花样丰富、清淡为主的食物;秋季天气干燥,以滋阴润肺食物为主;冬季寒风凛冽,适当摄入高蛋白、高热量的食物,以温补为主。 二、16周四季食谱,餐餐不同,营养丰富,每月、每周进行营养分析,使膳食合理搭配,制作科学,保证幼儿生长发育所需要的各种营养和微量元素。 三、按照北京市妇幼保健院最新调整的《北京市托幼机构卫生保健工作常规》(2016年版)(以下简称《常规》)标准制订食谱,品种丰富多样,符合国家为全民制订的金字塔型膳食要求。 幼儿园将历年积累的400余种菜品与新《常规》相结合,从中遴选出200余种简单易做、应季、成本低的食材,通过粗菜精做,力争在色、香、味、口感、营养等方面满足幼儿生长的需要。同时,以此为基础,进一步听取幼儿园家长委员会及来园观摩教师的意见,不断改良,不懈探索,使幼儿带量食谱的编制能够更加丰富完善。 感谢中央军委机关事务管理总局复兴路区域组织协调组、北京市丰台区教育委员会学前科、北京市丰台区妇幼保健院等上级单位在本书编写过程中给予的指导。 由于本书的编写人员来自幼儿园一线教职工,虽具有较强的实践能力,但文字编辑能力有限,在编写过程中难免会有一些瑕疵,还请读者在阅读后留下宝贵的意见和建议,以便我们不断改进、完善。谢谢! |
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