由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
音像吃剩有语(精)沈嘉禄
¥ ×1
答友人(代序)
本埠:红白对镶,海棠花开
红白对镶
蚕豆七兄弟
苏式糕点
一定好的芝麻糊
石库门桂花肉
内脏并不脏,味道交关好
立夏到,糟香醉人倒
糕,海棠花开桶蒸香
七宝老街的那只汤团
枫泾美食柴火香
叹刀鲚远去,愿凤鲚常来
像侦探故事一样的三套鸭
江河人海聚小鲜
善待一条大黄鱼
他乡:金风玉露,人间烟火
蒲根香
“李德美鸭”和“四星望月”
火宫殿的臭豆腐
吃在太湖边上
观前街上“独一桌”
东山陆巷花果宴
会老堂的人间烟火
金风玉露一相逢
震泽老街一碗面
一块叫人骨酥心软的肉
在象山与毛蚶久别重逢
作为首级的美味
厦门花生汤
烤鸭在上海
巴楚夜市
巴楚蘑菇,胡杨树叶的灵魂
时风:海纳百川,要有腔调
龙虾虽小,也有春天
装逼的虾爬子
海纳百川新食材
让厨艺简单有趣
月光下的那一抹玫瑰红
青团青
肉骨茶里有外婆的味道
走马台北觅小鲜
美食当前,值得“立吞”
喜欢你,就让你舔锅子
熊本城御膳和福冈夜排档拉面
金鱼尾部的那块赤肉
优雅安妮,米其林的三星女厨
比星更重要的是腔调
书香:素面朝天,云胡不喜
江南鲜笋趁鲥鱼
大闸蟹,请你素面朝天
汪曾祺画的土豆一定不太圆
站台上
柳絮飞来和莼鲈之思
带鱼也有黄粱一梦
故园乡味分外鲜
既见君子,云胡不喜
烧卖的江湖地位
鲤鱼焙面与铁锅蛋
这些小吃大多是小本经营,或肩挑手提,沿途叫卖,或路边设摊,云集闹市,或闪人茶楼酒肆串卖,还有些老婆店,抢占城隍庙有利地形逐渐发展为旺铺,那时穷归穷,倒也没有违建一说。
我小时候从城隍庙正门进入,就看到大殿右侧有一
家豫新点心店,别看它门面貌不惊人,却是吃货们喜欢扎堆的地方。这里常年供应品种有豆腐花、鸡鸭血汤、
重油炒面、徽帮汤团等,
让我心动的是桂花白糖莲心粥。
说起糖粥,上海人便油然而升起一种亲切感,“白糖莲心粥……桂花甜酒酿……”的市声已被湮没,“笃笃笃,卖糖粥”的童谣已刻录成非遗档案,偶尔播放,即会引起人们对流金岁月的怀想。
粥,在长江以南多为稻米加工成食物的初形态,或者从大泽中采集的菰米(茭白所结的“米”)也可一煮。在黄河流域呢,据古典文学史家、民俗学家杨荫深先生考:凡六谷皆可为粥。
那么选择就多了,像黍、稷、粱、麦,都是煮粥的大宗食材。等到古人想起要煮成干饭吃了,就说明社会生产力又有了一定的发展。一开
始粮食少,只能加大量的水,煮糊了灌饱肚皮。《汲冢周书》认为,粥由黄帝所作。在中国的口头文学中,神农、伏羲都是超人,黄帝也
如此,他一个人就包办了数百样创造发明,今天看来技
术含量不算高的粥,也是他老人家的专利!
粥是南方稻米文化的产物,至今还常当作正餐,尤其是三伏天胃纳不佳,一碗煮得软糯适口的大米粥,佐以咸蛋或酱瓜,是温暖可亲的享受。在北方,一般将粥当作汤水来配煎饼或馒头,比如小米粥,煮得清汤寡水,照得见自己的脸面,才算正宗。过去每遇饥荒,社会团体就会在庙前施粥赈济,倒也很少煮一大锅大米饭的。近年来又看到有人效法古贤在街边搭棚施粥,也不是大米饭,虽然大米在今天并不稀奇,不知道主事者有严格依照古制的用意?不过也有例外,黑龙江的玉米糁,又叫大渣子粥,被南方人叫作玉米粥或玉米糊糊,就是相当稠的,稠到要用筷子挑来吃。
后来,粥被古人加载了一定的滋补功能,《本草纲目》里提到的赤豆粥就有五六十种,都将它当作保健食
品了。像《金瓶梅》《红楼
梦》里写到的碧粳粥、胭脂
米粥、御米粥、鸭肉粥、燕窝粥、红枣粥等,都是作为养生食疗来喝的。《随园食
单》里记载的鸡豆粥,以芡实为主料,加山药、茯苓等,思路也一样。直到今天,超市里给顾客配好的煮粥食
材,除了黍稷粱麦,还有薏米、黑豆、芸豆、枸杞,甚至来自南美的鹰嘴豆,简直让人眼花缭乱。
大米粥与生俱来有一种温和态度,所以在江南及岭南一带,便衍化为一种亲民的点心,比如莲心粥、赤豆粥、绿豆粥、杏仁粥、红枣粥、八宝粥、羊肉粥、鸡粥、鱼生粥、猪肝粥、鱿鱼粥、状元及第粥、艇仔粥等等。小时候跟妈妈回故乡绍兴柯桥,隔三岔五去镇上买些鱼肉蔬瓜。小镇热闹极了,人声鼎沸,生意兴旺,吃食
也不少,路边摊上摆着一碗碗糖粥,红洇洇的好像是赤豆粥,粥面上洒了糖桂花,很是诱人。周作人在《儿童杂事诗》里有一首:“漫夸风物到江乡,蒸藕包来荷叶香。藕粥一瓯深紫色,略添甜味入饧糖。”每每读到,故乡风情便一下子涌来眼前,感人至深。父亲在世时,我家也经常用糯米和鲜藕烧一大锅糖粥,若加了红糖,风味更佳,也是深紫色的。
城隍庙的糖粥早是由一个叫张志飞的小贩挑进来的,他每天早不亮就先在家里煮好,然后盛在红漆木桶内挑到庙前叫卖。他的粥担子里有两种糖粥,一白一红,白的是桂花糖粥,红的是赤豆糖粥,你可以单买一种,而老吃客往往选择对镶。张志飞响亮地应一声,便用铜勺子先舀半碗白的在蓝边大碗里,再舀半碗红的慢慢靠在白的旁边,两种颜色的粥互不混淆,泾渭分明,赏心悦目。高兴起来,张志飞还会给老吃客镶个阴阳八卦图。要是放在今天,小青年拍了照片晒到网上,肯定会引发暴风雨般的点赞。
糖粥苏州也有行街叫卖的,一碗热腾腾的糯米白粥盛在莲心碗里,上面再盖一
小勺红豆沙(也叫赤豆糊),红豆沙在白粥上洇洇地渗出一条红边,有点像瓷器中的釉里红,真是好看极了。苏州人还送了它一个雅名:红云盖白雪。(P4-7)
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
非常抱歉,您前期未参加预订活动,
无法支付尾款哦!
抱歉,您暂无任性付资格