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音像愿你吃好漫话从田园到舌尖的科学(中)邓享棋,尹杰,印遇龙
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序言
人物档案
“愿你吃好”游学团诞生记
肉
第五站 你吃到的是安全肉吗?——走进生猪科普基地
院士导语
一家煮肉四邻香
科普基地简介
猪肉科普知识自测试卷
知识问答社区
肉类全视角
猪肉之认知
猪肉之储存
猪肉之辨别
猪肉之挑选
猪肉之烹制
猪肉之食用
猪肉加工及其制品
极简操作卡
极简表格
知识加油站
猪肉与人体健康
第六站 为什么雪花牛肉贵呢?——走进草食动物科普基地
科普基地简介
草食动物科普知识自测试卷
知识问答社区
食用草食动物全视角
牛肉之认知
牛肉之选购
牛肉之食用
羊肉之认知
羊肉之选购
羊肉之食用
兔、马、驴等草食动物之认知
兔、马、驴等草食动物之食用
极简操作卡
极简辨别卡
极简表格
知识加油站
草饲牛肉和谷饲牛肉
奶
第七站 你到底应该喝哪种奶?——走进奶类科普基地
科普基地简介
奶类科普知识自测试卷
知识问答社区
牛奶之认知
牛奶之辨别
牛奶之营养
牛奶之选购
酸奶
印遇龙,湖南桃源人,院士,现任亚热带农业生态研究所首席研究员,AnimalNutrition主编。长期从事畜禽健康养殖与环境控制研究,先后主持完成多项、国际合作科研项目。在畜禽绿色养殖技术、规饲料原料高效利用、养殖过程废弃物减控等方面取得了重要成果,曾多次获得奖励。2018年在澳大利亚布里斯班举行的4届国际猪消化生理学大会上获Asia-PacificNutritionAward(APNA)奖。
新时代随着消费需求升级,过去消费者“为了吃饱”变为如今的“追求吃好”,健康农业是健康食品的前提和保障。本书围绕猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼等农产品,设计了百姓关注的200 多个问答,配套60 多张原创插画,以角色对话方式,立足科学、实、可读,全面呈现粮油菜健康饮食方面的科普知识。本书的出版,对于实现“健康中国”战略目标,让全社会的健康理念与产业发展互为促进,力百姓身心健康和产业发展具有重要意义。
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