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  • 音像与君剪烛夜烹茶:中国古人的茶文化编者:李楠|责编:戴小璇
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    • 作者: 编者:李楠|责编:戴小璇著 | 编者:李楠|责编:戴小璇编 | 编者:李楠|责编:戴小璇译 | 编者:李楠|责编:戴小璇绘
    • 出版社: 中国文史出版社
    • 出版时间:2023-03-01
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    • 作者: 编者:李楠|责编:戴小璇著| 编者:李楠|责编:戴小璇编| 编者:李楠|责编:戴小璇译| 编者:李楠|责编:戴小璇绘
    • 出版社:中国文史出版社
    • 出版时间:2023-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-03-01
    • 页数:325
    • 开本:16开
    • ISBN:9787520537155
    • 版权提供:中国文史出版社
    • 作者:编者:李楠|责编:戴小璇
    • 著:编者:李楠|责编:戴小璇
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:66.00
    • ISBN:9787520537155
    • 出版社:中国文史
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2023-03-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-03-01
    • 页数:325
    • 外部编号:31703529
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 草木英华信有神:古代茶史
    晓雾云英漱井华:先秦茶史
    买得青山只种茶:秦汉茶史
    春烟寺院敲茶鼓:三国两晋南北朝茶史
    且学公家作茗饮:隋唐五代茶史
    酒渴春浓二碗茶:宋辽金元茶史
    茶烟轻扬落花风:明清茶史
    第二章 我家奇品世间无:古代名茶
    金芽嫩采枝头露:古代茶叶类别
    煜若春敷冠六清:绿茶
    不知黄玉在山茶:黄茶
    茗外风清赏月影:白茶
    奇坑香涧出新芽:乌龙茶
    睡余齿颊带茶香:黑茶
    牡丹枉用三春力:红茶
    茶灶安排兽炭红:古代制茶工艺
    烟缠雾绕雀舌鸣:西湖龙井
    梅盛每称香雪海:洞庭碧螺春
    茶中故旧是蒙山:雅安蒙顶茶
    徽州春意杯中呈:黄山毛峰
    雾芽吸尽香龙脂:庐山云雾茶
    径山旧寺煮新茶:杭州径山茶
    慢品徽茶竟似仙:六安瓜片
    绿华方寸舞霓裳:君山银针
    玉泉茗生此中石:当阳仙人掌茶
    海水烟波绿茗菁:信阳毛尖
    众呼上品古为传:武夷岩茶
    前月浮梁买茶去:景德镇浮梁茶
    世间何物比芳醇:安溪铁观音
    祁红特绝群芳:祁门红茶
    箬笼封春贡天子:宜兴阳羡茶
    猴坑遍生兰草花:太平猴魁
    来试湖山处女泉:凤凰水仙
    海雨天风育妙香:白毫银针
    独有普洱号刚坚:普洱茶
    第三章 碾破云团北焙香:古代茶具
    喜共紫瓯吟且酌:茶具的组成与分类
    竹炉汤沸人初红:茶具的发展
    紫砂新罐买宜兴:明清紫砂壶
    焙前时时炙花脯:茶具工艺
    第四章 忙里偷闲吃茶去:古代茶馆
    茶烟透窗魂生香:古代茶馆兴衰
    豆蔻连梢煎熟水:古代茶博士
    须从前路汲龙泉:老北京茶馆
    海上壶天容小隐:老上海茶馆
    扫来竹叶烹茶叶:老广州茶馆
    茶烹活水天上客:老杭州茶馆
    汲泉拟欲增茶兴:老成都茶馆
    第五章 奇人烹茗著奇书:古代茶人茶典
    腰佩轻篓相笑归:古代茶人与茶典

    李楠,男,1998年于安徽师范大学中文系。数年来一直从事图书编辑、策划及创作工作。至今为止,参与策划、编辑、创作的大型系列图书有:《中国历史百科》《世界历史百科》《中国书法百科》《中国收藏百科》《中华藏书百部》《中国传统文化读本》等数十部,另有独立专著《红楼梦诗词全鉴》《生意人的八种能力》《孝经全鉴》《系列》等各类文史、经管、社科、励志及学生课外读物等上百册。

    章草木英华信有神:古代茶史中国是茶的故乡,是茶的原产地,是饮茶文化的发源地。中国人对茶的热衷,可以说上至帝王将相、文人墨客,下至贩夫走卒、布衣白丁,无不以茶为好。人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶。”由此可见,茶已深入社会各阶层。
    中国历有很长的饮茶记录,已经无法确切地查明到底起源于什么年代了。在漫长的历史岁月中,中华民族在茶的发现、栽培、加工、利用以及茶文化的形成、传播与发展上,为人类进步与文明谱写了光辉的篇章。
    晓雾云英漱井华:先秦茶史茶,原产于中国,故中国被称为茶的故乡。
    中华先民发现茶和利用茶的历史已经很久远了,可以追溯到从远古时期进入文明时代,从那时起人类就对茶有了初步的认识。
    1.茶的起源之地中国是早发现和利用茶树的。字记载表明,我们的祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶的起源和存在,必然是在人类发现茶树和利用茶树之前。人类的用茶经验,也是经过代代相传,从局部地区慢慢扩大开来,才逐渐见诸文字记载。
    经多方长期细致的考,茶树起源于中国已成世界共识,并确认中国西南地区包括云南、贵州、四川则是茶树原产地的中心地带。
    陆羽《茶经?一之源》载曰:“茶者,南方之嘉木也。”茶树早产于滇、贵、川,那里有着茂密的原始森林和肥沃的土壤,气候温暖湿润,特别适合茶树的生长。据考,滇贵、川地域有着众多的野生茶树。其中,在滇南勐海县大黑山原始森林中发现的高达32.12米的野生大茶树,树龄约1700年,是迄今为止大的野生茶树。
    汉代《华阳国志?巴志》中对此也有确凿的文字记载,曰:“自西汉至晋,二间,涪陵、什邡、南安(今剑阁)、武阳皆出名茶”,“周武王伐纣,实得巴蜀之师……丹漆、茶、蜜……皆纳贡之”,“且园有芳翡、香茗”。
    这些文字表明,巴蜀地区远在3000年前的周朝就有人工种植的茶园滇南勐海,茶已经成为生活中的重要饮品和朝贡给天子的礼物。
    2.茶饮的发源时间中国饮茶起源众说纷纭:有的认为起于上古,有的认为起于周,起于秦汉、三国、南北朝、唐代的说法也都有。
    造成众说纷纭的主要原因是唐代以前无“茶”字,而只有“荼”字的记载。直到《茶经》的作者陆羽,方将“荼”字减一画而写成“茶”,因此有茶饮起源于唐代的说法。
    其实,陆羽在《茶经》中是这么说的:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源都归结于神农氏。茶树的起源也不例外,“神农有个水晶肚,达摩眼皮变茶树”,中国饮茶起源于神农的说法也因民间传说而衍生出不同的观点。
    有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时,刚好有几片叶子飘进锅中,煮好的水,其色微黄,喝入口中生津止渴、提神醒脑。以神农过去尝百草的经验,判断它是一种药。这是有关中国饮茶起源普遍的说法。
    另有说法则是从语音上加以附会,说是神农有个水晶肚子,由外观可得见食物在胃肠中蠕动的情形。当他尝茶时,发现茶在肚内到处流动,查来查去,把肠胃洗涤得干干净净,因此神农称这种植物为“查”,再转成“茶”字,而成为茶的起源。
    晋代常璩《华阳国志?巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师,……茶蜜……皆纳贡之。”这一记载表明在周武王伐纣时,巴国就已经以茶与珍贵产品纳贡于周武王了。《华阳国志》中还记载,那时已有了人工栽培的茶园,但这时的茶主要是祭祀用和药用。
    现存早较可靠的茶学资料是在汉代,以王褒撰的《僮约》为主要依据。此文撰于汉宣帝神爵三年(前59年)正月十五日,是在《茶经》之前茶学重要的文献。此文涉及当时茶文化的诸多发展状况,如:舍中有客,提壶行酤,汲水作餔,涤杯整案;园中拔蒜,斫苏切脯;筑肉臛芋,脍鱼炰鳌;烹茶尽具,铺已盖藏。……牵牛贩鹅。武阳买荼。杨氏池中担荷,往来市聚,慎护奸偷。其中“烹荼尽具”与“武阳买荼”中的“荼”即今“茶”字。
    此文表明,茶已成为当时社会饮食的一环,且为待客以礼的珍稀之物,由此可知茶在当时社会地位中的重要。
    此外还有中国饮茶起于六朝的说法。有人认为饮茶起于“孙皓以茶代酒”。晋朝陈寿的《三国志?吴志?韦曜传》记载:“皓每飨宴,无不竟日,坐席无能否率以七升为限,虽不悉入口,皆浇灌取尽。曜素饮酒不过二升,初见礼异时,常为裁减,或密赐茶荈以当酒。”意思是说,吴王孙皓每次大宴群臣,座客至少得饮酒七升,虽然不完全喝进嘴里,也都要斟上并亮盏。有位叫韦曜的酒量不过二升,孙皓对他特别优待,担心他不胜酒力出洋相,便暗中赐给他茶来代替酒。
    从此,“以茶代酒”就成了那些不胜酒力的人们逃避喝酒的一个方法,传于后世。

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