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音像谁是米尔顿·赫尔希(美)小詹姆斯·巴克利
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谁是米尔顿·赫尔希?
章 去工作!
第二章 年轻的糖果匠
第三章 成功了!
第四章 到芝加哥去
第五章 遇见基蒂
第六章 美国的巧克力镇
第七章 乐善好施
第八章 丧妻后的生活
第九章 事业永流传
米尔顿·赫尔希年表
世界大事年表
英文参考书目及
词汇表
小詹姆斯·巴克利,童书传记作家,创作了多部“谁是谁”系列名人传记,此外还创作了50多本体育方面的童书,涉及棒球、橄榄球、足球、纳斯卡车赛、奥运会等。 特德·哈蒙德,插画家,平面设计专业,曾为“谁是谁”系列多本图书绘制插画,如《谁是居里夫人》《谁是比尔·盖茨》《谁是亨利·福特》《谁是理查德·布兰森》等。
1893年,另一次旅程改变了米尔顿·赫尔希的人生
。这一年,他参加了芝加哥举办的“世界哥伦布纪念博览会”。这届世博会是为了纪念克里斯托弗·哥伦布发现新大陆四周而举办的。为了举办这次世博会,芝加哥公园建起了几十幢新房子。这些都是木头房子,外墙粉刷成白色,因此,芝加哥世博会又被称为“白城”。参展方来自世界各地。人们可以在人工湖上泛舟,可以品尝到许多新奇的食物,其中包括一种叫作“汉堡包’’的全新食品,游客们还可以登上世界上座摩天轮。在展示食品的展厅里,米尔顿·赫尔希站在一件展品前久久不愿离去。一家德国糖果么司用巧克力搭建了一座神殿。神殿高38英尺(约11.6米),有四层楼
那么高。米尔顿·赫尔希震惊了。在机器展厅里,他看到几台铁制机器冒着烟
,发出叮叮咣咣的响声。
这些机器正在制造巧克力。
德国J.M.莱曼公司在白城建立了一座完整的巧克力制造厂。一台机器烤制生的可可豆,另一台机器把烤好的可可豆磨成粉,再往可可粉里加入糖和调味料。米尔顿·赫尔希久久地站在机器前,问了数不清的问题。他多次参观
机器展厅,甚至把朋友和他公司的人都带了过来。
巧克力由可可属植物制成。可可生长在湿热地区的树上。科学家把这种树称为可可树,意思是“上帝的食物”。树上的豆荚有橄榄球那么大,每个豆英里有50到40粒可可豆,每粒可可豆像草莓一样大。1磅(约455。6克)巧克力大约550粒可可豆制成。
古代阿兹特克人和玛雅人在中美洲种植可可豆。
他们把碾碎的可可豆溶进水里.制作出一
种微苦但好喝的饮料。“巧克力”料”(XOCOATL)这个词。
16世纪,入侵美洲的西班牙士兵喝了这种饮料,但不是很喜欢。回到本土
后,西班牙人在这种饮料加入糖和蜜,“甜巧克力”力“由此诞生。1847年,一家英国公司“弗莱氏”找到方法,把可可脂和可可粉混合在一起,混合物变硬后,就成了巧克力。1875年,瑞士科学家丹尼尔·彼得和亨利·内斯特把牛奶和巧克--力混合在一起,使巧克力更加香浓可口。
现在,世界上绝大多数用于,10造巧克力的可可制品都由几个非洲生
产,可可产量%世界惫一
的是非洲西海岸的科特迪瓦。加纳、印度尼西亚和南美洲也同样种植可可。
米尔顿·赫尔希的表兄弗兰克·斯内夫利说,米尔顿·赫尔希曾经告诉他:“焦糖生意只是一股风潮,巧克力才是我们的立足之本。
米尔顿‘赫尔希对此确信,他买下了莱曼公司带到芝加哥的所有设备,甚至从德国订购了许多机器。他把所有机器都带回了兰开斯特,在焦糖厂一
角成立了全新的“好时巧克力公司”。
像制作焦糖时一样,米尔顿.赫尔希为制作巧克力也做了许多实验。德国机器制作的巧克力很不错,但绝非尽善尽美。用德国机器生产的巧克力略带点苦味。米尔顿·赫尔希希望像亨利.内斯特那样制作出牛奶巧克力。牛奶巧克力更甜,比已经投入生
产的巧克力存放得更久。
牛奶巧克力还可以压制成许多形状,也不像普通巧克力那么容易融化。
但米尔顿。赫尔希面临一个巨大的难题:亨利’内斯特不愿公开制作牛奶巧克力的秘方。
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