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  • 音像蒸锅(营养师的私房蒸菜)/叫醒小家电编者:甘智荣
  • 正版
    • 作者: 编者:甘智荣著 | 编者:甘智荣编 | 编者:甘智荣译 | 编者:甘智荣绘
    • 出版社: 山东电子音像出版社
    • 出版时间:2015-09-01
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    • 作者: 编者:甘智荣著| 编者:甘智荣编| 编者:甘智荣译| 编者:甘智荣绘
    • 出版社:山东电子音像出版社
    • 出版时间:2015-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-09-01
    • 开本:16开
    • ISBN:9787830120429
    • 版权提供:山东电子音像出版社
    • 作者:编者:甘智荣
    • 著:编者:甘智荣
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.80
    • ISBN:9787830120429
    • 出版社:山东音像
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2015-09-01
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-09-01
    • 页数:暂无
    • 外部编号:3340428
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Part 1 掌握基础知识,秀出你的“蒸”功夫
    蒸菜的历史及习俗
    蒸菜的历史渊源002
    蒸菜的习俗003
    蒸菜的主要种类
    足汽蒸004
    放汽蒸004
    清蒸004
    粉蒸005
    旱蒸005
    电蒸锅VS传统蒸锅
    电蒸锅006
    传统蒸锅006
    蒸菜时的注意事项
    火候007
    鲜淡007
    用油007
    让蒸菜更营养、更美味的技巧
    营养技巧008
    美味技巧008
    Part 2 营养私房蒸菜,享受食材的原汁原味
    低脂素菜
    蒸白萝卜011
    茄汁蒸娃娃菜012
    豉油蒸菜心013
    蒜香手撕蒸茄子014
    蒜蓉豉油蒸丝瓜015
    椒麻粉蒸秋葵016
    姜丝蒸冬瓜017
    蒸咸蛋酿苦瓜019
    粉蒸三丝020
    玫瑰山药021
    手撕香辣杏鲍菇0
    剁椒蒸金针菇024
    双椒蒸豆腐025
    滋补畜禽蛋
    粉蒸肚条027
    家常五香粉蒸肉028
    玉米粒蒸排骨029
    五香粉蒸牛肉030
    红枣枸杞蒸猪肝031
    荷香蒸鸭032
    酸梅蒸烧鸭033
    豉汁粉蒸鸡爪035
    金针菇木耳蒸鸡腿036
    红枣黄芪蒸乳鸽037
    香菇红枣蒸鹌鹑038
    蒸三色蛋039
    鲜美水产040
    剁椒酸菜蒸鳕鱼041
    剁椒蒸鱼头042
    葱香蒸鳜鱼043
    豉油清蒸多宝鱼044
    榨菜肉丝蒸罗非鱼045
    葱香蒸鲜鱿047
    白酒蒸蛤蜊049
    蛤蜊蒸鸡蛋050
    蒜香粉丝蒸扇贝051
    蒜香蒸生蚝053
    粉丝蒸蛏子054
    酒香蒸海蛏055
    低脂素菜
    蒸白萝卜011
    茄汁蒸娃娃菜012
    豉油蒸菜心013
    蒜香手撕蒸茄子014
    蒜蓉豉油蒸丝瓜015
    椒麻粉蒸秋葵016
    姜丝蒸冬瓜017
    蒸咸蛋酿苦瓜019
    粉蒸三丝020
    玫瑰山药021
    手撕香辣杏鲍菇0
    剁椒蒸金针菇024
    双椒蒸豆腐025
    滋补畜禽蛋
    粉蒸肚条027
    家常五香粉蒸肉028
    玉米粒蒸排骨029
    五香粉蒸牛肉030
    红枣枸杞蒸猪肝031
    荷香蒸鸭032
    酸梅蒸烧鸭033
    豉汁粉蒸鸡爪035
    金针菇木耳蒸鸡腿036
    红枣黄芪蒸乳鸽037
    香菇红枣蒸鹌鹑038
    蒸三色蛋039
    鲜美水产040
    剁椒酸菜蒸鳕鱼041
    剁椒蒸鱼头042
    葱香蒸鳜鱼043
    豉油清蒸多宝鱼044
    榨菜肉丝蒸罗非鱼045
    葱香蒸鲜鱿047
    白酒蒸蛤蜊049
    蛤蜊蒸鸡蛋050
    蒜香粉丝蒸扇贝051
    蒜香蒸生蚝053
    粉丝蒸蛏子054
    酒香蒸海蛏055
    Part 3 各类功能蒸菜,吃出美味、吃出健康
    益气养血
    豉汁蒸牛柳069
    菠菜蒸蛋羹070
    蒸糯米肉丸071
    荷香糯米蒸排骨072
    丝瓜咸蛋蒸羊肉073
    鲜椒蒸羊排074
    香芋蒸鹅075
    豉椒肉末蒸山药077
    酱香黑豆蒸排骨078
    蒸香菇盒079
    补肝明目
    粉蒸三样081
    蒸莴笋叶082
    蒸肉末酿苦瓜083
    蒸香菇西蓝花084
    姜葱蒸小鲍鱼/ 085
    韭菜豆芽蒸猪肝086
    猪肝鸡蛋羹087
    粉蒸胡萝卜丝088
    明目菊花蒸茄子089
    豌豆蒸排骨091
    健脑益智
    满堂彩蒸鲈鱼093
    鲜虾豆腐蒸蛋羹094
    莲藕鱼片蒸蛋羹095
    双椒蒸带鱼096
    粉蒸鳝片097
    鲜香蒸扇贝098
    咸鱼蒸豆腐099
    珍珠蒸鸡翅101
    芝麻麦芽糖蒸核桃102
    冰糖枸杞蒸香蕉103
    乌发养发
    清蒸蒜蓉开背虾105
    蒸韭菜106
    清蒸青口贝107
    蒸鱼糕108
    黑米莲子糕109
    桑葚枸杞蒸蛋羹110
    银耳核桃蒸鹌鹑蛋111
    红枣黄花菜蒸鸡113
    花生芝麻蒸茄子114
    桂圆枸杞蒸甲鱼115
    滋阴润肺
    虫草花香菇蒸鸡117
    润肺百合蒸雪梨118
    冰糖百合蒸南瓜119
    桂花蜂蜜蒸萝卜120
    酱香莲藕蒸排骨121
    鱼蓉豆腐122
    蒸马蹄肉丸1
    枸杞百合蒸木耳125
    葡萄干菠萝蒸银耳126
    冰糖枸杞蒸藕片127
    健脾养胃
    荷香糯米鸡129
    板栗蒸鸡130
    粉蒸四季豆131
    蒸藕夹132
    蒸肉末白菜卷133
    小笼菜心蒸牛肉135
    香芋蒸五花肉136
    小米蒸红薯137
    豆瓣排骨蒸南瓜139
    开胃消食
    梅干菜狮子头141
    冬菜蒸牛肉142
    干豆角腐乳蒸肉143
    萝卜丝蒸牛肉144
    什锦榨菜蒸豆腐145
    豆豉肉末蒸腊鱼147
    蒜香肉末蒸茄子148
    香菜蒸牛肉149
    蒸白萝卜肉卷150
    酸甜蒸苹果151
    免疫力
    腐乳花生蒸排骨153
    家常粉蒸芋头154
    豆腐皮素菜卷155
    什锦蒸菌菇156
    蒜汁蒸白菜157
    金针菇蒸肥牛卷159
    枸杞冬菜蒸白切鸡160
    香菇蒸鹌鹑蛋161
    梅干菜蒸豆腐163
    清蒸虾蛄164
    儿童
    姜汁蒸鸡167
    肉末腐竹蒸粉丝168
    葱香豉油蒸鸡翅169
    番茄酱肉末蒸蛋170
    梅干菜蒸鱼段171
    蒜蓉粉丝蒸鲜虾173
    咸鱼蒸肉饼174
    什锦荷叶蒸饭175
    酸奶樱桃山药泥176
    蒸片糖马蹄糕177
    中老年人
    时蔬白菜卷179
    蒸酿豆腐180
    粉蒸芹菜叶181
    清香肉末蒸冬瓜182
    Part 4 让全家人都爱的“蒸”味道
    如意猪肉卷183
    三色鱼泥酿芥菜185
    肉末蒸菜心186
    虾仁豆腐羹187
    葱香清蒸武昌鱼189
    榨菜肉末蒸豆腐191

    粉蒸荷兰豆193
    姜汁干贝蒸冬瓜194
    姜丝红糖蒸鸡蛋195
    香菇蒸土鸡196
    蒸乌鸡197
    荷香蒸腊肉199
    豆豉小米椒蒸鳕鱼200
    蜜汁枸杞蒸红薯201
    葱姜蒸海蛏203
    孕妇
    蒜蓉粉丝金针菇205
    蒸地三鲜206
    干贝咸蛋蒸丝瓜207
    香芋扣肉209
    蒸珍珠丸子211
    清蒸牛肉丁213
    黄花菜蒸滑鸡214
    酒酿蒸鸡215
    粉蒸鸭块217
    清香蒸鲤鱼219

    蚝油蒸茄盒221
    剁椒皮蛋蒸土豆222
    香菇豆腐酿黄瓜2
    湘味粉丝蒸丝瓜224
    肉末蒸干豆角225
    榨菜香菇蒸肉饼227
    豉汁蒜香蒸排骨228
    蒜香茶树菇蒸牛肉229
    豆豉蒸腊鱼1
    啤酒蒸鸡翅2

    在甘智荣编写的《蒸锅(营养师的私房蒸菜)》章中,为您恶补一下蒸菜的理论知识,在做好蒸菜之前,先成为一个合格的蒸菜理论家吧。在第二章,根据食材分类,分为素菜、畜禽蛋、五谷杂粮3大类,每种类别分别了若干道蒸菜食谱。第三章按不同的功能介绍食谱,如益气养血、补肝明目、健脑益智、乌发养发等。第四章是全家人都爱的“蒸”味道,无论是小孩、男、、中老年人亦或是孕产妇,都能在这里找到适合你的蒸菜。

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