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  • 音像马博士谈营养马冠生 著
  • 正版
    • 作者: 马冠生 著著 | 马冠生 著编 | 马冠生 著译 | 马冠生 著绘
    • 出版社: 江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2015-09-01
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    • 作者: 马冠生 著著| 马冠生 著编| 马冠生 著译| 马冠生 著绘
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 出版时间:2015-09-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:250000.0
    • 页数:224
    • 开本:16开
    • ISBN:9787553750934
    • 版权提供:江苏凤凰科学技术出版社
    • 作者:马冠生 著
    • 著:马冠生 著
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:36.80
    • ISBN:9787553750934
    • 出版社:江苏凤凰科学技术出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2015-09-01
    • 页数:224
    • 外部编号:1201162028
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    chapter 1 民以食为天,营养是关键
    能量:生命的动力
    蛋白质:生命的基石
    脂肪:我也是你的必需
    碳水化合物:物美价廉的能源
    维生素:维护生命的要素
    矿物质:健康不可缺
    铁:女要特关注的营养素
    缺铁:记忆力、体能都会打折
    钙:骨骼健康的基础
    锌:体智发育的保
    碘:“加”还是“不加”
    chapter 2 均衡吃,营养全
    饮食多样,营养均衡
    营养贵在天天实践
    全食,能吃全部吃
    五谷为养,基础不能忘
    食物搭配,营养翻倍
    吃动平衡,健一
    学生营养日,倡导食育
    吃好早餐,活力天天
    啤酒是液体面包维生素饮料该喝不该喝
    大豆里的营养学
    评价食物的营养不要走偏
    chapter 3 想要身体棒,每季讲营养
    乍冷还寒春季天,免疫抗病患2
    立春雨水沥沥,春卷料豆舒心
    春季吃柳真能进补惊蛰春笋春分韭,健康吃法有一手
    清明鸡蛋谷雨椿,吃出美味与健康
    夏日炎炎似火烧,饮食消暑有绝招
    立夏鲜果小满“葚”,吃果要选鲜与夏季消暑绿豆汤,会吃才能得健康
    芒种麦粥有嚼头,夏至面食爽口
    小暑吃鳝食藕,大暑多吃果豆
    又到吃桃摘杏季
    初秋食秋葵,营养又美味
    秋风秋雨让人郁,快乐饮食伴君行
    防秋燥,喝水有讲究
    立秋贴膘别盲目,处暑当防秋老虎
    白露白薯正当时,秋分宜把蟹来食
    寒露“菊始黄”,养生多吃豆
    霜降到,吃柿子
    冬季饮食五原则
    小雪吃点黑
    冬至吃饺子
    大雪吃藕
    小寒吃羊肉,大寒吃萝卜
    chapter 4 食俗营养,健康开讲
    春运路上的饮食营养
    过春节必知的健康守则
    元宵佳节吃元宵,预防“馅”阱有高招
    端午粽子,搭点蔬菜更健康
    中秋吃月饼,健康重要
    “”很激动,食品采购需理
    一碗腊八粥,美味乐悠悠
    大吃大喝,健康隐患元旦,不给健康放儿童节,给家长的一封信
    回归日说蛋挞
    感恩节吃火鸡
    万圣节话南瓜
    圣诞节,各国吃什么
    chapter 5 日常营养方,全家保健康
    母乳喂养,孩好,妈也好
    聪明健康要从小培养
    均衡营养,提高宝宝免疫力
    小时候胖不算胖?
    小腰也不能“粗”
    青春期饮食更需重营养
    预防长痘,从吃开始
    健康的女人才美丽
    男健康日,关注男营养
    父亲节,给老爸的营养提醒
    九九重阳,关注老年人健康
    战高温,膳食巧安排
    炎热天气,户外不宜多运动
    chapter 6 给自己开营养处方
    糖尿病ABC
    会吃,心才好
    美丽健康,从“齿”开始
    为肝脏减肥,远离脂肪肝
    合理膳食,免疫力,抵御疾病的侵袭
    暴饮暴食,易患痛风症
    合理膳食,预防癌症
    世卫为啥又不让多吃糖
    美国咋又不限制胆固醇了

    马冠生,北京大学公共卫生学院教授,博士导师。
    1986 年于山东医科大学,获士学;
    1989 年于上海第二医科大学,获硕士;
    2007 年获荷兰瓦赫尼根大学博士。
    1992-1993 年,美国北卡罗莱纳大学从事“健康教育和健康促进”研究;
    1996-1997 年,美国哈大学从事“行为和健康”研究。
    1998 年,联合国公共卫生观察员,在伊拉克从事“石油换食品”项目的评估工作;
    2003-2004 年,四川省阿坝藏族羌族自治州人民挂职副秘书长负责扶贫工作;
    2009-2010 年,世界卫生组织日内瓦总部食品
    安全和人畜共患病司从事靠前食品安当局络工作。
    1989-2002 年,中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。
    2002-2014 年,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所工作,任副所长。
    多次出席世界卫生组织、联合国粮农组织的专家会议,多次参加靠前外学术会议并做学术报告。

    出一本谈营养的小册子的想法萌发于十年前,当时我受邀参加《北京青年报》“北青网”一个主题为“学生怎样吃好营养餐”的在线访谈。访谈是在上午上班时间进行的,按常理,这一时段应该不是在线访谈的时段,之前我也认为可能没有多少人会参加这样一个话题的讨论。但让我和编辑没有料到的是,在线访谈可以说是出现了“火爆”的局面,巨大的流量千万网络的“严重塞车”,导致直播页面登录困难。 据统计,访谈直播中登录的人数超过了5万人,在线提问达到7千多帖,点击率累积达20万人次。网友关注的程度,让我感受到了大家对营养知识需求的迫切。 在访谈开始时,就有网友提出“博士谈营养是不是大材小用”?确实,营养学作为一门科学,需要开展科学研究,世界上很多研究人员,都在从事这个领域的研究工作,营养是一门科学、一门学问。但是,营养学研究的成果,不能只停留在高深的研究阶段,脱离实际生活,应该为百姓所用,为百姓服务。营养工作者也不能总待在高高的象牙塔里,而必须“脚踏实地”,贴近百姓生活。 为了达到让营养“落地”这个目的,我从2008年就开通了的“马博士谈营养”,将生活中与营养健康相关的所见所闻所思所想及时与博友分享。开博以后,得到网友们和粉丝们的热切关注,也结识了很多媒体界和出版界的朋友,《北京青年报》魏世平老师专门开辟了“马博士谈营养专栏”,也收到很多出版社的邀约,希望把我的博文变成纸质图书,帮更多的普通老百学和了解营养知识 ,于是5年之前中华书局出版了《马博士谈营养》这本小册子。 纸质图书出版后,读者的渴求把我变成了一辆刹不住的列车,、报刊杂志、电台、电视台邀约纷至沓来,我在受宠若惊之余,也深深体会到肩负的传播使命是如此沉重。因此,在版《马博士谈营养》出版后,根据食物营养与健康领域的新进展、新发现进行更新,增加了不同节气的饮食,营养的误区和热点问题,以便更好地为大家服务。 由于日常工作比较繁忙,我只好利用休和业余时间写作。由于时间仓促、自己的水平有限,书中难免有谬误之处。请各位读者不吝赐教,以便提高。

    从吃饱到吃好到吃出营养。营养二字在今天已经挂在了人们的口头,从过去昂贵的肉食有营养,到今天人们天天强调的蔬菜水果有营养,很多人干脆提倡素食,这些理论到底谁正确,有营养的饮食到底是怎么样的呢?各种言论大行其道时,谁才是真正可信奉的?一个人能把高深的理论说得谁都懂,这可以作为一个值得依赖的依据。若是没有深厚的理论功底,外加极丰富的实践,专业的学术研究要演化成谁都懂的科普,这很好难。或许这就是科普工作困难之所在。这本书可以说就是这样一本极具普及价值的营养科普作品。作者语言接地气、理论很大程度可以用于指导实践,可以说拿来就用,用了就有效,真正在很短时间内让人真正明白营养的价值,让人明白什么是有营养的食物,怎样的饮食才是能够满足身体需要的饮食。

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